Урок: Тема:"Особливості технології виррбництва БВМД, кормових сумішей, кормових добавок"

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ВСП «МОГИЛІВ – ПОДІЛЬСЬКИЙ ТЕХНОЛОГО - ЕКОНОМІЧНИЙ  ФАХОВИЙ КОЛЕДЖ

ВІННИЦЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО АГРАРНОГО УНІВЕРСИТЕТУ»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Особливості технології виробництва БВМД,

кормових сумішей, кормових добавок

 

методична розробка відкритого заняття

з дисципліни  « Сучасні технології виробництва»

 

зі спеціальності  181 Харчові технології

ОПП «Зберігання і переробка зерна»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2025

 

 

 

Автор : Кондрук Антоніна Миколаївна – спеціаліст  вищої кваліфікаційної категорії,

              викладач-методист

 

Рецензент :  Соляр Людмила Валентинівна- спеціаліст вищої кваліфікаційної

                      категорії, викладач-методист, методист коледжу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                        

         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                        

 

 

 

 

ВСТУП

 

      В умовах сьогодення  сучасне заняття  зазнає значних змін. Пов’язано це, передусім, з переходом на особистісно-зорієнтоване навчання, головним принципом якого є «визнання, усвідомлення індивідуальності здобувача освіти, його самоцінності, неповторності як людини, його розвитку не як колективного суб’єкта, а, насамперед, як індивіда з неповторним суб’єктивним досвідом.

      Основна суперечність розвитку системи сучасної  освіти – невідповідність старих методів навчання, виховання і розвитку здобувача освіти новим умовам життя. При цьому здобувач освіти є суб’єктом навчання ( а не об’єктом, як це було раніше), а викладач виступає не лише носієм знань, а й помічником студента у його становленні як особистості. Отже, сучасне  заняття – це ефективне  заняття, де активізована розумова діяльність  студентів, де викладач постійно  вдосконалює відомі методи роботи, шукає засоби, які б сприяли глибокому засвоєнню програмового матеріалу.

      Мета сучасного заняття – відкриття неповторного «Я» кожного, створення умов для  самореалізації.

      Успішному розв’язанню таких завдань сприяють нетрадиційні, інтерактивні форми організації освітньої  діяльності здобувачів освіти. Адже незвичайне, нове збуджує прагнення до пізнання, активізує розумову діяльність, викликає захоплення. Відчуття новизни – один з великих стимулів у навчанні здобувача освіти.

      Слово «інтерактив» прийшло до нас з англійської від слова «interact», де «inter» —взаємний! «act» —діяти. Таким чином, інтерактивний — здатний до взаємодії, діалогу.

    Нестандартні заняття вимагають ґрунтовної підготовки, врахування різних факторів, зокрема рівня сформованості умінь і навичок здобувачів освіти, їх вікових особливостей та інтересів. На таких заняттях студент – центральна фігура, активний учасник групи, консультант і т.д. Завдання ж  викладача полягає не тільки у визначенні теми, обсягу навчального матеріалу і форм його опрацювання, а й у чіткій мотивації освтнього процесу на  занятті, забезпеченні демократичного стилю спілкування, атмосфери творчого пошуку, успіху кожного добувача освіти.

      Інтерактивна взаємодія виключає як домінування одного учасника освітнього процесу над іншими, так і однієї думки над іншою. Під час інтерактивного навчання здобувачі освіти  вчаться бути демократичними, спілкуватися з іншими людьми, критично мислити, приймати продумані рішення.

        Інтерактивне навчання дозволяє різко збільшити процент засвоєння матеріалу, оскільки впливає не лише на свідомість здобувача освіти, а й на його почуття, волю (дії, практику).

        Одним із  видів сучасного заняття є комплексна лекція з використанням  інтерактивних методів навчання.

  

 

         КОМПЛЕКСНЕ ЗАНЯТТЯ складається з декількох взаємопов'язаних між собою частин, які підкоряються єдиній меті, доповнюють одна одну, складають одне ціле. Як правило, матеріал до комплексного заняття добирається з одного розділу програми.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дисципліна :  Сучасні технології виробництва

 

Тема заняття:  Особливості технології виробництва БВМД,

                            кормових сумішей, кормових добавок

 

 

Вид заняття :   комплексна леція

 

Мета заняття:

- навчальна: ознайомити студентів з варіантами та особливостями  організації

                      технологічного    процесу виробництва різних кормових добавок;             

                      вивчити асортимент та особливості   рецептури, особливості

                      виробництва комбікормів на основі добавок.

