Урок "Молоко та його родина"

                                                      Урок № 1

        Тема: Молоко та його родина

    Мета: Поглибити знання учнів про різні групи продуктів та їх значення в раціоні харчування; ознайомити учнів з властивостями молочних продуктів як однієї з найважливіших груп дитячого харчування.

                                                      Хід уроку.

I Організація класу.

  Ось дзвінок нам дав сигнал-

  Працювати час настав.

  Тож і ми часу не гаймо,

  Абетку харчування вивчати починаймо.

II Актуалізація знань і умінь.

 1 Повторення вивченого за 2 клас

 ’’ Різні групи продуктів та їх основи функції ’’

   Робота в зошитах.

 Вчитель – Я вітаю вас у країні Правильного Харчування . Ми продовжуємо мандрувати цією країною у 3 класі.

 - Роздивиться чарівну країну.

 Назвіть продукти ,які є на картинці

 - Пригадай , які є групи продуктів.

 - Продуктів якої групи на малюнку найбільше ?

 - Розкажи , які продукти ти вживаєш найчастіше

 Зарядка для рук.

 - Закрий кучками пальців однієї рука зображення продуктів молочної групи, овочів , фруктів.

Міні-вікторина

1 До якої групи належіть риба?

2 У якій групі є лимон?

3 Продукт якої групи виготовляють із соняшника ?

4 До якої групи належать каші та хліба?

5 У якій групі йогурт?

6 Чому харчування повинно бути сбалансованим ?

II Формування нових понять.

1 Повідомлення теми та мети уроку.

Вчитель - Сьогодні ми будемо вивчати тему ’’ Молоко та його родина ’’

- На уроці ми розширимо поняття про групи їжі та їхні основи функції;

- отримаємо уявлення про молочні продукти та їх властивості ;

- ознайомимось з поняттям порції в харчуванні ;

- отримаємо рекомендації щодо порцій молочних продуктів у добовому раціоні молодших школярів.

2 Розповідь учителя.

  Молоко - рідкісний  створений самою природною харчовий продукт. У молоці містяться всі основні поживні речовини , необхідні дитячого організму.

  Коров’яче молоко – це водний розчин , який містить близько 200 різноманітних органічних та мінеральних речовин. Кількість води в ньому коливається від 83 % до 89 % , іншу частину складають білки , жири , вуглеводи , мінеральні речовини , вітаміни , ферменти .

  Найважливішого складового молока є білки – основний пластичний матеріал для побудови клітин та тканин живого організму. Загальна кількість білків у коров’ячому молоці складає 3,2%.

  Кількість жирів у коров’ячому молоці коливається від 2,7 % до 6 %. Молочний жир містить понад 30 різних жирних кислот.

    Вуглеводи в молоці містяться у вигляді лактози ( молочного цукру) .Як і всі цукри, молочний цукор легко засвоюється організмам під впливом ферментів шлунково - кишкового тракту .Лактоза ділиться на глюкозу і галактозу , які всмоктуються у кров та слугують головним джерелом енергії. Лактоза також сприяє розвитку в кишечнику людини корисної мікрофлори яка пригнічує зріст хвороботворнихних мікробів.

    Молоко відрізняється високим вмістом мінеральних речовин; необхідних для побудови тканин , кісток , для нормальної діяльності нервово – м’язового апарату, процесів кровотворення , обміну речовин. Найголовніші мінеральні речовини – це кальцій та фосфор. Також до складу молока входять такі мікроелементи , як натрій, олово , хром та цинк.

   Молоко містить вітаміни : А , Д , В1 , В2 , С , Рр. Свіже молоко також містить антибіотичне речовини (лактеїн ) , які мають бактерицидну дію на організм людини.

   Молоко дуже легко засвоюється дитячим організмом. Додавання молока до змішаної їж сприяє підвищенню ії засвоюваності.

   У молоці , навіть парному , завжди містяться бактерії , які швидко розмножуються, оскільки свіже молоко це гарне харчове середовище для мікробів . Ось чому дітям дають тільки кип’ячене молоко.

   Зберігати молоко потрібно в холодильнику в закритій посуді при температурі + 2….. +8С.

   Поруч з молоком у дитячому харчуванні мають бути присутні молочнокислі продукти : кефір , сир , ряженка ,йогурт , які є надзвичайно цінними для дітей.

Молочнокислі продукти у порівнянні з молоком містять більше вітамінів групи В та інших ферментів.

III Фізкульт хвилинка

IV Повторення та закріплення нового матеріалу.

1.’’ Молочна’’ гра- естафета

Один з учнів називає один з молочних продуктів , другий інший молочний продукт і т. д . , при цьому назви продуктів можна повторювати. Виграє той хто пригодає найбільше назв молочних продуктів.

2. Оздоровча хвилинка ˝ Дотягнись до зірок .˝

3. Конкурс ˝ Відгадай ˝.

На дошці чотири зображення ємкостей з молоком.

Під кожним зображенням записано речення , яке учням необхідно закінчити.

1. ˝ Якщо молоко залишити на одну добу в теплі , воно скисне і утвориться…..˝.

2. ˝ Якщо молоко , яке скисло , злегка підігріти , з нього утвориться маса білого кольору , яку називають …..˝.

3. ˝ Якщо молоко поставити в гарячу духовку і потримати його там декілька годин , то утвориться ………˝ .

4. ˝ Якщо в гарячу духовку на декілька годин поставити молоко , яке скисло , то утвориться ……….˝ .

5. Робота в зошитах.

a) Розгадування ˝ молочного˝ кросворду.

1 У склянці – назви різноманітних молочних продуктів. Да деякі букви загубилися. Встав пропущені букви.

2 Постав плюс біля того продукту , який ти вживаєш найчастіше .І мінус – який їси найрідше.

б) Молочні приказки .

- Прочитай українські народні приказки. Розкажи , як ти їх зрозумів .

- Поясни , у чому полягає значення молочних продуктів , згаданих у приказках .

в) Молочні приклади .

г) Складання молочного меню.

V Підсумок уроку .

    Гра ˝ Мікрофон ˝ .

- Над вивченням якої групи продуктів ми працювали на уроці ?

 - Які продукти належать до цієї групи ? Назвіть їх .

 - Чому молочні продукти дуже корисні ?

 - Які кисломолочні продукти ви вживаєте?

VI Домашнє завдання.

 - Разом з батьками протягом тижня записувати , які молочні продукти вживала сім’я та в якій кількості вживала їх дитина (кількість порцій) .

 

                                                  Урок № 5

         Тема : Здорове харчування – свідомий вибір кожної людини .

     Мета : Формувати в учнів основи знань про жири і масла ; підвести підсумки програми 3 класу ; стимулювати учнів до правильного вибору та поєднання різних продуктів залежно від їхньої харчової цінності.

                                    Хід уроку

 I Організація класу.

   Встаньте , діти , всі скоріше,

   Посміхніться всім миліше ,

   Привітайтесь : „Добрий день !”

   Продзвенів дзвінок „Дзелень !”

 II Актуалізація опорних знань .

    1 Перевірка домашнього завдання.

    - Яку кількість порцій м’ясних та рибних продуктів ви вживали щоденно .

    - Які продукти цієї групи ви любите найбільше ?

    - Які назви прісноводних та морських риб ви знаєте ?

    2 Повторення вивченого на попередніх уроках.

     - Розкажіть , які групи продуктів ви знаєте ?

     - Про які продукти ви дізналися в 3 класі ?

 III Формування нових понять.

    1 Повідомлення теми уроку та мети уроку.

     Вчитель – “На останньому нашому уроці ми будемо казати про те , що здорове харчування це свідомий вибір кожної людини.„

  - вивчимо окрему групу продуктів , в яку входять цукор і мед , жири і олії ;

  - узагальнимо знань про поживні речовини та їхне значення в раціоні харчування;

  - закріпимо знання про основні вимоги до організації повноцінного збалансованого харчування;

  - розширимо уявлення про правило комбінування продуктів для збереження та зміцнення здоров’я ;

  - формувати свідомі ставлення до правильного вибору продуктів .

   2 Розповідь вчителя .

                                           Цукор і мед.

 Цукор –цінне джерело енергії. Без цукру людина не зможе жити і працювати . Організму потрібно багато вуглеводів ,приблизно 60-70 % щоденної норми калорій він отримає від вуглеводів . Отже , цукор як вуглевод організму необхідний ,якщо організм отримує цукор в оптимальний кількості , він нормального функціонує .

   Вуглеводи містяться в різних продуктах . Вуглеводи побудовані на молекулах цукру , які називаються сахаридами .

