Ukrainian-English Dictionary for Cooks

Українська мова

Англійська мова

1

2

3

Обладнання

Equipment

Блендер (електроміксер)

blender, electric mixer

Електром’ясорубка

electric mincing-maching

Електронні ваги

electric kitchen scale

Електрофритюрниця

electric deep fryer

Духова шафа

oven

Кавомолка

coffee-grinder

Мікрохвильова піч

microwave

Кухонний комбайн

food processor

Машина для миття посуду

dishwasher

Малогабаритна збивальна машина

beating machine

М’ясорубка

mincer

Пароварка

double boiler

Протиральна машина

mashing machine

Плита електрична

electric cooker

Слайсер

slicer

Соковижималка

juice extractor

Сушилка для посуду

dish rack

Тостер

toaster

Чайник

kettle

Шафа пекарна

bakery oven

Шафа холодильна

refrigerator

Інструмент

Tool

Виїмка для тіста

baking pan

Виїмка для бутербродів

bandwich pan

Глечик

jug

Голка для шпигування м’яса

meat spying needle

Горіхокол

nutcracker

Кружка мірна

measuring cup

Кухарська голка

loading pin

Кондитерський лист

confectionary plate, bake pan

Ножиці

kitchen scissors

Ніж

knife

Ніж консервний

tin opener

Подрібнювач часнику

garlic press

Різець для тіста

pastry cutter

Решето

sieve

Сікач для відбивання м’яса

steak hammer

Тертка

grater

Форма (скляна, керамічна)

ramekin (glass, ceramic)

Шампур

skewer

Шпажки пластмасові

plastic skewer

Яйцерізка

egg slicer

Інвентар

Implements

Друшляк

basket, colander

Дошка роздільна

cutting board

Вінчик

whisk

Качалка

rolling pin

Лоток

food container

Лопатка

spatula

Лопатка для торту

cake slice

Ложка гарнірна

garnish spoon

Ложка для морозива

ice-cream scoop

Ложка супова розливальна

soup ladle

Ложка мірна

measuring spoon

Ложка соусна

sauce spoon

Лоток для заливних страв

tray for jellied dishes

Пензлик для змащування виробів із тіста

pastry brush

Решітка для охолодження випічки

cooling rack

Мішок кондитерський

piping bag

Сито

strainer

Ступка з товкачиком

pestle and mortar

Таця

tray

Форма для льоду

ice cube tray

Форма для запікання страв

a baking sheet

Форма роз’ємна для бісквітного тіста

pie tin

Черпак

ladle

Штопор

cork screw

Шумівка

slotted spoon

Щипці

tongs

Щипці кондитерські

confectionary pincers

Кухонний посуд

Кitchenware

Горщик керамічний

ceramic pot

Гусятниця

casserole

Каструля

pot

Каструля з сітками

deep fryer

Кришка

lid

Миска глибока

soup plate

Протвінь для запікання страв

a baking tray

Сковорідка

frying pan

Сотейник

saucepan

Турочка

cezve

Чайник

kettle

Столовий посуд

Cutlery

Блюдо кругле

round plate

Блюдо овальне

oval plate

Гірчичниця

mustard-pot

Ікорниця

cavuiar-pot

Кавник

coffee-pot

Кавоварка

coffee maker

Кокотниця

ramekin

Креманка скляна

glass bowl

Миска

bowl

Оселедниця

herring plate

Перечниця

pepper shaker

Підставка для яєць (пашотниця)

egg cup

Салатниця

salad bowl

Склянка

glass

Сковорідка

frying pan

Соусник

saucepan

Тарілка глибока

bowl

Тарілка глибока столова

dinner / soup plate

Тарілка десертна мілка

dessertplate

Тарілка закусочна

snack plate

Тарілка мілка столова

dinner plate

Фужер

glass

Цукорниця

sugar bowl

Чайний набір

tea things

Чайник для заварювання чаю

tea pot

Чарка

shot glass

Столові прибори, білизна

Cutlery

Виделка

fork

Графин

pitcher

Кільце для серветок

napkin ring

Ложка десертна

dessert-spoon

Ложка столова

spoon

Ложка чайна

tea spoon

Ніж

knife

Палички для їжі

chopsticks

Рушник

towel

Серветка

napkin

Скатерті з тканини

tablecloth

Чашка

cup

Кухонні процеси

Kitchen processes

Бланширувати

to blanch

Варити

boil

Готувати

cook

Заварювати

to brew

Заморожувати

freeze

Замочувати

to steep

Запікати

bake

Збивати

beat

збовтувати, розмішувати

stir

Додавати

add

Квасити

leaven pour

Лити, наливати

pour

Місити, замішувати

knead

Мити

wash

Молоти

grind

Нарізати, рубити

chop

Натирати

grate

Пекти

bake

Перемішувати

mix

Підігрівати

heat

Подрібнювати (у м’ясорубці)

mince

Помішувати

stir

Просіювати

sift

Різати

cut

Розминати, пюрировати?