                          

  -виховна :    формувати почуття відповідальності в оволодінні навиками по

                        обраній спеціальності, за правильне ведення  технологічного

                        процесу виробництва готової продукції, за випуск продукції

                        високої якості.

 

  -розвиваюча : розвивати технологічні здібності, професійне мислення, творчий

                           підхід  до роботи як засіб виховання стійкого професійного інтересу.

                           Розвивати уміння узагальнювати і систематизувати знання.

 

 Методична мета заняття : 1. удосконалення методики проведення лекційних

                                                    занять із застосування різноманітних активних форм

                                                    та методів навчання при вивченні нового

                                                    матеріалу;

                                                    2. реалізація проблеми: «Інтерактивні методи

                                                    як засіб формування позитивної мотивації студентів

                                                    до вивчення спецдисциплін»

 

Міжпредметні   зв’язки:

- Комбікормове виробництво : р 3 «Продукція підприємств  комбікормової промисловості, її рецептура», р.2 «Приймання, розміщення і зберігання сировини», р.6. «Розміщення, зберігання і відпуск комбікормів», Р.7. Організація  технологічного процесу виробництва комбікормів  і БВМД».

- Аспірація і пневмотранспорт :  Р. 2 «Обладнання аспіраційних установок»;

                                                        Р.3  « Обладнання пневмотранспортних установок»

- Основи охорони праці :  т.2.1 « Безпека виробничих процесів і обладнання» ,

 т.2.3. «Електробезпека».

-  Технологічний контроль виробництва: т.4.4. „Контроль якості комбікормів та БВМД в процесі виробництва”.

- Організація , планування та управління  виробництвом: т. «Планування основної виробничої діяльності на ЗПП»

- Економіка підприємства : т. «Продукція промислових підприємств».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Виробнича функція (ОКХ) –   організаційно- управлінська : для задоволення потреб споживачів, використовуючи новітні технології, забезпечувати розширення асортименту продукції на підприємствах галузі

-технологічна : забезпечувати правильне ведення технологічного процесу на окремих ділянках залежно від асортименту виготовіляємої продукції; використовуючи дані оперативного лабораторного контролю,  виявляти причини випуску нестандартної продукції і вносити пропозиції щодо попередження і ліквідації причин.

 

Предметні компетенції, що забезпечують реалізацію вимог ОКХ : теоретична  (знати): класифікацію технологічних схем і принципи побудови технологічного процесу виробництва різних видів комбікормової продукції. Асортимент продукції, особливості рецептури та технології виробництва.

Забезпечення заняття

 А. Наочні посібники:          зразки готової продукції, відео презентаційний

                                                 матеріал

 Б. Роздатковий матеріал:  опорні структуровані схеми

 В. Технічні засоби навчання : мультимедійний проєктор, комп’ютер,                                                  

 Г. Навчальні місця : аудиторія № 18 « Борошномельно- круп’яне і

                                       комбікормове виробництво»

 Д. Література :   « Правила організації і ведення технологічного процесу

                                    виробництва комбікормової продукції»

                                    Егоров Б.В. –Технологія виробництва комбікормів

                                   

 

 

                                   

 

Зміст  заняття

 

I.(2 хв.) Організаційний момент

 Мета цього етапу – встановлення психолого - педагогічного контакту із студентами групи, подолання психологічного бар’єру, формування первинних мотивів

 

  - відмітити відсутніх студентів на занятті;

  - відповісти  на питання студентів.

 

II. (10-15 хв.) Підготовка студентів до вивчення нового матеріалу

  Мета цього етапу- забезпечити розуміння студентами змісту їхньої діяльності, тобто того, чого вони повинні  досягли на занятті і чого від них чекає викладач

 

2.1. Повідомлення теми, мети, плану заняття

 

Тема : Особливості технології виробництва БВМД,  кормових сумішей, кормових добавок

 

 

 

ПЛАН

1. Асортимент,  склад та рецептура кормових добавок.Сучасні підходи до формування рецептури. Ефективність використання кормових добавок.
2. Особливості  побудови технологічних схем виробництва кормових добавок  із використанням прогресивних технологічних прийомів, ресурсозберігаючих та екологічно безпечних  технологій.

