Яворівщина. Локальна кухня

Виховна година з ВПО

Локальна кухня Яворівщини

Мета. Ознайомити присутніх з місцевими традиціями, культурою та місцевими стравами, а саме борщ та яворівський пиріг.

Вступ

Доброго дня, любі друзі, дорогі наші гості. Ми завжди радо вітаємо вас у стінах нашого навчального закладу.

Нажаль, занадто прикрі обставини заставили вас переїхати тимчасово на нашу квітучу Яворівщину.

Та не плачмо,бо віджити ми ще годні.

Вилічимо свої рани і народні.

Кров пролита не пропаде,зродить нива—

Буде, буде Україна ще щаслива!

Сьогодні ми разом з учнями нашого училища, що навчаються професії кухар-кондитер хочемо розказати вам про наш мальовничий край, про наші місцеві традиції, про нашу локальну кухню. Нам дуже хочеться щоб наш край полюбився вам так, як любимо його ми.

Учень 1

Назва нашого краю  з глибоких віків – від часу, коли тут шуміли верховіття густих яворових лісів. Сьогодні це Яворівщина.

Красива Яворівська земля. Усе є в нашому краї: і гірські схили, і пагорби вкриті лісами, розлогі долини, болота та сільськогосподарські землі.

Саме тут розташований заповідник  Розточчя,  Яворівський природний парк.

Як не згадати Страдецьку печеру, в якій криється невмируща історія нашого краю.

Учень 2

Під Яворівськими стріхами народні поети та композитори творили шедеври народної творчості, а саме старовинні веснянки, мелодії церковних молитов, а згодом і Державного Гімну України.

Яворівська земля, виплекала щедре гроно відомих людей.

Тут народилася музика отця Михайла Вербицького до гімну « Ще не вмерла Україна і слава і воля.

Тут гартувався дух генерал-хорунжого УПА Романа Шухевича.

Тут народився Митрополит Андрей  Шептицький. Це діячі чиї імена відомі далеко за межами України.

Учень 1

Яворівчани активно відстоювали свої, культурні, та економічні права. Мешканці краю активно впроваджували новизну в господарський та культурний розвиток.

Учень 2

На Яворівщині працювала « Забавкарська школа» з виготовлення дерев’яних іграшок. Яворівські різьбярі по дереву виготовляли композиційні меблі, що користувалися попитом далеко за межами нашого краю.

Учень 1

Також народні умільці виготовляли глиняний посуд, дерев’яне кухонне приладдя, вироби з лози, рогози, шувару.

Як не згадати  майстринь писанкарства. …

Славетне Яворівське вишиття, барвистий одяг, бавниці вирізняли яворів чан з-поміж сусідів. Адже вишивка це не просто тканина та ниточки.  Она має сакральну цінність для українців. Ми бережемо вишиті рушники та сорочки, бо це частина нашої ідентичності, зв’язок з родом. І цей зв’язок міцнішає як в складні часи,так і в щасливі моменти.

Учень 2

У нас в навчальному закладі є маленький музей , який за бажанням ви можете побачити усі ці речі – виготовлені  майстрами Яворвщини.

Учень 3

Усім відомі страви традиційної української кухні.

Відгадайте що це?

Учень 4

Морква, цибулина,

бурячок і капустина,

ще й картопля — шусть у горщик.

Ну й смачний ми зварим…   (борщик).

Учень 3

Довго з тіста їх ліпили,

у окропі поварили.

Потім дружно ласували,

ще й сметанки додавали. ( вареники)

Учень 4

А про яку страву ця загадка?

Народився із землі,

Зарум’янивсь на вогні

І з’явився на столі

До борщу тобі й мені ( хліб)

Учень 3

Був зерном він у землі,

Став із сіллю на столі.

Їсти з ним сідаємо,

І гостей стрічаємо  ( хліб )

Насушили ми шипшини,

Яблук, слив,  суниць, малини.

Розігріли самовар,

Пити будемо …  (узвар).

Можливо, хтось з присутніх знає загадки чи віршики про страви.

Чи просто хоче розказати віршик? …..

Учень 3

Є ще багато різних українських страв, які ми любимо готувати і частувати ними гостей.

Учень 4

Та  окрасою нашого краю є Яворівський пиріг – неймовірна знакова страва не лише Яворівщини, а й всієї Галичини.

Учень 3

Його готують на Великдень, хрестини, на Різдво та весілля, а зважаючи на доволі прості інгредієнти – і просто у будні.

Учень 4

Як і всі подібні страви кожна господиня готує  яворівський пиріг по своєму. Хтось використовує дріжджове тісто, хтось листкове тісто.

Одні готують пиріг повністю закритим, а інші відкритим зверху. Зустрічається різна форма – кругла, квадратна, овальна. Але основні інгредієнти – незмінні. Це картопля та гречка.

Учень 3

Подають його з борщем червоним або білим, з грибною мачанкою, до холодцю.

У піст пиріг готували без яєць та клали у начинку  смажену на олії цибулю.

А в інші дні додавали ароматні шкварки.

І сьогодні ми з радістю почастуємо вас  Яворівським пирогом з червоним борщем!!!

Ми віримо, що Україна переможе.

Що матері перестануть боятися ,

Діти перестануть плакати.

Ночуватимемо у своїх домівках і

Прислухатимемось не до звуків сирен за вікном,

А до співу пташок.

З нами Бог. Слава Україні.