Існує багато видів цукру , причому деякі з них більш солодкі , ніж інші . Їхні різновиди – це глюкоза , цукроза (столовий цукор ),фруктоза (міститься у меді і фруктах ), лактоза (є в молочних продуктах) ,мальтоза ( в ячменю та в інших злакових ) та інші . Що таке різні види цукру ? Види  цукру – це прості вуглеводи , що у різних формах містяться в багатьох продуктах . У продуктах зустрічається 21 вид цукру.

   Складні вуглеводи , які входять у склад овочів , фруктів , злакових , корисні для здоров’я . Прості вуглеводи , які містяться в солодких газованих напоях та солодощах , шкідливі для здоров’я , особливо , якщо їх отримувати багато . Надлишкова кількість цукру пригнічує імунні функції організму .

   Надлишкові калорії накопичуються організмом у формі жиру . та кількість цукру , яку більшість з нас споживає , значно більша , ніж наш організм може використати . Певна частина цукру потрібна для енергії . А надлишковий цукор перетворюється в нашому організмі на жир. Отже , цукор – прийнятне джерело харчової енергії тільки доти, доки його споживають помірно і доки він не заміщує інші продукти . У результаті це позбавляє організм поживних речовин і клітковини .

   Значну перевагу перед столовим цукром має мед , який містить корисні речовини переважно у мікроелементів і вітамінів .

                                  Мед у харчуванні дітей .

   Мед здавна відносили до найцінніших загальнозміцнюючих та тонізуючих засобів при виснаженні , перевтоми , нервово – психічних навантаженнях , ослаблені організму після тяжких захворюваннях .

   Квітковий бджолиний мед складається з 70-75 % інвертного цукру (поєднання фруктози і глюкози ), містить 5% сахарози , декстрини , калорійність меду становить 380 ккал . Він також містить органічних кислоти, ферменти , антибіотики , фітонциди та інші біологічно активні речовини . За вмістом мікроелементів мед серед харчових продуктів не має собі рівних . До його складу входить близько 60 різноманітних інгредієнтів .

   Регулярне використання бджолиного меду в харчуванні сприяє імунобіологічній активності організму та стійкості до інфекційних захворювань , підвищенню кількості еритроцитів та гемоглобіну в крові .

   Дітям корисно вживати мед з молоком та кефіром , додавати його д компотів та фруктових пюре , печених яблук. Доцільно використовувати мед з кислими соками , наприклад з лимонним або яблучним . У кислому середовищі його протимікробна дія виявляється якнайшвидше.

  Фізкульт хвилинка.

               Встаньте ,діти , посміхніться .

               Землі нашій поклоніться

               За щасливий день вчорашній .

               І до сонця потягніться ,

               В різні боки нахиліться ,

               Веретеном покрутиться ,

               Раз присядьте , два – присядьте

               І за парти тихо сядьте.

 3 Робота в групах

 - А зараз ми дізнаємось про інші солодощі , про те чим вони корисні для дитячого харчування .

1 Група

- Найбільш доцільними в дитячому харчуванні є ті солодощі , до складу яких входять фрукти та фруктові начинки ; мармелад ,пастила , зефір ,лимонні та апельсинові дольки , глазуровані та зацукровані фрукти .

- Цінність мармеладу полягає у пектинових речовинах та органічних кислотах . Але він майже не містить вітамінів . Цукерки та шоколад дітям часто вживати не слід , оскільки висококалорійними продуктами (350-550 ккал на 100 г ) та сприяють разбалансуванню раціону .

2 Група

- Торти та тістечка е висококалорійними продуктами . Наприклад , одне тістечко з кремом масою 75 г дає половину добової норми жирів , але надзвичайно мало білка , вітамінів та мінеральних солей . Ці вироби дітям коштувати потрібно лише іноді .

3 Група

Халва –цінний харчовий продукт . Вона містить багато жирів , багато на білки ,біологічно активну лінолеву кислоту , вітаміни групи В , кальцій та залізо . Оскільки вона є надзвичайно калорійного , Ії бажано давати дітям з урахування загальної норми жирів та калорійності в  добовому раціоні .

4 Група

Морозиво – харчовий продукт , який добре засвоюється . В його складі вершки , молоко , яйця , цукор , та фруктово- ягідні соки , різноманітні ароматичні речовини . Приємний смак ,освіжаюча дія , висока харчова цінність роблять його корисним у раціоні кожної здорової дитини . Але слід пам’ятати  , що не слід давати дітям безпосередньо перед їжею .

5 Група

Горіхи в дитячому харчуванні :

   Горіхи (волоські , мигдаль , арахіс , фісташки ) широко використовуються в дитячому харчуванні . Вони містять багато мікроелементів (залізо , мідь , марганець , кобальт) , а також інші біологічно активні речовини , які беруть участь у кровотворенні .Цей продукт є надзвичайно цінним , оскільки до його складу входить білок та незамінні амінокислоти .

4 Поєднання продуктів з різних груп – основа збалансованого харчування .

  - Для міцного здоров’я необхідно понад 40 різних поживних речовин . Ці поживні речовини людина повинна отримувати з цілого ряду різних продуктів , що містять у собі поживні речовини , може бути часткою їжі .

  Поживні речовини виконують такі функції в організмі людини :

1 забезпечують різними матеріалами для побудови „ ремонту ”і підтримки організму;

2 постачають речовини , які беруть участь у регулюванні життєвих процесів ;

3 постачають „ паливо ” для вироблення енергії .

     Багато продуктів є хорошими постачальниками кількох поживних речовин одразу .Наприклад , овочі і фрукти багаті на вітаміни А і С , фалієву кислоту , мінерали і клітковину .Різні види хліба містять вітаміни, групи В , залізо та білки ; продукти з цільного зерна багаті на клітковину . Молоко дає білки , вітаміни групи В ,вітаміни А і Д , кальцій і фосфор . М'ясо , птиця та риба містять білки вітаміни групи В ,залізо і цинк .

 Жоден продукт не містить у собі всі необхідні для людини поживні речовини . Наприклад 6 молоко постачає кальцій , але бідне на залізе , м'ясо дає залізе , але має мало кальцій .Щоб їжа була поживною , треба вживати різноманітних продукти . Один із способів забезпечення споживання різноманітних продуктів , а разом збалансованого харчування є щоденний вибір продуктів з кожної з основних груп.

5 Правила комбінування продуктів для збереження і зміцнення здоров’я .

  - Продукти кожної з визначених груп тою чи іншою. Мірою мають бути присутніми в раціоні дитини .

1 Молочні продукти (приблизно 35 % від щоденного об’єму їжі). Це молоко , кисломолочні продукти , тверді сири , сметана . Всі ці продукти багаті на білок .

2 М'ясо , птиця , риба , бобові (приблизно 7 % від щоденного раціону )

3 Крупа і хлібобулочні вироби , макаронні вироби , картопля (приблизно 15% від щоденного об’єму їжі ).

4 Овочі і фрукти (приблизно 40 % від об’єму їжі ).

5 Жири , олії , масло , цукор (це своєрідні „енергетики” нашого організму – приблизно 3 % від щоденного раціону ).

6 Які продукти краще поєднувати між собою .

   -В одній страві доцільно поєднувати різні продукти , виходячи з їх сумісності . М'ясо , курятину і рибу корисно поєднувати з овочами , особливо з тими , які не містять крохмаль . Це цибуля , салат , огірки, капуста , солодкій перець , баклажани , редис , часник , помідори , петрушка , селера , кріп .Можна також поєднувати м’ясні страви з гарнірами з овочів , які містять крохмаль у невеликій кількості . Поєднання м’ясних страв з гарнірами з картоплі небажані . М'ясо з крупами , макаронними виробами також є досить важкою їжею . Такі поєднання не варто використовувати частіше , ніж 2-3 рази на тиждень . Змішувати м’ясні і молочні страви не рекомендується .

Крупи добре поєднувати з різними овочами , фруктами , сиром горіхами . Можна готувати кашу на молоці або на воді , додаючи потім вершки . Вершкове масло і сметана слугують чудовим доповненням до страв з круп .

     Макарони і страви з борошна краще готувати  з овочами , сиром , горіхом , солодкими фруктами .

     Молочні продукти добре поєднуються з будь – якими продуктами

( м’ясом, крупами , сиром ) ,вершковими маслом і рослинного олією , сметаною , олією.

7 Корисні поради .

 - Жири сприяють кращому і більш повному засвоєнню інших продуктів і надають останнім більш приємнішим на смак і аромат.

 - У більшість страв масло необхідно додавати вже після того , як вони вже приготовлені .Тільки свіже масло є смачним  і корисним .

 - Вибирайте на десерт свіжі фрукті .

 - Уникайте або зменшуйте споживання солодких продуктів .

 - Обмежте кількість цукру , джемів , желе і сиропів .Частково замініть їх медом .

