Біологія 8 клас. Процеси травлення у ротовій порожнині та шлунку.

Процеси травлення у ротовій порожнині та шлунку. Урок 11

Ротова порожнинав ній оцінюється смак їжі, визначається її придатніть;пережовування (механічна обробка);розщеплення за участі ферментів (хімічна обробка).зубизубияснаяснапіднебінняязик

Язик – рухливий м’язовий орган, на слизовій оболонці якого містяться смакові рецептори. Будова язика: 1 — корінь язика; 2 — піднебінні мигдалини; 3 — сліпий отвір язика; 4 — листоподібні сосочки; 5— сосочки, оточені валом; 6 — грибоподібні сосочки; 7 — спинка язика; 8 — верхівка язика

Функції язика. Визначення смаку. Перемішування їжі. Ковтання. Формування членороздільних звуків мови.

Зуби та механічна обробка їжіЗуби служать для захоплення, відкушування та пережовування їжі.

Будова зуба

Карієс – руйнування твердих тканин зуба

Хімічна обробка їжі в ротовій порожниніСлина бере участь в ферментативному перетравлюванні їжі.Її виробляють привушні (1), підщелепні (2) та під’язикова (3) залози.

Слина{5 DA37 D80-6434-44 D0-A028-1 B22 A696006 F}Вода (близько 98,5%)Ферменти. Муцин. Лізоцим знезаражує мікроорганізми, сприяє загоєнню ран слизової оболонки рота. Травні ферменти амілаза і мальтаза частково розщеплюють складні вуглеводи до більш простих. Муцин зволожує та обволікає їжу, забезпечує краще проковтування харчової грудки.

Процес ковтання

Шлунок – розширений відділ травного каналу. Будова шлунку: 1 - вхідна частина; 2 - склепіння; 3 - тіло; 4 - зовнішня оболонка; 5 - слизова оболонка; 6 - вихідний сфінктер; 7 - вихідна частина; 8 - м'язова оболонка

Склад шлункового соку. Пепсин – фермент, забезпечує початкове розщеплення білків. Ліпаза – фермент, що розщеплює дрібні часточки жирів. Хлоридна кислота – створює оптимальні умови для дії пепсину, знешкоджує хвороботворні та гнильні бактерії, сприяє набряканню білків. Слиз шлункового соку вкриває стінки шлунка і захищає їх від перетравлювання пепсином. У слизовій оболонці шлунка утворюється гормон гастрин, що бере участь у регуляції шлункової секреції, та особливий білок, що забезпечує всмоктування вітаміну В12.

Функції шлунка:накопичення (депонування) їжі;початкове перетравлювання білків;знешкодження бактерій;пересування харчової кашкоподібної маси до тонкого кишечнику.

Висновки: Травний канал починається з ротової порожнини, де відбувається механічна та хімічна обробка їжі. Під час травлення в шлунку білки розщеплюються на простіші сполуки. Цьому сприяють хлоридна кислота і фермент пепсин.