Хімічні властивості насичених одноосновних карбонових кислот. Реакція естерифікації. Застосування і одержання етанової кислоти.

Будьте уважними. Активно пізнавайте і аналізуйте почуте на уроці. Самостійно встановлюйте зв’язки відомого і невідомого. Учіться досліджувати і відчувати радість відкриття, досягати мети. Реалізуйте свої знання у повсякденному житті. Пам'ятка успіху

«Зібратися разом- це початок, триматися разом – це прогрес, працювати разом – це успіх»Генрі Форд. Епіграф

Перевірка виконання домашнього завдання (взаємопереревірка)Впр. 130 ст 113 (4 бали )Назви кислот 4 3 2 1 4 3 2 1 А) СН3 – СН2 – СН2 – СООН Б) СН3 – СН – СН – СООН СН3 С2 Н5 СН3 2- метилбутанова кислота 3-етил-2-метилбутанова кислота 3 2 1 В) СН2 – СН2 – СООН Вr3-бромопропанова кислота

Перевірка виконання домашнього завдання (взаємопереревірка)Впр. 133 ст 114 (6 балів – 1,5 бали за кожну правильну формулу)Зобразіть структурні формули молекул кислот С6 Н12 О2, якщо головні ланцюги в них містять чотири атоми Карбону. Назвіть сполуки. СН3 4 3 2 1 4 3 | 2 1 СН3 – СН – СН – СООН; СН3 – СН2 –СН – СООН; СН3 СН3 СН3 2, 3- диметилбутанова кислота 2,2 –диметилбутанова кислота 4 3 2 1 4 3 2 1 СН3 – СН2 – СН2 – СООН СН3 – СН2 – СН2 – СООН С2 Н5 С2 Н5 3-етилбутанова кислота 2-етилбутанова кислота. Максимальна кількість балів – 10 балів за усі виконані завдання

Як ви вважаєте, чи існує різка відмінність між хімічними властивостями мінеральних та карбонових кислот?Н2 SО4 НСІПроблемне питання

Хімічні властивості насичених одноосновних карбонових кислот. Реакція естерифікації. Застосування і одержання етанової кислоти

Дослідити хімічні властивості насичених одноосновних карбонових кислот. Навчитися виявляти органічні кислоти у продуктах харчування. Порівняти хімічні властивості мінеральних та органічних карбонових кислот: знайти спільні властивості та специфічні, характерні тільки для карбонових кислот. Пояснити, якою функціональною групою визначаються специфічні хімічні властивості карбонових кислот. Розглянути способи добування етанової кислоти. Розширити свої знання про сфери застосування оцтової кислоти. Отримати інформацію, яку використаємо у повсякденному житті. Завдання уроку

Які сполуки називаються мінеральні кислоти?Наведіть приклади відомих вам кислот, які ми використовуємо у побуті. За допомогою яких сполук можна виявити мінеральні кислоти?Які частинки, що входять до складу мінеральних кислот, змінюють забарвлення індикатора?Які хімічні властивості характерні для мінеральних кислот?Які сполуки називаються одноосновні насичені карбонові кислоти?Що таке функціональна група? На що вона впливає?Яка функціональна група міститься у карбонових кислотах?Пригадайте

Електролітична дисоціація у водному розчинімінеральних кислот. НКЗ Н + КЗ+-НСI Н + СІ+-

СН3 СООН Н+СН3 СОО ̶ ацетат-іон +-Оцтова кислота є слабким електролітом. Електролітична дисоціація СН3 СООН у водному розчині

Яким способом можна виявити лимонну, молочну, яблучну кислоти у розчині або у продуктах харчування? Як у домашніх умовах перевірити: молоко свіже чи воно скисло?Поміркуй!

Лабораторний дослід № 1 Тема. Виявлення органічних кислот у харчових продуктах. Мета. Навчитися визначати органічні кислоти у продуктах харчування. Хід роботи. Завдання 1. Виявлення органічних кислот. У чотири пробірки налийте по черзі сік лимона та яблука, сік квашеної капусти, молоко. У порцелянову чашку покладіть чайну ложку сметани. На універсальний індикаторний папір скляною паличкою нанесіть по черзі краплю соку лимона, яблучного соку, соку квашеної капусти, молока та сметану. Порівняйте забарвлення індикатора в усіх випробуваннях із р. Н-шкалою, з метою виявлення продуктів із підвищеною кислотністю. Запишіть спостереження у таблицю. Кожного разу використовуйте чисті та сухі скляні палички. Індикатор. Початкове забарвлення індикатора. Забарвлення індикатора у продуктах харчуваннясік лимонасік яблукасік квашеної капустимолоко сметанаунівер-сальнийіндикатор-ний папір       р. Н      

Mg Al Zn Витісняють водень з кислот Cu. Li, K, Ba, Ca, Mg, Al, Mn, Zn, Fe, Sn, Pb (H2) Cu, Hg, Ag, Pt, Au не витісняють Взаємодія з металами Mg Al Cu Zn2 НСІ Мg. Мg. H2 СІ2 Хімічні властивості мінеральних кислот

