Урок.Проблеми харчування. Практична робота. Визначення складу, терміну придатності та умов зберігання харчових продуктів за

Урок з інтегрованого курсу «Я досліджую світ» 3 клас

Тема. Проблеми  харчування. Практична робота. Визначення  складу, терміну придатності та умов зберігання харчових продуктів за їх маркуванням

Мета: ознайомити з причинами харчових отруєнь; навчити визначати  склад, термін придатності та умови зберігання харчових продуктів за їх маркуванням; обирати якісні та корисні продукти  харчування; розвивати  креативне  мислення, увагу, мовлення; формувати  підприємницькі, соціальні, комунікативні компетенції та компетенції продуктивної творчої діяльності, виховувати самостійність, обережність.

Обладнання: відео «Абетка харчування», презентація «Проблеми харчування», пам’ятка «Як запобігти харчовим отруєнням», таблиці:  результатів вивчення маркування харчових продуктів,  харчових добавок.

Завдання: формувати в учнів уміння вчитися, аналізувати, презентувати самостійно здобуту інформацію.

Тип уроку: формування і вдосконалення умінь і навичок.

Вид уроку: урок-мандрівка

Хід уроку

1. Вступна частина

• Для чого людині потрібна їжа?

                                                         Казка. Суперечка друзів

В одному незвичайному царстві, у казковій державі жили були нерозлучні друзі – Білок, Жирок та Вуглеводик.

Якось друзі посперечались між собою: хто з них важливіший. «Я – найважливіший. Я потрібен як будівельний матеріал для організму, гордо сказав Білок. – Без мене не утворюються нові клітини, а коли немає росту – немає життя.»

«Я теж потрібен організму, сказав Жирок. Якщо мене немає, організм не отримає тепла.

«Все в світі створене руками людини, все зроблене її працею: одяг, взуття, їжа, - сказав Вуглеводик. І якщо мене не буде, організм не рухатиметься. Людина не буде жити».

Почувши все це, Організм сказав: «Будинок складається з блоків і перекриттів, цементу і цегли, віконних і дверних рам, і якщо не буде хоч однієї деталі, будинок розпадеться. Ось так і я. Всі ви для мене важливі, всі ви дуже мені потрібні: і Білок, і Жирок, і Вуглеводик. Завдяки вам я живу, працюю і навчаюсь».

• В яких випадках їжа може стати шкідливою для людини?

2. Повідомлення теми.

Проведемо урок, на якому обговоримо, як  запобігти харчовим отруєнням, і навчимося обирати за маркуванням  та купувати  якісні   харчові продукти. Отож сьогодні ми помандруємо .

3. Основна частина

Наша книга має декілька сторінок і розпочнемо ми її вивчати із першої сторінки, яка називається «Абетка харчування»

3.1. Перегляд   відео «Абетка харчування». Навіщо харчуватись правильно?

https://www.youtube.com/watch?v=hDwp8fjzc5w&list=PLshJpmmXcDiTDjMon8Fd9qz2JxEzoZIbd&index=5

Друга сторінка «Проблеми харчування».

3.2. Бесіда

- Коли виникають харчові отруєння?

- Які ознаки харчового отруєння?

- Чи траплялися з вами випадки харчового отруєння?

- До кого ви зверталися в першу ж чергу? Як вас лікували?

 Презентація «Проблеми харчування». https://www.slideshare.net/ssuser0fafbb/3-67242167

3.3. Ознайомлення з пам’яткою «Як запобігти харчовому отруєнню» 

Пам’ятка «Як запобігти харчовим отруєнням»

• Мити руки перед  їдою.
• Ретельно мити овочі та фрукти.
• Не куштувати недозрілих чи незнайомих плодів.
• Не вживати продуктів , які мають неприємний смак і запах.
• Зберігати готові страви у холодильнику.
• Не вживати продукти із простроченим терміном придатності.

Учні висловлюють  свою думку. Дійшли до висновку: харчові отруєння найчастіше трапляються після вживання  продуктів, у яких минув термін придатності.

Третя сторінка «Харчові добавки»

3.4. Складіть пазл «Харчові добавки»

– Чому люди почали використовувати різні способи подовження термінів

зберігання продуктів?

– Прочитайте пояснення слів харчові добавки: консерванти, барвники,

підсилювачі смаку та ароматизатори.

Словникова робота.

