"Все про приготування млинців"

Млинці

ВСЕ ПРО МЛИНЦІ. Млинці - це кулінарний виріб, що готується на розпеченій сковороді з рідкого тіста і має круглу форму. Ця страва може подаватися з різними закусками, а також із загорнутою в них начинкою. Млинці вважаються одними з найстародавніших борошняних виробів, так як їхнє коріння сягає ще доісторичних часів. Багато народів світу мають свої різновиди млинців: російські млинці, французькі, китайські, англійські та інші. «Млинець» - це спотворене слово «млин» від дієслова «молоти». «Млин» означає виріб, який роблять з намеленого, тобто, виріб з борошна. Цей простий кулінарний виріб - один з найбільш економних, тому що вимагає мінімум борошна і максимум рідини (молока, води). За допомогою дріжджів об’єм тіста для млинців збільшується ще більше.

Шпинатні млинці 500 мл молока2 яйця1 склянка борошна100 г свіжого шпинату1 ч. л. солі2 ст. л. олії

приготування: Шпинат вимити та обірвати грубіші стебла. У чашу блендера влити 1 склянку молока, додати сіль, яйця та шпинат. Пульсуючими рухами збити до однорідності. До миски просіяти борошно, додати решту молока та збитий шпинат. Ретельно вимішати за допомогою вінчика та пропустити тісто через сито (не обов’язково, але так вдасться уникнути грудочок в готових млинцях). Закрити миску харчовою плівкою та залишити при кімнатній температурі на 15-­20 хв. Коли тісто “відпочине”, додати рослинну олію (можна замінити топленим вершковим маслом) та ще раз вимішати. На середньому вогні розігріти пательню, за допомогою силіконової щіточки змастити поверхню невеликою кількістю олії. Рівномірно розподілити порцію тіста на пательні, коли млинець по краях почне набирати золотистого кольору, підважити лопаткою та перевернути на інший бік. Те ж саме повторити з рештою тіста. Подавати млинці зі сметаною, домашнім сиром, редискою та свіжою зеленню кропу.

ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!