Збірка тестових онлайн завдань з «Технології приготування їжі».Приготування супів

Тести Технології Тест

«Технологія приготування  супів»


Лисенко С. В.
Додано: 24 квітня 2020
Предмет: Технології
Тест виконано: 124 рази
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
10 запитань
Запитання 1

Заправними називають супи тому що їх:

варіанти відповідей

а) заправляють розтертим салом-шпик

б) заправляють пасерованими овочами

в) заправляють сметаною

Запитання 2

Гарячі супи подають при температурі:

варіанти відповідей

а) 50-55оС

б) 90-95оС

в) 75оС

Запитання 3

Холодні супи подають при температурі:


варіанти відповідей

а) 12-14оС

б) 20-25оС

в) 5-8оС

Запитання 4

Тривалість варіння кісткового бульйону (з яловичиних кісток)

варіанти відповідей

а) 1-2 години

б) 3-4 години

в) 5-6 годин

Запитання 5

До заправних перших страв відносяться:

варіанти відповідей

а) розсольники, молочні супи

б) борщі, холодні супи

в) капусняки, борщі

Запитання 6

Що є основною складовою борщу:


варіанти відповідей

а) капуста, буряк

б) буряк, томат

в) капуста, томат

Запитання 7

. З яких продуктів готується відтяжна для прозорих супів:

варіанти відповідей

а) яєчний білок, морква

б) м’ясними продуктами, білком

в) м'ясо, морква

Запитання 8

Яку консистенцію мають супи-пюре:

варіанти відповідей

а) пюреподібну

б) рідку

в) густу

Запитання 9

Рідкою основою для холодних супів є:

варіанти відповідей

а) квас, сироватка

б) бульйон, молоко

в) овочеві відвари

Запитання 10

Для того щоб пшоно не мало гіркий присмак його перед приготуванням:

варіанти відповідей

а) підсмажують

б) проварюють

в) обшпарюють окропом

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест