Урок " Естери, загальна та структурні формули, систематична номенклатура, фізичні властивості. Гідроліз естерів. "

                    _____________________

Тема уроку. Естери, загальна та структурні формули, систематична номенклатура, фізичні властивості. Гідроліз естерів.

Мета: - повторити основні класи органічних речовин, їх характерні ознаки, продовжити формування системи знань про класи органічних сполук і генетичного звязку між ними, дати уявлення про утворення естерів, розглянути найпростіші за складом і будовою естери, суть реакції етерифікації й гідролізу,   умови їх перебігу;

- розвивати вміння самостійно здобувати знання, використовуючи різні джерела інформації, творче мислення, пам'ять, увагу, спостережливість, ерудованість;
соціальну активність учнів через групову роботу;

-сприяти естетичному вихованню учнів, формуванню життєвих компетентностей учнів, досвіду творчої діяльності, ділового спілкування, виховувати інтерес до предмету.

Обладнаня й реактиви до уроку: прилад для добування естерів, виставка парфумірованої продукції (мила, духи й одеколони, живі квіти (фіаки, роза, гіацинт), масла; учительська презентація, маркери, ватмани.

Тип уроку: урок засвоєння нових знань

Форми роботи: фронтальна робота, самостійна робота учнів, робота в парах

Методи навчання: словесні (бесіда, пояснення, «Експрес»-опитування), наочні

(демонстрація), практичні (виконання вправ, «Ромашка Блума»).

Обладнання: зразки продуктів, отриманих з естерів (парфуми, харчові

ароматизатори)

Наскрізні змістовні лінії:

Здоров’я і безпека. Екологічна безпека і сталий розвиток

Вплив естерів на організм  людини. Застосування.

Підприємливість і фінансова грамотність. Реакція естерифікації.

Компетентності: предметна компетентність, ключова компетентність: інформаційно-цифрова, спілкування державною мовою, екологічна грамотність і здорове життя, обізнаність та самовираження у сфері культури, математична компетентність

Хід уроку

1. Організаційно етап

Знайомство

Доброго дня! Я вітаю всіх присутніх на нашому уроці. Я сьогодні до вас прийшла з подарунком, а найкращий подарунок для дітей це що? Цукерки. Але це не просто цукерки, сьогодні це будуть ваші оцінки, тобто  відповіді будуть оцінюватися цукерками. Чому саме ними, ви зможете сказати в кінці уроку. Правильна, повна відповідь – (шоколадна цукерка), неповна відповідь –льодяники

ІІ Актуалізація опорних знань

А тема сьогоднішнього уроку записана на дошці. (смайлик) (Слайд 1) Для того щоб зясувати тему уроку нам потрібно виконати завдання,  повторити те, що  ви  вивчили на попередніх уроках, а це карбонові кислоти.

Експрес-тест                                                                                         В-1

Експрес-тест                                                                                         В-2

(слайд 2) А що подібного в цих двох поняттях?        (Запах)

ІІІ Мотивація навчальної діяльності

Запах плодів приваблює тварин, цим самим сприяє поширеню насіння, запах квітів сприяє запиленю

- А від чого залежить наш настрій? А як ви вважаєте чи мають якесь відношення приємні запахи до хорошого настрою, до його підвищення?

Аромат, запах полонив людей давним давно. (Історична довідка, слайд 3)

Ми з вами народилися, виростаємо і живемо в прекрасному світі ароматів, їх мають багато речовин. Вони приваблюють нас своїм запахом,  хвилють, спокушають,  сприяють виробленю ендорфінів – гормонів щастя.

         ІV Повідомлення теми і завдань уроку

Саме тому тема уроку має бути приємна і цікава. Адже саме аромат виробам надають сполуки, які ми сьогодні вивчатимемо на уроці. (слайд 4)

Отже, тема сьогоднішнього уроку: «Естери, загальна та структурні формули, систематична номенклатура, фізичні властивості. Гідроліз естерів.»

План уроку (слайд 5):

Поняття про естери, їх ізомерія

Добування  та номенклатура

Властивості

Значення та застосування

V Вивчення нової теми  (слайд 6)

1. Естери – похідні органічних кислот, в яких атом Гідрогену карбоксильної групи заміщений вуглеводневим залишком.

R₁ – COO –R₂  - загальна формула естерів

або С_nH_2nO₂ -  в молекулярному вигляді

Зверніть увагу, така ж загальна формула насичених карбонових кислот

Тому, як ви вважаєте яка ізомерія характерна естерам?