 - Вибирайте напівсолодкі соки або нектари замість газованої води і солодких напоїв .

 - Уважно дотримуйтесь умов зберігання продуктів харчування . Не використовуйте продукт після закінчення терміну його придатності .

IV Закріплення і повторення вивченого матеріалу .

1 Групова гра “Смачного„

      Учні діляться на чотири групи . Кожна отримує завдання скласти меню сніданку , обіду ,полуденка , вечері , використовуючи для цього картки з назвами необхідних продуктів (наприклад , сніданок , м'ясо  , молоко , каша , яйця , ковбаса , масло ,хліб , сік , чай , мед та ін ).

2 Оздоровча хвилинка .

3 Творче завдання “Перш , ніж за стіл сісти , я подумаю , що з’їсти .

Вчитель : Я пропоную вам намалювати або виліпити з пластиліну продукти  , корисні для здоров’я.

А після виконання завдання ви будете презентувати свої роботи .

4 Робота в зошитах .

 

 

1 Робота із скатертиною продуктів .

- Розгляньте скатертину на якій зображені продукти харчування.

- Назвіть їх .

1Які продукти належать до групи жирів ?

2 Який продукт із зазначених найбільш калорійний ?

3 Знайди продукт , у якому багать заліза .

4 Який продукт належить і до групи жирів , і до молочних продуктів ?

 

 

2 Гра “Продуктовий бій„.

- загадай подумки будь-який продукт на скатертині .Друзі мають право задати з питань ( наприклад : Він містить вітамін С ? Він належить до молочної групи? Він поряд з медом ? )

Потім називаєте клітинку із продуктам (наприклад ,А5)

Якщо відповідь вірна ,друг отримує один бал.

Далі міняється місцями. Хто першим набере 10 балів , той і виграв.

V Підсумок уроку .

Вікторина “ Що корисного ти дізнався на уроках правильного харчування ?„

Я дізнався ……………………..

Я зрозумів ……………………..

Тепер я харчуюся так ……………

Запам’ятав такі правила …………………

Для себе відзначив такі продукти ……………

VI Домашнє завдання.

Оформити творчі роботи у вигляді альбому ,плакату ,стіннівки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                         Урок №4

      Тема: Високоцінні харчові продукти :м'ясо , риба , яйця .

      Мета: Ознайомити учнів групою високоцінних харчових продуктів , їхніми властивостями.

                                         Хід уроку.

I Організація класу .

                       Ось дзвінок нам дав сигнал –

                       Працювати час настав .

                       Тож і ми часу не гаймо ,

                        Абетку харчування вивчати

                        починаймо.

II Актуалізація знань і умінь.

   1 Перевірка домашнього завдання

   a) Розповідь складних казок , демонстрація ілюстрацій до них .

   б) Які овочі і фрукти ви з’їли за цей тиждень ?

        Скільки порцій це складає ?

   2 Повторення знань , про білки , яку вони тримали в другому класі .

   - Чим дитячий організм відрізняється від організму дорослої людини? (швидким розвитком  ; ростом , формуванням органів та систем )

   - Для нормального росту і розвитку дитячого організму що повинна містить їжа дитини ? (білки , жири , вуглеводи , вітаміни , мінеральні речовини та воду )

   - Чим є білки для дитячого організму ?

(Білки – основний пластичний матеріал , з якого організм будує Свої клітини і тканини )

   - Чим загрожує людини недостатня кількість білків ?

(Відставання маси тіла і росту дитини , затримкою психичного розвитку , зменшується стійкість до інфекцій , підвищується схильність до респіраторних інфекцій )

III Формування нових понять .

   1 Повідомлення теми і мети уроку.

Вчитель : Ми продовжуємо нашу подорож країною „Правильного Харчуванню ” і сьогодні дізнаємося про високоцінні харчові продукти :м'ясо, рибу , яйця .

- На уроці ми отримуємо уявлення про цінність м’ясних та рибних продуктів, як джерела повноцінних білків ;

- сформуємо уявлення про жирові продукти як джерело енергії ;

- отримаємо поняття про калорії ;

- дізнаємося про необхідність вживання рекомендованої кількості порцій високоцінних харчових продуктів у добовому раціоні молодших школярів ;

- з’ясуємо доцільність комбінування м’ясних продуктів з овочами ;

- отримаємо знання про необхідність підтримання нормальної ваги .

   2 Вивчення нового матеріалу .