 

 2.2. Актуалізація опорних знань студентів

  Мета цього етапу-  підготувати студентів до роботи, сприйняття нового матеріалу, активізувати (згадати)  раніше вивчені теми,  що необхідні для сприйняття нової інформації.

 

Метод- Інтерактивна гра «Вікторина»

                                 (7-10 хв.)

 

Щоб актуалізувати знання студентів та підготувати їх до сприйняття нового матеріалу проводиться  опитування методом «Вікторина з вибором вірної відповіді».

 

 Вікторина дає змогу перевірити знання студентів, а також зацікавити їх до глибшого вивчення теми .

                                                                       

 

 

 

 

https://learningapps.org/create?new=77#preview

 

Питання вікторини:

1. Який продукт комбікормової промисловості є добавкою:

1)комбікорм повнораціонний;  2)  комбікорм концентрат; 3)БВМД; 4) кормова суміш.

 

2. В складі якої  кормової  суміші є наповнювач?

1.     премікс; 2) замінник цільного молока; 3) комбікорм концентрат;

4) БВМД.

   

3. Якої кормової добавки вводять до складу комбікормів у кількості  до 1%?

1.     замінник цільного молока;2) премікс;  3) збагачуюча суміш; 4) БВМД.

 

4. Яка добавка найбільш ефективна для високо продуктивних молочних корів?

     

                  1) лизунець                    2) БВМД                               3) премікс

 

-Викладач узагальнює і доповнює відповіді студентів, підводить підсумок.

 

      Зараз складно уявити собі будь-яку галузь тваринництва без використання кормових добавок. Це можуть бути вітамінні, мінеральні, протеїнові, азотисті добавки, ферменти, пре- та пробіотики, а також антибіотики, амінокислоти, біостимулятори та ін. Варто також зазначити добавки, що підвищують споживання кормів (за рахунок зміни їх аромату і кольору) та ті, що сприяють кращому перетравленню та засвоєнню поживних речовин з корму.

Основне правило кормових добавок – використовувати їх лише коли необхідно, та коли вони будуть підвищувати поживну цінність базових кормів.

 

в) мотивація навчальної діяльності

Мета цього етапу- концентрувати увагу студентів на  заданій темі  й  викликати інтерес до  обговорюваних питань, сформувати у студентів потребу в оволодінні новими поняттями.  Мотивація чітко  пов’язана з темою заняття, вона психологічно готує студентів до сприйняття, налаштовує їх на розв’язання певних проблем.

 

- Метод :  навіювання

 

•          Слово викладача   

      Від початку повномасштабної війни росії проти України  галузь  тваринництва переживає, мабуть, один із найскладніших періодів. Дефіцит енергетичних та людських ресурсів, а також нестійкі погодні умови ускладнюють виробництво прогнозованої кількості кормів в умовах воєнного стану.  Тому,  сучасний етап розвитку економіки країни характеризується інтенсивним пошуком шляхів підвищення ефективності виробництва комбікормових підприємств.

        Основним завданням  комбікормової промисловості є виробництво високоякісних кормових засобів, які забезпечують повноцінне годування всіх видів тварин.

  Шановні студенти, Ви майбутні технологи, і Вам необхідно не тільки досконало знати технологію виробництва комбікормової продукції, а й   враховуючи мінливий попит ринку, підвищення вимог до продуктів харчування володіти підприємницькими  здібностями, уміти переконувати та   пропонувати  споживачам продукцію ваших підприємств , забезпечувати випуск та розширення асортименту комбікормів високої якості  при зменшенні затрат на виробництво одиниці продукції.

            Тому, знання  принципів побудови технологічного процесу  необхідні вам , як майбутнім технікам- технологам, спеціалістам галузі переробки зерна, які повинні, не лише досконало вести технологічний процес, а й  вирішувати виробничі завдання, вносити пропозиції по удосконаленню діючих технологій з метою забезпечення  випуску екологічно безпечної якісної продукціі в широкому асортименті, зменшеня витрат на виробництво , адже, від цього в значній мірі залежать і техніко- економічні показники роботи підприємства.