1. Міжкласова  ізомерії

СН₃СООН і НСООСН₃  - приклади

2. Ізомерія карбонового скелету

2. Естери одержують взаємодією карбонових кислот і спиртів. Дану реакцію ви вже вчили, тому допоможіть мені заповнити прогалини (слайд 7)

Метод «Загублені деталі»

Пояснення механізму реакції.

Дана реакція називається рекцією естерифікації, оскільки внаслідок реакції утворюється естер.

Реакція, яка відбувається в протилежному напрямку, називається гідролізом.

• подумайте, яким чином можна змістити рівновагу реакції в бік утворення естерів? (Видалити воду).
• Як ми можемо це зробити? За допомогою яких речовин? (конц.сульфата кислота).

Номенклатура естерів:  (слайд 8)

 замісник + алкан + оат     (метил +пропан+оат)

На дошку проектуємо малюнки з вишнею, яблуком, ананасом. (слайд 9)

Учитель. Дайте назви естерам, які мають запах яблук, ананасу, вишень.

Учні в групах (парах)  отримують завдання скласти рівняння реакції естерифікації, внасідок якої утворюється:

1 група:  бутилетаноат  (запах ананасів);

2 група: метилбутаноат (запах яблук);\

3група: пентилметаноат (запах вишні).

4група:  бутилбутаноат (запах банана)

Учні отримують листи, на яких зображено малюнок і назва естеру. Нижче учні пишуть реакцію.

Коментування біля дошки. Запис в конспект рівнянь

3. Властивості естерів (слайд 10)

Фізичні властивості

Робота з підручником с.126

 (демонстрація зразків естерів)

Проблемне питання:

• Чому при однаковій загальній формулі спостерігається значна відмінність у фізичних властивостях кислот та естерів? (відсутність водневого зв’язку)
• Яким чином це відображається на властивостях естерів? (розчинність, нижчі температури плавлення, кипіння, запах, агрегатний стан)

Хімічні властивості естерів  (слайд 11)

1. Окиснення (спалахують легко)

      НСООСН₃ + 2О₂ → 2СО₂ + 2Н₂О 

2. Реакція гідролізу – взаємодія з водою (в лужному середовищі)

СН₃СООС₂Н₅ + Н₂О = СН₃СООН + НО-С₂Н₅

СН₃СООС₂Н₅ + NaОH = СН₃СООNa + НО-С₂Н₅ – необоротна реакція

1 учень біля дошки  Написати гідроліз метилпропаноату

VІ Уточнення і розширення інформації

Ми дізналися про будову та властивості естерів. А тепер спробуйте з’ясувати галузі застосування цього «чарівного» класу органічних сполук. (слайд 12)

Знаєте, щоб отримати 1 кг олії троянди, треба переробити 4 тонни квітів, 1 кг олії м’яти добувають з 1 тонни сировини, 2–5 кілограмів лавандової олії отримують після переробки 1 тонни зеленої маси. Але за допомогою хімічних реакцій людина може врятувати те, що дає нам природа. Більшість ароматизаторів зараз добувають синтетичним шляхом. Справді, хімія — це «чаклунка».

Метод «Читання з позначками»

Небагато людей знають про лікування ароматами — ароматерапію, хоча вона виникла ще в глибоку давнину.  

В основі ароматерапії лежить застосування ефірних олій.

Усі вони без винятку виявляють бактерицидну, антисептичну і протизапальну дію.

Вони позитивно впливають на нервову систему,

 володіють вираженими косметичними

і дерматологічними якостями.

70 % ефірних олій лікують опіки і травми, 65 % мають знеболювальні властивості, 197 50 % нормалізують функції і стан органів кровообігу, 40 % — системи травлення. Ефірні олії використовуються для гарячих і холодних інгаляцій, ванн, компресів, розтирань, масажів. (Слайд 13)

Метод «Сенкан» (слайд 14)

Наприклад: 

Естер

Ароматний, безбарвний 

Лікує, розбавляє, гідролізує

Утворюється в результаті естерифікації

Ефір

VІІ  Рефлексія уроку

То який же звязок цукерок з темою уроку? (запах цукеркам надють естери).

Чи був урок для вас приємним, цікавим  таким, як на початку уроку ви його побачили

VІ Повідомлення домашнього завдання

Опрацювати параграф підручника 21, № 155-157 (всім), 159 (високий рівень)

Творче завдання: скласти рекламу продуктів виробництва естерів