Урок виробничого навчання
Про матеріал
Т.ехнологічна карта розроблена для здобувачів освіти за професією кухар.Технологічна карта по приготуванню затірки молочної. 
Перегляд файлу
Технологічна картка
Затірка молочна (стиранка)
|
Назва продукту |
Маса нетто |
Маса брутто |
|
Молоко |
700 |
700 |
|
Вода |
350 |
350 |
|
Для тіста: |
||
|
Борошно пшеничне |
70 |
70 |
|
Яйця |
0,2 шт |
12 |
|
Сіль |
2 |
2 |
|
Маса тіста |
80 |
80 |
|
Цукор |
10 |
10 |
|
Масло вершкове або маргарин столовий |
10 |
10 |
|
Вихід: |
|
1000 |
Технологія приготування
З пшеничного борошна, яєць, солі, води замішують круте тісто і натирають його на тертці. Тісто можна не замішувати, а розтерти. У киплячу суміш молока і води вводять розтерте тісто, додають сіль, цукор і варять до готовності. Заправляють маслом або маргарином.
Підготувала:
Софія Хірна
docx
Оцінка розробки
Безкоштовний сертифікат
про публікацію авторської розробки
про публікацію авторської розробки
Щоб отримати, додайте розробку
Додати розробку