Вчитель : Час вирушати в подорож .

a)Розповідь вчителя .

Енергетична цінність раціону.

Кількість енергії , яка надходить з їжею , має відповідати енерговитратам організму , як цього вимагає закон раціонального харчування .

Тобто в ідеалі за день ми маємо отримати з їжею таку саму кількість кілокалорій , яку витратили протягом доби .

Якщо здорова людина отримує стільки енергії , скільки їй потрібно , але не більше , то ії вага залишається в межах норм. Систематичне переїдання про ізводить до накопичення жиру .

В період росту і формування організму дітей і підлисків харчовий раціон може перевищувати добові енерговитрати на 10-15 %.

У разі якщо з їжею  находить недостатньо енергії , організм змушений поповнювати витрачені за рахунок своєї внутрішніх ресурсів . У результаті маса тіла буде падати , але при цьому :

- сповільниться ріст ;

- ослабнуть захисні сили організму ;

- буде постійним відчуття холоду ;

- зміниться фізична сила ;

- поступово настане виснаження , схуднення ;

- буде спорі гатися бідність , кволість , сухість шкіри , ламкість і випадання волосся .

   Для визначення енергопотреб організму і відповідно необхідної енергетичної цінності раціону існують певні розрахункової методи .

   Калорійність харчових продуктів .

   Калорійність продуктів – це енергетична цінність , акумульована в харчових речовинах виражається в ккал на 100 г.

   Поживні речовини і калорійність мають змінюватися відповідно до рівня активності людини .

   Калорії – це кількість енергії , яку людина отримує при вживанні продуктів. Усі види продуктів містять у собі , які витрачаються при фізичних навантаженнях . Чим більше вправ робить людина , тим більше калорій витрачає . Забираючи калорії , фізичні вправи допомагають людині підтримувати нормальну вагу .

   З вживанням їжі до організму людини находить енергія , кількість якої має повністю відповідати затрати організму , як того вимагає закон раціонального харчування .

А молодий організм , що зростає , має отримувати трохи більше енергії , ніж витратив .

   Отож треба стежити за постачанням енергії до організму .

Залежно від калорійності , продукти можна поділити на чотири групи :

1. Рівень калорійності дуже високий : вершкові масла , сало , жир , яловичина, олія , халва  , шоколад , цукор .

2. Високий рівень калорійності : хліб пшеничний , сухарі , макарони  , вівсяна крупа , жирна яловичина , варена ковбаса .

3. Середній рівень  калорійності : м'ясо нежирне , птиця , сосиски , сир плавлений .

4. Низький рівень калорійності : молоко , кефір , сир нежирний , риба , картопля , капуста , яблука , кавун .

   Фізкульт хвилинка .

М'ясо , риба , яйця.

М'ясо – високоцінний харчовий продукт , джерело повноцінних тварин білків , незамінних амінокислот , співвідношення , яких є найбільше цінним для дитячого організму , який росте .

- Найбільш багаті на білок на білок м'ясо – це яловичина , телятина , крільчатина , курятина .

У дитячому харчуванні рекомендується використовувати м'ясо , яке містить невелику кількість жирів (від 4 до 9 %)

М'ясо містить відносно багато калію , фосфору , магнію . Більшість видів м’яса багаті на залізо , яке добре засвоюється дитячим організмом .

Риба разом з м’ясом є найкращім джерелом високоякісного білка в харчуванні дитини . Білки риби містять усе незалежні для дитячого організму амінокислоти .

Майже всі види риби багаті на мінеральні елементи : калій , магній та особливо фосфор .

Риба – важливе джерело вітамінів групи В , у печінці багатьох риб знаходиться велика кількість вітамінів А , Д , Е.Морська риба багато на йод та фтор .

Яйця містять майже всі необхідні для дитячого організму поживні речовини : білки , жири , вуглеводи . Багаті на вітаміни та мінеральні речовини.

Оскільки яйця містять велику кількість поживних речовин , а також швидко засвоюються в кишково – шлунковому тракті , вони мають велике значення харчуванні дітей . Дітям не бажано вживати велику кількість яєць . Дітям до 7 років рекомендовано вживати по половині яйця , а після 7 років –одне яйце.

   Харчові жири.

Є невелика група продуктів , яка об’єднує дві , на перший погляд  , несхожі групи : жири , олії та мед і цукор .

Жири – складова клітин рослин , тварин і мікроорганізмів .

