Тема: Спирти. Поняття про багатоатомні спирти на прикладі гліцеролу.

Мета уроку:

• Навчальна: сформувати уявлення про багатоатомні спирти; ознайомити з молекулярною, електронною та структурною формулами гліцеролу; вивчити його фізичні та хімічні властивості (взаємодія з купрум(II) гідроксидом); розглянути поширення у природі та застосування.
• Розвивальна: розвивати логічне мислення, вміння порівнювати властивості одноатомних та багатоатомних спиртів, навички проведення хімічного експерименту та спостереження.
• Виховна: виховувати екологічну культуру та розуміння значущості хімічних знань для повсякденного життя (косметологія, медицина, побут).

Обладнання: Періодична система хімічних елементів, таблиця розчинності, кулестрижневі моделі молекул, реактиви (гліцерол, вода, розчин CuSO4, розчин NaOH).

Тип уроку: Комбінований урок засвоєння нових знань та формування вмінь.

                                                Хід уроку

I. Організаційний етап (1 хв)

Учитель: Вітаю, друзі! Сьогодні ми продовжуємо занурення у світ органічної хімії. На минулому уроці ми вивчали «веселу», але підступну молекулу етанолу. Сьогодні ж ми познайомимося з його «старшим братом», який робить наші руки м'якими, а солодощі — вологими.

II. Актуалізація опорних знань (5 хв)

Бліц-опитування «Вірю — не вірю»:

1. Спирти — це вуглеводні, у яких один або кілька атомів Гідрогену заміщені на групу -OH. (Так)
2. Функціональна група спиртів називається карбонільною. (Ні, гідроксильною)
3. Етанол добре розчиняється у воді. (Так)
4. Формула метанолу — CH3OH. (Так)
5. Гідроксильна група має склад -OH. (Так)

III. Мотивація навчальної діяльності (2 хв)

Проблемне питання: Ви всі бачили в аптеках або в складі кремів речовину «гліцерин». Чим він відрізняється від звичайного спирту? Чому він густий, як сироп, і солодкий на смак? Сьогодні ми розкриємо ці таємниці.

IV. Вивчення нового матеріалу (20 хв)

1. Поняття про багатоатомні спирти

Спирти, що містять дві і більше гідроксильних груп, називаються багатоатомними.

• Двоатомні (гліколі) — приклад: етиленгліколь.
• Триатомні — приклад: гліцерол (гліцерин).

2. Гліцерол: Будова молекули

Молекулярна формула: C3H8O3 або C3H5(OH)3

Структурна формула:

CH2(OH) - CH(OH) - CH2(OH)

Важливо: В органічній хімії діє правило: біля одного атома Карбону не може бути більше однієї гідроксильної групи (такі сполуки нестійкі).

3. Фізичні властивості гліцеролу

• Агрегатний стан: Сиропоподібна безбарвна рідина.
• Смак: Солодкий (від грецького glycos — солодкий).
• Густина: Важчий за воду.
• Гігроскопічність: Здатність поглинати вологу з повітря (до 40% від своєї маси).
• Розчинність: Змішується з водою у будь-яких пропорціях.

4. Хімічні властивості (Інтерактивне дослідження)

Демонстрація: Якісна реакція на багатоатомні спирти.

До свіжоодержаного осаду Cu(OH)2 додаємо гліцерол.

Спостереження: Блакитний осад зникає, утворюється темно-синій прозорий розчин.

Висновок: Це якісна реакція на багатоатомні спирти (гліцерат купруму(II)).

Рівняння горіння:

2С3Н5(ОН)3 + 7О2 = 6СО2 + 8Н2О

V. Закріплення та інтерактивні завдання (10 хв)

Завдання 1: «Логічний ланцюжок»

Порівняйте властивості етанолу та гліцеролу. Що спільного, а що відмінного?

Відповідь: Спільне — наявність групи -OH, реакція горіння. Відмінне — в’язкість, кількість груп -OH, якісна реакція з Cu(OH)2.

Завдання 2: «Хімічний калькулятор»

Обчисліть відносну молекулярну масу гліцеролу C3H8O3.

Розв'язок: Mr = 3 × 12 + 8 × 1 + 3 × 16 = 36 + 8 + 48 = 92.

Завдання 3: «Знайди помилку»

Учень написав формулу гліцеролу як C3H7OH. Чи правий він?

Відповідь: Ні, це формула пропанолу (одноатомного спирту). Гліцерол має три групи -OH.

VI. Застосування гліцеролу (3 хв)

• Косметика: Утримує вологу в шкірі.
• Харчова промисловість: Добавка Е422 (запобігає черствінню хліба).
• Медицина: Виготовлення мазей, оболонок для капсул.
• Техніка: Виготовлення антифризів та вибухівки (нітрогліцерин).

VII. Підсумок уроку (3 хв)

•      Гліцерол — це триатомний спирт.
•      Має три гідроксильні групи.
•      Якісний реактив — Cu(OH)2 (синє забарвлення).

VIII. Домашнє завдання (1 хв)

•      Опрацювати параграф підручника за темою.
•      Вивчити формулу та якісну реакцію.
•      Творче завдання: Проведіть домашній дослід. Візьміть краплю гліцерину (з аптечки) та краплю води на склі. Спостерігайте за швидкістю випаровування протягом дня. Зробіть висновки про його гігроскопічність.