                                                                                                                           

III . Вивчення нового матеріалу

Мета цього етапу- опанування студентами  нових  та  поглиблення набутих знань і способів дії.

                                                                                                                            

1питаня.  Асортимент,  склад та рецептура кормових добавок.Сучасні підходи до формування рецептури. Ефективність використання кормових добавок.

 

  Метод:  проблемна бесіда – «діалог»  з опорою на між предметні    зв’язки; «полілог»; презентація; «фішбоун».

 

В ході проблемної бесіди студенти, відповідаючи на поставлені питання, самі направляють свої думки, увагу на вивчення даного матеріалу і самостійно формують нові поняття.

 

Метод:  «полілог» – багатоголосся, у якому можна почути голос кожного учасника освітнього  процесу, можливість кожному учасникові мати свою думку щодо будь-якої проблеми і готовність висловити її;

Метод –«діалог- передбачає сприйняття учасниками педагогічного процесу самих себе як рівних партнерів, суб'єктів взаємодії.

Діалог виключає протистояння, критику позиції тієї чи іншої групи. Всю увагу зосереджено на сильних моментах у позиції інших.

 

 Важливо давати позитивну оцінку активності студентів, звертаючи особливу увагу на логічність та актуальність роздумів.

 

Такі методи ефективні при обмеженні часу і передбачають  постійний контакт викладача з аудиторією, що дозволяє спрямувати роботу в необхідне русло, привернути увагу до найважливіших понять, спільно з студентами з’ясувати їх.

 

       Успішне ведення тваринництва неможливе без організації повноцінної і збалансованої годівлі тварин. Важливим аспектом у повноцінній і збалансованій годівлі тварин є забезпечення оптимальної потреби їх організму в енергії, протеїні, незамінних амінокислотах, мінеральних речовинах, вітамінах. Оптимальну годівлю тварин в першу чергу забезпечують доброякісні корми, які в своєму складі містять поживні та біологічно активні речовини. Це зв’язано з тим, що в кормі присутні ті ж речовини і сполуки, із яких складається організм тварин: вода, вуглеводи, протеїни, жири , вітаміни і т.д. Різниця лише в тому, що їх співвідношення і кількість різна. Про це свідчить і практика годівлі високопродуктивних тварин.

        При годівлі тварин самими доброякісними кормами в їх організм недостатнього надходить як основних та біологічно активних речовин, особливо мінеральних елементів, що знижує їх продуктивність, збільшує затрати корму на продукцію та в кінцевому результаті до збільшення собівартості продукції та зниження ефективності галузі тваринництва.

         На сьогодні в організації повноцінної і збалансованої годівлі сільськогосподарських тварин використовують понад 500 різних кормів і кормових добавок. При цьому успіх розвитку і рентабельності галузі тваринництва надто залежить не тільки від ефективності застосування вегетативних кормів, а й від правильного науково- обґрунтованого уведення в раціони комбікормів і кормових добавок. Це зумовлено передусім тим, що тільки у складі комбікорму можна увести в раціон практично вci дефіцитні елементи живлення. Особливо це стосується мікроелементів, амінокислот, ферментів, гормонів, транквілізаторів, дози уведення яких за обсягом складають грами, міліграми і мікрограми. Звичайно, що на практиці дозування таких кількостей біологічно активних речовин створює великі труднощі, унаслідок чого раціони тварин, особливо високопродуктивних, часто залишаються незбалансованими. А це, у свою чергу, супроводжується зниженням продуктивності і погіршенням якості продукції та відтворної здатності тварин.

      Тому повноцінну збалансовану годівлю потрібно організовувати за рахунок виробництва високоякісних кормів власного виробництва та комбікормів з використанням різних кормових добавок і преміксів.

 

Проблемна бесіда- діалог, полілог , дискусія:

1. Який асортимент продукції випускають   сучасні комбікормові заводи?

       2.  У чому полягає різниця між кормами і комбікормами?

        3. Які види комбікормової продукції не використовують як самостійний корм ,

           а тільки як добавку до складу кормів?

    4. Дайте визначення поняттю «премікс», визначення. Які види преміксів ви    

знаєте?

