Білки, структурна організація

Білки, структурна організація

Перевірка домашньго завдання«Інтерв'ю»

Білки є насамперед незамінним пластичним матеріалом, потрібним для побудови клітини і тканини. Вони відіграють велику роль у процесах росту, розмноження, передачі організмом спадкових властивостей. Білки входять до складу ферментів і гормонів. Білки, як і жири та вуглеводи, є важливим джерелом енергії в організмі.

Біополімери – це органічні речовини, що складаються з повторюваних структурних одиниць – мономерів. До біополімерів належать мономери білків. Білки – це органічні сполуки, полімери, мономерами в яких є амінокислоти. Амінокислоти – це невеликі за розміром органічні сполуки , у молекулі яких одночасно містяться аміногрупа та карбоксильна група.

Молекули білків - ланцюги, побудовані з амінокислот Склад білків Модель білка. Модель амінокислоти

ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІВзаємодіють з кислотами: Взаємодіють з лугами: Взаємодіють між собою:

Класифікація амінокислот

Рівні організації білків

Первинна структура білка

Вторинна структура білка

Третинна структура білка

Четвертинна структура білка