Компетентнісні задачі до теми "Обмін речовин та перетворення енергії"

Компетентнісні задачі при вивченні теми «Обмін речовин та перетворення енергії в організмі людини»

Завдання 1. Існують  тварини (пристосовані до життя в пустелі), які не п’ють. Вони отримують воду із їжі, яка ніколи не буває сухою: рослини на 80-90% утворені з води; м’ясо – 70%; свіжий хліб має 30% води.

Схема  «Надходження води в організм та її витрати»

1.             Розгляньте та проаналізуйте малюнок «Надходження води в організм та її витрати». 
2.              Що ви порадите 20-річному Олегу, щоб урівноважити водний баланс організму?
3.              Чому організм хлопця не може існувати так, як тварини, пристосовані до життя в пустелі?
4.              Добова потреба у воді для людини становить 30 г на кілограм ваги тіла. Обчисліть, скільки стаканів води потрібно вашому організму?
5.              Які із перелічених факторів збільшують потребу людини у воді:
   1.   Літня спека;
   2. Висаджування дерев;
   3.   Перегляд цікавого кінофільму;
   4.   Ангіна, що супроводжується t 38.5⁰.
6.              Нині дуже популярною є телепередача «Зважені та щасливі». Чому тренери вимагають від учасників під час тренувань випивати багато води:

а) З метою реклами бренду, що є спонсором передачі;

б) Під час тренувань іде велика втрата води з потовиділенням;

в) Вода, як добрий розчинник, виводить із організму продукти метаболізму;

г) Вода покращує тонус м’язів при тренуваннях

Задача 2. У питній воді Черкащини вміст флуору становить 1мг/л.  Норма цього елемента для організму становить 2-3 мг на добу.  Враховуючи, що середньодобова потреба людини у воді 1,5 л, обчисліть масу флуору, що потрапляє в організм щоденно.

1.   15 мл;
2. 150мг;
3.   1,5 мг;
4.   2 мг.

Чи потрібно користуватися зубною пастою, що містить флуор?

Завдання  3.  Розгляньте етикетку напою

1.                   Які харчові добавки містить цей продукт? 
2.                   Користуючись різними джерелами інформації визначте ці добавки та який вплив вони матимуть на ваш організм.
3.                   Яка харчова цінність напою?
4.                   Яку кількість енергії ви отримаєте, коли вип’єте стакан напою? (ємність стакана 200г)
   1.   150;
   2. 155;
   3.   310;
   4.   355.
5.  Чи вистачить цієї енергії для проведення уроку з української мови?  (на 1 год письма витрачається 6,3 кДж енергії на кілограм маси школяра. Середня маса восьмикласника 46 кг)
6.  Підрахуйте, скільки енергії потрібно на урок фізичної культури, якщо за програмою передбачена їзда на лижах(цей вид діяльності потребує близько 23 кДж енергії на 1 кілограм маси тіла за годину)?
7.  Де у вашому організмі зберігалися запаси енергії, необхідні для їзди на лижах?
8.  На основі даних таблиці «Функціональне значення для організму білків, жирів та вуглеводів» (підр. ст. 28), скажіть, чому не варто замінювати комплексний обід у шкільній їдальні солодким напоєм з булочкою? 

Завдання  4. За добу доросла людина повинна спожити 100 г білків, 100 г жирів і 400 г вуглеводів.

1.   Проаналізуйте раціон своїх батьків. Куди витрачається енергія від спожитих «зайвих» продуктів?
2.    Чому влітку ми споживаємо менше їжі, ніж взимку?

Завдання  5.  Іван вів здоровий спосіб життя, грав у футбол і достатньо харчувався. Розгляньте таблицю «Процеси перетворення речовин» і дайте відповідь на такі питання:

1. Які  перетворення органічних речовин відбуваються в клітинах Іванового організму?
2. Які перетворення неможливі в клітинах?
3. Які з цих перетворень відбуваються в печінці?
4. Які з перетворень призведуть до ожиріння Івана при переїданні вуглеводів?

Задача 6. Для підлітків віком 13-17 років необхідна кількість білка на добу на 1 кг маси становить 2 г. (підручник мал.34 ст.31) Яку кількість білків потрібно споживати вам, якщо ви відвідуєте спортивну секцію та ходите на заняття танцями, що збільшує потребу у білках на 20%.

Задача 7. Аналіз сечі показав, що в ній міститься 25 г азоту. Скільки білка було розщеплено в організмі (при окисненні 100 г білка виділяється 16 г азоту)

Задача 8. Говорять, що хліб – всьому голова. Чи вистачить 100 г хліба білозірського нарізаного (енергетична цінність 100 г продукту – 980 кДж) щоб забезпечити енергією м’язи обох рук, для виконання вправ протягом 10 хв. (на виконання вправ за 1хв використовується 12 кДж енергії)

Завдання 9. 25 листопада у шкільній їдальні обід складався із таких страв:

• Борщ із м’ясом
• Котлети м’ясні із макаронами
• Компот із сухофруктів з цукром
• Хліб чорний
• Булка

Після всього спожитого, у вашому організмі розпочалися процеси метаболізму. Розподіліть  ознаки обміну речовин у відповідні  колонки:

Ознаки:

1. Розщеплюються до амінокислот; 2)  Ніколи не відкладаються про запас; 3) При розщепленні 1 г виділяється 17,3 гДж енергії; 4) При розщепленні виділяють 38,9 кДЖ енергії; 5) Запасаються у вигляді глікогена; 6) Насамперед використовуються як джерело енергії; 7) Їх багато в бобових рослинах, яйці, молоці; 8) На них багаті різні олії; 9) У більшості використовується як будівельний матеріал; 10) Запасаються у м’язах; 11) Виконують теплоізоляційну функцію.

Завдання 10. Виберіть ознаки, характерні для жирів.

Завдання 11. Рецепт салату із квашеною капустою: на терці потерти 1 сиру морквину, додати олію, з’єднати з 250 г капусти, заправити кмином, поперчити, додати 100 г волоських горіхів і перемішати.

Чому в рецепт була введена олія, оберіть кілька правильних відповідей:

1. Олія містить велику кількість вітамінів;
2. Вона впливає на  смакові якості моркви;
3. Вітамін А, що є у моркві, краще засвоїться організмом;
4. Підвищує калорійність продукту.

Завдання 12. Розгляньте перелік харчових продуктів та встановіть відповідність між колонками: