Виховний захід «Сторінками кулінарної книги»

Виховний захід для учнів (6-7 класів)

 «Сторінками кулінарної книги»

Конкурс № 1. «Найкращий шеф»

Команда обирає свого шефа. Далі, за згодою команди, шеф оголошує назву команди. Заздалегіть команди роблять презентації.

За  кращу презентауію команда –  отримує більшу кількість  балів. (Максимальна кількість - 5б.)

Конкурс № 2. «Домашнє завдання»

Кожній команді напередодні було дано завдання. Наприклад, ви відкрили свій ресторан. Для того, щоб зацікавити відвідувачів необхідно розрекламувати свій заклад та його меню.

Необхідно придумати назву закладу та зорієнтуватися якої країни буде кухня (українська, східна, чи ін.), запропонувати свою фірмову страву та її особливості.

Оцінюється конкурс за 5 бальною шкалою.

Конкурс № 3. «Найрозумніший кухар»

Кожна команда відповідає по черзі на запитання. Якщо у команди  немає правильної відповіді то запитання переходе до другої команди.

За кожну правильну відповідь команда отримує -  2 бали.

Першою відповідає та команда, яка за підсумками першого конкурсу набрала більше балів.

Запитання:

1. Що таке бутерброд?

(бутерброди– це закуска, розміщена на скибочці хліба.)

2. Чи є бутербродом хліб з маслом?

(Так)

3. Назвіть складний бутерброд.

( хліб, масло, ковбаса, сир та ін.)

4. Скільки способів існує при нарізуванні овочів?

 (Існує два способи нарізування овочів – ручне і механічне.

5. Як поділяються форми нарізування овочів?

( форми нарізування овочів поділяються на прості і складні.)

6. З яких  операцій складається кулінарна обробка картоплі?

(Процес обробки включає такі операції: сортування, миття, обчищання, промивання, нарізування).

7. Які яйця належать до дієтичних, а які – до столових?

(Яйця курячі харчові залежно від терміну зберігання, якості і маси поділяються на дієтичні, які надходять і реалізуються до 7 діб після знесення (масою не менше 44 г), і столові, що надходять через 7 діб після знесення (масою 44 г і більше).

8. При сервіруванні столу до сніданку виделку кладуть?

(Зліва від тарілки зубцями вверх)

9. Як називається зберігання плодів і ягід при низькій температурі

до (-18) ?     (заморожуванням)

10.                   Назвіть методи зберігання овочів.

(сушіння, соління, замороження, квашення, маринування, пастеризація, мочіння.)

Конкурс № 4. «Найкращий знавець кулінарії»

Учасникам потрібно перелічити страви, до складу яких входить морква.

Наприклад: салат «Вінегрет», суп , та ін.

За кожну правильну відповідь команда отримує -  1 бал.

Кожна команда на протязі двох хвилин записує страви на папір. По закінченню часу всі записи передаються ведучому, який зачитує та переліковує страви.

Оголошення підсумків та балів за три конкурси.

Конкурс № 5. «Страви від шефа»

Командам запропоновоні слайди з набором продуктів. На кожному слайді розміщені продукти для приготування однієї страви.

Учасник якої команди перший підійме руку для відповіді – той і відповідає.

За кожну правильну відповідь команда отримує -  2 бали.

Слайд № 1 борщ зелений

Слайд № 2  суп гороховий

Слайд № 3   вінегрет

Слайд № 4  олів’є

Слайд № 5 оселедець під шубою

Слайд № 6 мімоза

Конкурс № 6. «Знайди помилку»

Командам запропоновано відеоролик з приготуванням певної страви. Необхідно виявити, яких помилок припускався кухар. При цьому враховувати правильність ведення технологічного процесу та дотримання техніки безпеки.

Після перегляду відео кожна команда обговорює побачене. Тривалість обговорення 1 хв. Далі капітани команд почерзі озвучують свої спостереження – кожна відповідь – 2 бали.

У кінці жюрі підводить підсумки всіх конкурсів, та оголошує результати. Переможців нагороджують призами.

Додаток до 5 конкурсу.

Слайд № 1 борщ зелений

Слайд № 2  суп гороховий

Слайд № 3   вінегрет

Слайд № 4  олів’є

Слайд № 5 оселедець під шубою

Слайд № 6 мімоза