Консерванти – харчові добавки, які використовують для подовження  терміну зберігання продуктів)

Підси­лювачі смаку - харчові добавки, які використовують для посилення смакових якостей продуктів)

Ароматизатори - харчові добавки, які використовують для надання  продуктам відповідного запаху)

– Які продукти слід намагатися не купувати?

Запам’ятайте! Надавайте перевагу свіжим натуральним продуктам.

Четверта сторінка «Маркування харчових продуктів»

3.5.Робота в парах.

 Завдання: вивчити маркування на упаковках запропонованих продуктів  та заповнити таблиці  якості  продуктів  харчування

Таблиця  результатів вивчення маркування харчових продуктів

Таблиця харчових добавок

Позначення:

• ШШ - шкідливий для шкіри
• З - заборонений
• К - канцерогенний
• ДН - дуже небезпечний
• Н - небезпечний
• П - підозрілий
• РШ - розлад шлунку
• АТ - зміни артеріального тиску
• В - висипання
• Х - зміни рівня холестерину
• РК - кишкові розлади

 Учні оцінюють якість продуктів харчування за  маркуванням.

3.6. Висновок. Серед  виробників та продавців трапляються ті, хто  не дотримується умов зберігання  продуктів  або може продати  неякісний продукт (той, у якого минув термін придатності). Купуючи  по необережності такі продукти, ми наражаємо на небезпеку харчового отруєння не лише себе, а й своїх близьких. Тому , купуючи  продукти, необхідно уважно вивчати етикетку (маркування).  Можливо, серед вас будуть такі, хто в майбутньому  займатиметься виробництвом, реалізацією продуктів харчування. Пам’ятайте, що, чим би ви не займалися в житті, не можна  заробляти  , обманюючи  людей. А свою справу вести чесно, порядно й відповідально.

Запам’ятайте! Відчувши ознаки харчового отруєння, негайно скажіть про це дорослим. Самотужки лікувати харчові отруєння небезпечно для життя!

3.7. Робота у групах за принципом « М’ясо», «Молоко», «Риба», «Овочі».

Повторіть правила роботи в групах .

Правила роботи в групах

1.Обрати лідера.

2. Говорити по черзі.

3.Не критикувати.

4.Поважати думку кожного .

5.Працювати так, щоб не заважати іншим.

3.8. Завдання групам:створити  рекламу продукту, що відповідає назві групи.

П’ята сторінка «Дієтологи радять…»

3.9. Дієтологи радять… Ваше завдання : складіть повідомлення-анаграму.

Щоб рости і розвиватися нормально, потрібні різні продукти харчування організму. Продукти, які ми вживаємо, повинні необхідні поживні речовини містити: вітаміни, білки, жири, вуглеводи. Вони в фруктах та овочах містяться, м’ясі, рибі, яйцях, молочних продуктах, крупах.  Якщо потрапляє в їх організм достатньо, людина довго працювати може, не втомлюється. Нестача їх може до хвороби призвести. Але пам’ятати треба, що їсти в міру - не переїдати потрібно.

(Щоб нормально рости і розвиватися, організму потрібні різні продукти харчування. Продукти, які ми вживаємо, повинні містити необхідні поживні речовини: вітаміни, білки, жири, вуглеводи. Вони містяться в фруктах та овочах, м’ясі, рибі, яйцях, молочних продуктах, крупах.  Якщо їх достатньо потрапляє в організм, людина може довго працювати, не втомлюється. Нестача їх може призвести до хвороби. Але треба пам’ятати, що їсти потрібно в міру - не переїдати.)

3.9. Гра «Так чи ні?»

– Їсти потрібно через кожні 5 годин. Так чи ні?

– Молоко слід уживати щодня. Так чи ні?

– Смажені продукти корисні для здоров’я. Так чи ні?

– їсти треба в один і той самий час. Так чи ні?

– Овочі і фрукти треба їсти щодня. Так чи ні?

– Кожного дня треба їсти солодощі. Так чи ні?

– Натуральні продукти корисні для здоров’я. Так чи ні?

– Продукти харчування можна купувати на будь-якому ринку. Так чи ні?

Шоста сторінка «Мікрофон»

4.Підбиття підсумків.

– Що ви робите, коли купуєте продукти у магазині?

– Як перевірити термін придатності харчових продуктів?

– Чому небезпечно купувати продукти харчування на стихійних ринках?

– Назвіть причини харчових отруєнь.

– Чим небезпечне самолікування харчових отруєнь?

– Що слід негайно робити у разі виявлення ознак харчового отруєння?

– Як надавати першу допомогу при харчових отруєннях?