to mash

Розтоплювати, топити

melt

Смажити

fry,

Смажити в духовці або на відкритому вогні

to roast

Смажити у фритюрі

to deep-fry

Тушкувати

stew

Фарширувати

to stuff

Формувати

to form

Чистити

peel

Їжа, продукти

Food, products

абрикос

apricot

авокадо

avocado

аґрус

gooseberry

айва

quince

алкогольні напої

аlcoholic drinks 

ананас

pineapple

анчоус

anchovy

апельсин

orange

арахіс

peanut

арахісове масло

peanut butter

артишок

artichoke

б

базилік

basil

баклажан

aubergine, egg-plant

баранина

mutton

барбекю

barbecue

батат

sweet potato

батон

loaf

банан

banana

біфштекс

beefsteak

бісквіт

sponge

безалкогольні напої

Soft drinks 

бекон

bacon

борошно

flour

борщ

beetroot soup (borsch)

брокколі

broccoli

брусниці

cowberry

брюссельська капуста

brussels sprouts

бублик

ring roll

булка

roll

бульйон

broth

буряк

beet

бутерброд

sandwich

в

варення

jam

вафля

waffle

вино

wine

виноград

grape

випічка(тістечко)

pastry

вишня

cherry

вівсяна крупа

oatmeal

відбивна

cutlet

відбивна із свинини

pork chop

відкритий пиріг з фруктами

tart

вермішель

vermicelli

вершки

sour cream

весільний торт

wedding-cake

восьминіг

octopus

г

газована вода

fizzy drink

гарбуз

pumpkin

гірчиця

mustard

горіх

nut

горобина

rowanberry

горошок

pea

гороховий суп

pea soup

гострий перець

chilli

гранат

pomegranate

гребінці морські

sea scallops

грейпфрут

grapefruit

гречка

buckwheat

грецький горіх

walnut

гриб

mushroom

груша

pear

гуска

goose

д

десерт

dessert

диня

melon

дріжджове тісто

leavened dough

дріжджі

leaven

ж

желе

jelly

желейні цукерки

jelly baby / jelly bean

жувальна цукерка

chew bar

жульєн

julienne 

журавлина

cranberry

з

заварний крем

custard

заправка для салату

salad dressing

згущене молоко

condensed milk 

зелена цибуля

spring onion

зелений горошок

green pea

зерно

grain

і

ізюм

raise

ікра

caviar

імбир

ginger

імбирне печиво

gingerbread

індичка

turkey

інжир

figs

й

йогурт

yoghurt

к

кабачок

vegetable marrow

кава

coffee

кава по-турецьки

turkish coffee

кавун

water melon

какао

cocoа

калина

viburnum

кальмар

squid

камбала

plaice

капуста

cabbage

карамбола

star fruit

карамель

caramel

карась

crucian

картопля

potato

картопляне пюре

mashed potatoes

качка

duck

квас

kvass

квасоля

bean

кекс, тістечко

cake

кетчуп

ketchup

кешью

cashew

кизил

dogwood

ківі

kiwi

кмин

cumin

ковбаса копчена

smoked sausage

кокос

coconut

коктейль

сocktail

компот

fruit compote  

копчена риба

smoked fish

корейка

back rasher

кориця

cinnamon

коріандр

coriander

корж

scone

короп

carp

котлета

cutlet

крабове мясо

crabmeat

креветкa

shrimp

кріп

dill

крохмаль

starch

кукурудза

sweet corn

кукурудзяні пластівці

corn flakes

курага

dried apricots

куріпка

курка

chicken

курячий бульйон

chicken broth

л

лаваш

pitta bread

лапша, вермішель

noodle

легені

lungs

лимон

lemon

лимонад

lemonade

лікер

liqueur

лічі

lychee

лосось

salmon

лохина (рос. голубика)