    5. Доведіть необхідність введення в комбікорми БВД та БВМД?

    6. Якої сировини найбільше в складі комбікормів, а якої-в складі БВМД?

    7. Складіть логічно послідовну, структурну схему технології виробництва

        комбікормів.

    8.Як нумерують рецепти комбікормів? 

    9. Без яких операцій не можливо виготовити будь-який вид комбікормової продукції??

    8. Чи можливо на комбікормових заводах виробництво комбікормів, преміксів, БВМД?

 

-викладач узагальнює та уточнює відповіді студентів.

 

  

         Концентрати або білково-вітамінні добавки (БВД та БВМД) – однорідна суміш подрібнених до необхідної крупності високобілкових кормових засобів, мінеральних добавок та біологічно активних речовин, призначена для виробництва комбікормів.

       Особливого значення набувають комплексні кормові добавки, які у своєму складі містять органічні мікроелементи, оскільки без них досягти високого рівня продуктивності тварин за умови збереження їх здоров’я та відтворної здатності неможливо.

        ЗНМ – кормосуміші, виготовлені для використання в годівлі молодняку сільськогосподарських тварин. За поживністю і біологічною повноцінністю вони наближаються до натурального незбираного молока. ЗНМ виробляють із сухих відвійок, маслянки, сухої сироватки, рослинних олій, вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей, антибіотиків та інших компонентів, необхідних для нормального росту і розвитку молодого організму.

Цінність ЗНМ в значній мірі визначається технологією їх виготовлення. Технологічні режими виробництва ЗНМ впливають на окремі компоненти і в цілому на готовий продукт.

«ФІШБОУН»-можна використовувати як окремо для здійснення аналізу певної ситуації, так і зробити його стратегією цілого заняття. При цьому найбільшого ефекту можна досягти під час занять узагальнення та систематизації знань, коли тема вже вивчена. Схема включає в себе чотири основні блоки, представлені у вигляді голови, кісток та хвоста риби. Кожна з них відповідає за конкретні складові.

    
В основі прийому – схематична діаграма у формі риб'ячого скелета, що дозволяє наочно продемонструвати причини конкретних подій, явищ і проблем, а також їхні наслідки та зробити узагальнення і відповідні висновки.

 

 

 

       Схема включає в себе чотири основні блоки, представлені у вигляді голови, кісток та хвоста риби. Кожна з них відповідає за конкретні складові: голова – тема, питання або проблема, що підлягає аналізу; верхні кістки (або ті, що розміщені з правого боку при вертикальному положенні схеми) – основні поняття теми та причини виникнення проблеми; нижні кістки (або ті, що розміщені з лівого боку при вертикальному положенні схеми) – факти, що є підтвердженням певних причин чи понять, вказаних у схемі; хвіст – відповідь на поставлене питання, висновки Важливо! Найважливіші поняття треба розміщувати ближче до голови.

 

Цей прийом універсальний, його можна використовувати під час вивчення будь-якої навчальної дисципліни.

    Прийом «Фішбоун» надає можливість: візуалізувати взаємозв'язки між причинами і наслідками;

ранжувати фактори за ступенем їх значущості; розвивати критичне мислення; організувати

 роботу учасників в парах або групах.

 

 Проблема: Ефективність використання добавок та концентратів.

     При виготовленні кормових повнораціонних сумішок для жуйних тварин і повнораціонних комбікормів для свиней і птиці необхідно використовувати різні кормові добавки і в першу чергу БВМД. БВМД повинні виготовляться на основі даних про потребу високопродуктивних тварин в енергії, протеїні, вітамінах, мінеральних та інших речовинах з урахуванням наявності їх у кормах, рівня продуктивності, фізіологічного стану, статево-вікових груп, породи і зони використання.

Використовувати БВМД важливо як при  виробництві  комбікормів  так і в кормових сумішах.

       

       Використання кормових добавок у тваринництві при правильному їх введенні має такі переваги:

• протеїнові кормові добавки здатні підвищувати поживну цінність низькоякісних кормів (а отже, дозволяє замінити певну частину корму на більш бюджетний варіант);
• добавки, багаті на макро- і мікроелементи, здатні підвищувати опірні сили організму тварин, забезпечувати нормальний ріст і розвиток тварин, чинити нормалізацію метаболізму;
• завдяки надходженню мікроелементів підвищується продуктивність тварин та засвоюваність кормів, що дозволяє знизити обсяг корму, що згодовується;
• небілкові азотвмісні речовини – чудова альтернатива для заміни протеїну в раціоні жуйних (особливо, при його дефіциті);
• ферментні препарати здатні знизити енерговитрати організму тварин при розщепленні корму;
• енергетичні кормові добавки необхідні тваринам при підвищених енерговитратах організму (наприклад, період лактації, вагітність, осінньо-зимовий період тощо);
• підвищується приріст та продуктивність тварин при зниженні собівартості кормів.

Але бувають ситуації, коли використання кормових добавок може нанести шкоду організму тварини або призвести до загибелі (наприклад, при неправильно розрахованому за поживною цінністю раціоні та введенні добавок, чи при передозуванні добавками). Наслідки, які можуть виникнути:

• втрата продуктивності тварин;
• порушення відтворювальної функції;
• неповноцінна робота імунної системи;
• виникнення хвороб незаразного характеру;
• зменшення поголів’я через вибраковку особин;
• зниження якості продукції тваринництва;
• при неправильному використанні азотвмісних добавок можливе виникнення інтоксикації, проблеми з диханням, тимпанія рубця.

     Тож, підводячи підсумки, можна сказати, що правильне і обґрунтоване застосування кормових добавок є незамінним помічником в усіх галузях тваринництва: для оптимізації годівлі, технологічного процесу, отримання здорового та стійкого до хвороб поголів’я. Але при неправильному використанні кормових добавок – призводити до погіршення стану тварин та до зниження якості тваринницької продукції.

10. Яку добавку ефективніше використовувати премікси чи БВМД?

 

Перегляд відеоролика.

https://www.youtube.com/watch?v=s-eyP2BWXXU

https://www.youtube.com/watch?v=lEHm9OpYvY4

 

2 питання. Особливості  побудови технологічних схем виробництва кормових добавок  із використанням прогресивних технологічних прийомів, ресурсозберігаючих та екологічно безпечних  технологій.

 

 

Передбачає самостійне вивчення студентами будь-якої проблеми і подальший захист результатів роботи. Робота над проектом передбачає як спільну роботу в окремих групах так і значну індивідуальну діяльність. По завершенню роботи над проектом здійснюється його публічний захист

 

   Завдання 1 : Складіть структурну схему виробництва преміксів  та БВМД?

 

 

 

експрес бесіда

1. В чому особливості  технології виробництва  БВМД (БВД)?
2. Чому на одному підприємстві не можливо виготовляти комбікорм і  премікси?

Завдання 2: Складіть опорну таблицю за  нище поданою схемою:

 

 

вид ГП порівняльні компоненти	Комбікорми	БВМД	Премікси
Призначення
Склад рецептцри
Лінії підготовчі
Лінії основні

IV. Узагальнення та систематизація вивченого матеріалу        

(7 хв.)

  Сприйнятий матеріал повинен бути осмислений, приведений в загальну систему, тобто після сприйняття відбувається розумове опрацювання сприйнятого шляхом активної участі мислення

Метод

 

Кластер - це графічна форма організації інформації, коли виділяються основні смислові одиниці, які фіксуються у вигляді схеми з позначенням всіх зв'язків між ними. Він являє собою зображення, що сприяє систематизації та узагальнення навчального матеріалу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 V. Закріплення вивченого матеріалу (дебрифінг)

( 5-7 хв.).

 До цього етапу включається осмислення нових знань і вмінь, їх систематизація.

 

Метод -колективний підсумок

 

 

 

 

Цей метод дає можливість ґрунтовніше працювати над формою висловлення власних ідей, порівнювати їх з думками інших. Така робота дає присутнім змогу долати стереотипи, вільніше висловлюватися щодо запропонованої теми, відпрацьовувати вміння говорити коротко, але по суті й переконливо.

 Визначивши певну тему, викладач формулює початок речення і пропонує студентам закінчити його. Кожний наступний учасник обговорення має починати свій виступ із запропонованого початку висловлювання.

 

 

 

Студенти працюють з «відкритими» реченнями:

■ “На сьогоднішньому занятті для мене найважливішим відкриттям  

     було...”

■ “Ця інформація спонукає нас до висновку, що ...”

■ “ Я зрозумів, що…”

 

VI. Підведення підсумків заняття

(5хв.)        

 Підбиття підсумків — це дуже важливий етап інтерактивного заняття. Саме тут прояснюється зміст проробленого; підводиться риска під знаннями, що повинні бути засвоєні, і встановлюється зв’язок між  тим, що вже відомо, і тим, що знадобиться студентам у майбутньому. Цей етап заняття спрямований на вдосконалення процесу самопізнання і виявлення професійної компетентності.

 

Функції підсумкового етапу заняття:

•           прояснити зміст опрацьованого матеріалу;
•           проаналізувати роботу студентів;
•           зробити узагальнюючі висновки.

 

 Пропонується заслухати  судження студентів  з аудиторії за змістом отриманої інформації. Викладач підводить остаточні підсумки, враховуючи експертні судження, обсяг освітленого матеріалу, якість запитань.

 

       VI.  Оголошення домашнього завдання

(2 хв. ) 

 Б.В. Єгоров  – Технологія виробництва комбікормів  с.415-417

  Повторення: т. Асортимент продукції комбікормоивх заводів.

                        т. Мринципи побудови і варіанти організації технологічного процсу виробництва

                            комбікормової продукції

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

на методичну розробку відкритого заняття

з дисципліни „ Сучасні технології виробництва”

на тему : «Особливості технології виробництва БВМД,  кормових сумішей, кормових добавок»

розроблену для здобувачів освіти спеціальності 181 Харчові технології,  освітньо-професійної програми  „Зберігання і переробка зерна”

    Одним із найважливіших напрямів підготовки фахівців є компетентнісна стратегія, яка пов’язана із формуванням професійної компетентності молодших  фахових бакалаврів. Динаміка розвитку сучасного виробництва та нові економічні умови господарювання потребують формування у майбутніх фахівців навичок системного аналізу техніко-економічних проблем, уміння самостійно знаходити інженерні й управлінські рішення, демонструвати достатньо високий рівень професіоналізму.

   В методичній розробці відкритого заняття з дисципліни «Сучасні технології виробництва»  на тему : «Особливості технології виробництва БВМД,  кормових сумішей, кормових добавок»,розроблену викладачем Кондрук А.М., подано методику проведення  інтерактивної  комплексної лекції.

        На занятті передбачено використання інтерактивних методів навчання, різних форм та методів активізації самостійної та  розумової діяльності студентів, а саме: інтегрована бесіда- діалог, полілог, «незакінчене речення», «фішбоун»,  «кластер», інтерактивна гра «вікторина», захист міні-проєктів, робота над опорними конспектами.

       Запропоновані методи  інтерактивного навчання  направлені на розвиток особистості майбутнього фахівця,  різноманітних форм мислення кожного здобувача освіти у процесі засвоєння знань,  взаємодію всіх учасників освітнього процесу і є мотивуючим механізмом спонукання їх пізнавального .

Даний вид лекції є результатом нового використання дидактичного принципу наочності і сприяє більш успішному сприйняттю і запам'ятовуванню навчального матеріалу студентами, формуванню професійного мислення за рахунок систематизації та виділення найбільш значущих, істотних елементів змісту навчання.

        Форми і методи проведення   даного заняття  сприяють узагальненню та систематизації  знань, формуванню умінь, професійних компетентностей, їх закріпленню, поглибленню і вдосконаленню.

   Викладачем заплановано всі етапи заняття у відповідності до діючих методичних норм проведення лекційного заняття.

  З метою  раціонального використання часу на занятті і для досягнення максимального ефекту  передбачено використання презентаційного матеріалу у програмі Microsoft PowerPoint, відеоматеріалу, невеликих ігрових інтерактивних модулів створених  за допомогою сервісу LearningApps.org,  самостійного творчого осмислення студентами окремих питань, опорних конспектів,  елементів модерації.

  Матеріали  методичної  розробки можуть бути  використані викладачами при проведенні всіх видів занять.

 

                              Рецензент    ____________ Людмила Соляр, методист коледжу