Mg Al Zn Витісняють водень з кислот Cu. Li, K, Ba, Ca, Mg, Al, Mn, Zn, Fe, Sn, Pb (H2) Cu, Hg, Ag, Pt, Au не витісняють Mg Al Cu Zn2 СН3 СООН Мg. Мg. H2(СН3 СОО)2 магній етаноатмагній ацетат Хімічні властивості карбонових кислот (загальні) Взаємодія з металами

H2 OВзаємодія з основними та амфотерними оксидами2 НСІ Са. OСa. СІ2 Хімічні властивості мінеральних кислот2 СН3 СООН Са. O(СН3 СОО)2 Сa кальцій етаноат. H2 Oкальцій ацетат Хімічні властивості карбонових кислот (загальні)

СН3 СООН Na. OHСН3 СООNa Взаємодія з основами та амфотерними гідроксидами (реакція нейтралізації)Хімічні властивості карбонових кислот (загальні) H2 Oнатрій етаноатнатрій ацетат Хімічні властивості мінеральних кислот. Na. OHНСІ Na. СІ H2 OВзаємодія з основами та амфотерними гідроксидами (реакція нейтралізації)

2 Na. СІ Na2 CO3 2 НСІ Взаємодія з солями. Хімічні властивості мінеральних кислот. Хімічні властивості карбонових кислот (загальні) Взаємодія з солями слабких кислот2 СН3 СООН Na2 CO3 2 СН3 СООNa CO2 H2 OH2 O

Будова карбоксильної групи

СН3 СООН СН3 ОН СН3 СО H2 O етиловий естер оцтової кислоти. Взаємодія із спиртами. Хімічні властивості карбонових кислот специфічніОСН3

Карбонові кислоти виявляють усі загальні властивості, які характерні для неорганічних кислот, але в хімічних взаємодіях поводяться як слабкі кислоти. Висновок

Добування етанової кислоти

Застосування етанової кислоти

{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Галузь промисловостіЗастосування. Хімічна промисловість. Харчова промисловість Побут. Медицина. Косметологія. Виробництво ацетатного волокна;барвників, засобів боротьби з комахами та рослинами; розчинників та екстрагентів;фруктових есенцій, органічного скла,ировина для виготовлення полімерів. Харчосмакова приправа;консервант; застосування фруктових есенцій. Засіб для дезинфекції,видалення накипу; помічник на кухні. Виробництво ацетилсаліцилової кислотидля лікування та зниження температури тіла. Складова косметичних засобів; виготовлення віддушок.

Музей оцту в провінції Шаньси

Музей оцту Su No Sato, Ханда, Японія

Інтерактивна виставка оцту. Експозиції

Різновиди оцту

Бальзамічний оцет

Інтерактивна справа «Слідство ведуть хіміки»Під час введення за допомогою комп’ютера результатів лабораторних досліджень загубилися деякі формули речовин. Допоможіть визначити можливі варіанти, якщо частина інформації збереглася. А) С3 Н7 СООН + …→ (С3 Н7 СОО)2 Zn + …Б) … + Ва(ОН)2 → (С2 Н5 СОО)2 Ва + …В) НСООН + Са. СО3→ …+ …+…. Г) ……… + …→СН3 СООС4 Н9 + …

Художник Джиованні Батисту Тьєполо (1696—1770) «Бенкет Клеопатри». Полотно, масло.

Розв'яжуть задачу. Кафедра неорганічної хіміїЯка б маса оцтової кислоти витратилась на розчинення перлини, масою 10 г. Перлина за своєю хімічною будовою є кальцій карбонат.органічної хіміїКафедра органічної хіміїЯка б маса оцтової кислоти витратилась на розчинення перлини, масою 5 г. Перлина за своєю хімічною будовою є кальцій карбонат.органічної хіміїКафедра прикладної хіміїЯка б маса оцтової кислоти витратилась на розчинення перлини, масою 15 г. Перлина за своєю хімічною будовою є кальцій карбонат. Кафедра хімічного синтезу. Яка б маса оцтової кислоти витратилась на розчинення перлини, масою 20 г. Перлина за своєю хімічною будовою є кальцій карбонат.

Відповіді до задач. Кафедра неорганічної хіміїМаса оцтової кислоти – 12 г. Кафедра органічної хіміїМаса оцтової кислоти - 6 г. Кафедра прикладної хіміїМаса оцтової кислоти – 18 г. Кафедра хімічного синтезу. Маса оцтової кислоти – 24 г.

Рефлексія. Учні висловлюються по черзі. Сьогодні я дізнався… Було цікаво…Було складно… Тепер я зможу…. У мене вийшло… Мене здивувало… Я навчився… Я отримав… Я зміг… Я спробую… Мені захотілося…

Домашнє завдання1. Написати рівняння реакцій у йонно-молекулярній формі для оцтової кислоти (можна скористатись підручником Савчин М. М. § 17 ст. 83-85. за посиланням: ttps://lib.imzo.gov.ua/xmlui/handle/123456789/964 Підручник Попель П. П. Крикля Л. С. Хімія 10 клас §19 ст 116-119, впр. 140, 143 а. Творче завдання. Підберіть матеріал і підготуйте проект на тему:«Рецепти консервування овочів, де використовується оцет». (каф. хімічного синтезу)«Музеї оцту у світі». (каф. неорганічної хімії)«Етери та естери у косметиці». (каф. органічної хімії)«Застосування естерів в харчовій і парфумерній галузях промисловості». (каф. прикладної хімії)