Перша стадія виробництва

•Виробництво цукру розпочинається з подачі цукрового буряка в машину для його мийки, за допомогою гідравлічної подачі.

•Потім наступає процес утворення дифузного соку, його роблять за допомогою спеціальної машини , яка спочатку робить з буряка стружку, а потім цю стружку обробляють протитоком у гарячій (70-75градусів) воді.

Фінальна стадія виробництва

•   Отримання кристалічного цукру. Спочатку сироп уварюють у вакуум-апараті .При цьому частина цукрози викристалізовується     , утворюючи суміш кристалів таміжкристального розчину.

•   Центрифугування суміші робиться для відділення  від розчину кристалів цукру .

•   Для видалення жовтого забарвлення цукру проводять  обробку гарячою водою.

•   Сиропи, отримані після центрифугування      та відбілювання, знову уварюють і отримують цукор II кристалізації (утфель).

•   Затім проходить варка утфелів ,для виділення цукрози. Потім отриману суміш направляють знову нацентрифугування