Урок біології для учнів 8 класу на тему "Процес травлення (ротова порожнина, шлунок)"

Урок - подорож по травній системі

Тема. Процес травлення (ротова порожнина, шлунок)

 Мета: навчальна - ознайомити учнів з будовою органів травлення (ротова порожнина, шлунок), сформувати уявлення про зв'язок між будовою окремих органів травної системи та виконуваними функціями;

розвиваюча -  розширити уявлення про процес травлення; розвивати увагу, пам'ять, мислення, навички роботи з текстом, уміння порівнювати та узагальнювати, робити висновки;

виховна - виховувати інтерес до навчання, ціннісне ставлення до власного здоров’я.

 Обладнання та матеріали: ілюстрації, мультимедійна презентація, розчин йоду, бинт.

Основні поняття і терміни: травлення в ротовій порожнині, жування, слинні залози, слина, слиновиділення, ферменти, муцин, лізоцим, амілаза, мальтаза, пепсин, шлунковий сік, ковтання, стравохід.

Форма уроку: урок - подорож

Тип уроку: вивчення нового матеріалу

                                       Хід уроку

1.                     Організаційний етап

- Привітання учнів.

- Емоційне налаштування

Епіграф уроку

Сирий матеріал, який надходить у завод,

проходить довгий ряд цехів,

у яких він піддається відомій механічній

і головним чином хімічній обробці й через

бокові ворота переводиться в магазин тіла.

І. П. Павлов  

 II. Актуалізація опорних знань учнів

1. Назвіть тему, яку ми з вами зараз вивчаємо.

2. Вправа «Встановіть відповідність» (слайд)

    3. Вправа «Зробіть вибір» -  робота в парах

На дошці намальована схема, яку потрібно завершити, прикріпивши до неї відповідні малюнки органів:

                                             Травна система

Травний тракт                                                       Допоміжні органи травлення

- -

- -

- -

Малюнки органів: зуби, шлунок, печінка, глотка, ротова порожнина, язик, пряма кишка з анальним отвором, жовчний міхур, кишечник, підшлункова залоза.

Перевірка здійснюється за допомогою відповідного зображення на слайді.

III. Мотивація навчальної діяльності, повідомлення теми, мети, завдань уроку.

Проблемне питання: Чи відповідає будова травної системи та її органів функціям?

IV. Сприймання нового матеріалу

Давайте уявимо, що нас пригостили цукеркою. Звичайно, потрапивши в ротову порожнину, з нею будуть відбуватися певні зміни. З ротової порожнини цукерка розпочне свою подорож по нашій травній системі. Ми, звісно ж, подорожуватимемо разом з нею. Отож, почнемо нашу подорож. 

Зверніть увагу на слайд.

 Розповідь вчителя: Спочатку цукерка потрапляє в ротову порожнину.  Зовні ротова порожнина обмежена губами й щоками. Верхню стінку ротової порожнини утворює піднебіння. (Перегляд слайду)

В ротовій порожнині з цукеркою починають відбуватися значні зміни, які здійснюються з допомогою органів, що у ній містяться.

Про один із цих органів у Біблії написано: «Малий орган, але хвалиться вельми». Як ви гадаєте, про який орган йдеться? (язик)

Словникова робота

Язик – це рухливий м’язовий орган, утворений м’язовою тканиною, на слизовій оболонці якого містяться смакові рецептори. Проте крім язика тут є ще й зуби. Отож, ваше завдання подумати, яких змін зазнає цукерка від язика та зубів.

Для цього ми виконаємо певні завдання.

І група -  «Асоціативний кущ», визначити функції язика.

 Язик

ІІ група – робота в парах – визначити типи зубів та їх значення (дітям дається таблиця для заповнення із зображенням певного типу зуба)

Види і значення зубів

ІІІ група – підписати німий малюнок «Будова зуба», вказати де знаходиться коронка, шийка, корінь, емаль, дентин, пульпа та цемент.

Підсумок: Що ж станеться з цукеркою в ротовій порожнині? (Вона перетвориться на харчову грудку).

Проблемне питання: чи має значення здоров’я зубів у процесі травлення?

Випереджуюче завдання «Карієс та його профілактика».

Вчитель: Проте в ротовій порожнині цукерка не тільки подрібниться та перетвориться на харчову грудку, з нею почнуть відбуватися ще й хімічні зміни. А які саме, ми дізнаємося після досліду.

Демонстрація досліду. а)Беремо один клаптик накрохмаленої тканини, занурюємо його в розчин йоду. Що спостерігається?

Відповідь. Під час занурення клаптика в розчин йоду він синіє, бо крохмаль від йоду дає таке забарвлення. Це є якісна реакція йоду на крохмаль.