blueberry

м

майонез

mayonnaise

малина

raspberry

макарони

macaroni

мамалига

hominy

манго

mango

мандарин

tangerine

манна крупа

semolina

маракуйя

passion fruit

маргарин

Margarine

мариновані огірки

prickled cucumber

мармелад

marmalade

маршмеллоу

marshmallow

масло вершкове

butter

масло оливкове

olive oil

масло пряжене

melted butter

мед

honey

меліса

melissa  

мигдаль

almond

мінеральна вода

mineral water

млинець, оладка

pancake

молоко

milk

молочна каша

milk porridge

морква

cаrrot

морепродукти

seafood

морозиво

ice cream

морська капуста

laminaria

морський окунь

grouper

мус

mousse

мускатний горіх

nutmeg

м’ясна підлива

gravy

м’ясний бульйон

meat broth

м’ясо

meat

н

напівфабрикати

semi-processed goods

нектарин

nectarine

нирка

kidney

о

обліпиха, крушина

buckthorn

овес

oat

овочі

vegetable

овочевий суп

vegetable soup

огірок

cucumber

ожина

blackberry

окунь

perch

олія

sunflower oil

омар

lobster

омлет

omelet(te)

оселедець

herring

осетрина

sturgeon

оцет

vinegar

п

пана кота (вершковий десерт)

panna cotta

панірувальні сухарі

breadcrumbs

папайя

papaya

пастила

pastille

паштет

paste

пельмені

meat dumpling

перець

pepper

перепілка

quail

перловка

pearl-barley

персик

peach

петрушка

parsley

печиво

biscuit

печиво зі шматочками шоколаду

chocolate chip cookie

печінка

liver

пиріг

pie

пиріг - слойка

flake pie

пиріг з фаршем

mince pie

пісочне печиво

shortbread / shortcake

піца

pizza

полуниця

strawberry

помідор

tomato

пончик

doughnut

праліне

praline

приправа

dressing

пудинг

pudding

пунш

punch

пшениця

wheat

пшоно

millet

р

редиска

radish

риба

fish

рис

rice

розмарин

rosemary

ростбіф

roastbeef

редис

radish

рукола

rocket

ряжанка

butter milk 

c

салат (латук)

lettuce

салат із овочів

vegetable salad

сало

suet, fat

сардина

sardine

свинина

pork

сир з пліснявою

blue cheese

сир (кисломолочний)

сottage cheese

сир твердий

cheese

сирний пиріг

cheese cake

сік

juice

сіль

salt

селера

celery

слива

plum

слойка

puff

сметана

sour cream

сосиска

frankfurter

сочевиця

lentil

соя

soya

спагеті

spaghetti

спаржа

asparagus

спеції

spices

стегно

thigh

судак

pikeperch

стручковий перець

capsicum

суп

soup

суп-пюре

puree soup

сухар

rusk

сухе вино

dry wine

сьомга

salmon

т

тістечко

cake

тісто

dough

телятина

veal

тост

toast

тріска

cod

тушковане м'ясо з картоплею

hop-pot

у

устриці

oysters

уха

fish soup

ф

філе (м’ясо без кісток)

sirloin

філейна вирізка

fillet steak

філе-міньйон

filet mignon

форель

trout

фрикаделька

meatball

фруктовий коктейль

fruit cocktail

х

хліб

bread

холодець

jellied meat

хрін

horse-redish

хурма

persimmon

ц

цвітна капуста

cauliflower

цибуля

onion

цибуля порей

leek

цукерка

sweet

цукор

sugar

цукрова вата

candyfloss

цукрова глазур

frosting / icing

цукрова пудра

icing sugar

ч

чай

tea

чай з шипшини

rose hip tea

часник

garlic

чебрець

thyme

черешня

sweet cherry

чізкейк

cheesecake

чорна кава

black coffee

чорниця

blackberry

чорнослив

prune

ш

шавлія

sage

шампанське

champagne

шампіньйон

champignon

шафран

saffron

швидка їжа

fast food

шинка

ham

шипшина

ros hip

шоколад

chocolate

шпинат

spinach

шпроти

sprats

щ

 щербет

sherbet

щі

cabbage soup

щука

pike

я

яблуко

apple

ягода

berry

ягоди годжі

goji berry

язик

tongue

яйцe

egg

яловичина

beef

ячмінь

barley