Загальною властивістю жирів є те , що вони не розчиняються у воді .

   Жири прийнято ділити на рослинні , тваринні та штучні .

   Жир є не менш важливим , ніж білок . Він формує захисне оболонки навколо життєво важливих органів .

   Жири рослинного походження накопичуються в насінні та плодах багатьох рослин , звідки їх видобувають . Найбільше цінною сировиною для отримання рослинної олії є насіння олійних рослин (соняшник , гірчиця , соя , кунжут , арахіс , льон конопля , бабовник , плоди кокосової пальми , оливкового дерева , кукурудзи , кісточки абрикосів , слив , вишень , винограду )

   Найбільш розповсюдженими жирами рослинного походження э соняшникова , бавовняна ,гірчична ,кукурудзяна , оливкова , соєва та інші олії . Найчастіше в дитячому харчуванні використовують соняшникову та оливкову олії .

   Жири тваринного походження отримують за допомогою витоплювання жирової тканини та виварювання кісток тварин .

Сировиною для отримання топлених жирів є , перш за все , тип великої рогатої худоби , баранячий та свинячий жири .

Із тваринних жирів у дитячому харчуванні найбільше використовують вершкове масло , яке містить 78 % повноцінних жирів та невелику кількість білків . Воно має прекрасні смакові якості  , високу засвоюваність та містить дуже необхідні дитячому організмові вітаміни А і Д.

Вершкове масло краще використовувати в натуральному вигляді , оскільки під час кулінарної обробки воно втрачає деякі харчові речовини.

   Норми вживання м’ясних , рибних продуктів та яєць – 2 або більше порцій .

   Приблизний розрахунок порцій :

М'ясо і птиця : 1 порція = 120 г

Яйця :1 порція = 120 г

Морепродукти :1 порція = 120 г

Рослина олія :1 порція = 1 столова ложка

IV Повторення та закріплення нових знань

1 Гра на закріплення отриманих знань та на швидкість реакції „На землі , в небі , у воді .”

- Я називаю види риб , птахів , тварин , м’яса яких використовується в їжу . Якщо ідеться про птицю , учні піднімаються та роблять руками , якщо про тварин – приєднають , якщо про –риб –виконують плавальні рухи .

2 Оздоровча хвилина „Театр пантоміми ”

Учні стають біля парт , кладуть руки один одному на плечі та імітують рухи : поїзда , літака , гусеня , черепах , змії , ведмедя , пінгвіна .

3 Робота в зошитах .

a) Прочитай у зошитах те головне , що ми дізналися про цю групу продуктів .

   М'ясо – високоцінний продукт , джерело повноцінних тварин білків .

   Риба –важливе джерело білків та вітами нім групи В. яйця містять майже всі необхідні для дитячого організму поживні речовини .

 - Якою одиницею виміряють енергію , яку людина отримує при вживанні їжі?

 - Прочитайте у зошиті визначення поняття калорій .

 - Які продукти мають дуже високу калорійність ? Прочитайте.

- Які продукті високу калорійність ? Прочитайте .

 - Які продукти мають середню калорійність ? Низьку  калорійність ?

 - Біля якої групи продуктів стоїть Питайлик , а біля якої –Смачнуля ?

 - Біля жирів рослинного походження постав цифру 1 , а біля жирів тваринного походження постав цифру 2 .

 - Зафарбуй кружечки біля продуктів з високою калорійністю у червоний колір . А з середнього у зелений .

б) Гра „Приготуй страву .”

в) Міні вікторина

    1 З нього роблять олію ………. .

    2 Буває морського і річковою ………… .

    3 Дає молоко ……….. .

    4 Полюбляє моркву і капусту ………….. .

г) Що крім м’яса , дають ці тварини ?

   1 Підпиши і назви зображень на малюнку .

   2 Роздивись зображення двору .

     Зверни увагу на цифри біля рослин та тварин .

     У кожному ряду цифр закресли одну , яка не вписується в логічний ряд .

   3 Виконай завдання на сторінці .

V Підсумок уроку .

- З якою групою продуктів ознайомилися ?

- Чим воно корисна ?

- Що таке калорії ?

- Що цікавого дізналися ?

VI Домашнє завдання .

- Батькам разом з дітьми простежити за тижневим раціоном сім’ї і записувати, яку кількість порцій м’ясних та рибних продуктів вони вживали щоденно .

- Ознайомити дітей з назвами прісноводних та морських риб .