б) На іншому крохмальному клаптику сірником з ватою, змоченою слиною, написати будь-яке слово й опустити в розчин йоду. Клаптик посиніє, а слово буде білим.

Чому йод не забарвив весь клаптик тканини? 

Вчитель: Які речовини розщеплюються в ротовій порожнині?

Слина містить ферменти, які розщеплюють складні вуглеводи (наприклад, крохмаль — до глюкози). (Амілаза, мальтаза)

Демонстрація слайду із зображенням слинних залоз.

Який висновок ми можемо зробити після даного досліду? (Що травлення вже починається в ротовій порожнині)

Далі пережована цукерка, змочена слиною, за допомогою узгоджених рухів щік і язика просувається до кореня язика, де подразнює рецептори слизової оболонки зіва і м’якого піднебіння. Нервові імпульси передаються до центру ковтання, що розташований у довгастому мозку. Відцентрові імпульси надходять до м’язів глотки,  язика,  дихальної системи.

Акт ковтання здійснюється у такій послідовності: м’яке піднебіння піднімається і закриває носову частину глотки, надгортанник опускається і закриває вхід у дихальні шляхи, дихання припиняється і їжа коренем язика проштовхується в глотку, а далі в стравохід.

Стравохід – це вузька (2 см у діаметрі) трубка завдовжки 25-30 см, яка з’єднує глотку зі шлунком.

Їжа по стравоходу переміщується за допомогою перистальтичних рухів.

Далі наша цукерка, а ми разом з нею, потрапляє у шлунок.

Будова шлунка   (слайд із зображенням) – пояснення вчителя.

Шлунок складається з трьох оболонок: м’язова, серозна і слизова. Слизова оболонка виділяє травні ферменти, хлоридну кислоту та слиз. Суміш цих речовин разом формують кислий шлунковий сік.

       Завдання: з допомогою підручника визначити функції пепсину, ліпази та хлоридної кислоти, слизу.

Запитання до учнів: щоб м’ясо було м’якшим і швидше готувалось, його перед приготуванням рекомендують покласти на декілька годин у маринад, який містить кислоту. Що ми можемо використати у такий маринад у нашому повсякденному житті? (оцет, лимон)

Робота зі схемою

Функції шлунка

Запитання: Що відбулося з цукеркою у шлунку?

А зараз я хочу вас трішки здивувати.

 Прийом  « Здивую всіх».

- Виявляється, що туберкульозна паличка, яка потрапила з їжею до шлунку, гине в кислому середовищі шлункового соку.

- Шлунок немовлят округлий, розміщений горизонтально, у 2-3 роки — грушоподібний, у 7 років — як у дорослих.

- Місткість шлунку новонароджених — 30-35 мл, в однорічної дитини — 0,5 л, у 10-річної — 1,5л, у дорослої людини 1-3 л (довжина 21-25 см). Проте якщо багато їсти, то він може збільшуватися у 3-4, а той у 10 разів.

У шлунку накопичується тверда їжа, а рідина протікає, не затримуючись в ньому (крім молока). У крові міститься 11 г хлору, 7 г з них йде на утворення НСІ. Життя клітин слизової оболонки шлунка дуже коротке; ця оболонка втрачає близько півмільйона клітин у хвилину, а кожних три дні відбувається повне відновлення всіх її клітин.

V. Узагальнення і систематизація знань

На сьогодні наша подорож завершується. А щоб перевірити, чи ви збагатились новою інформацією,  я пропоную виконати вам подумати над такими запитаннями.

• Ще в Давній Індії застосовували «випробовування рисом». На суді для вирішення питання про вину чи невинність, підсудному пропонували з'їсти сухий рис. Якщо підсудний міг його з'їсти, його визнавали невинним, якщо ні — то винним. Чим це можна пояснити?

(Це випробування обґрунтовано тим, що в стані страху припиняється слиновиділення, рот пересихає і сухий рис з'їсти неможливо. Отже, без слини людина не може харчуватися повноцінно.)

• Чому чорний хліб, якщо його довго пережовувати, стає солодким на смак?
• Чому рана, яка довго не гоїться, через деякий час загоїться, якщо дати полизати її коту чи собаці.

( У слині міститься фермент лізоцим, який знешкоджує мікроорганізми, тому рана швидко загоюється)

• Скільки часу їжа знаходитиметься в шлунку і від чого це залежить?
• Чи відповідає будова травної системи та її органів функціям?

VІ. Повідомлення домашнього завдання

Параграф 9, підготувати повідомлення про печінку та підшлункову залозу.

 VІІ. Підсумок, оцінювання учнів