Презентація по темі "Травлення", 8 клас

Травлення Дерево тримається своїми коренями, а людина їжею. Азербайджанське прислів'я

Ротова порожнина Хліб — традиційний харчовий продукт. Чому в ротовій порожнині з’являється солодкий смак, якщо декілька хвилин жувати чорний хліб?

Зуби

Язик Містить смакові рецептори. Проковтує їжу. Приймає участь в утворенні мови.

Слинні залози Виробляють секрет – слину. Слина містить: Лізоцим – бактерицидна речовина. Муцин – в'язка речовина. Амілаза – фермент. Розщеплює крохмаль до дисахаридів (t=37є,рН=6,8-8,2).

Висновок: Солодкий смак при жуванні хліба – результат дії ферменту амілази в ротові порожнині.

Шлунок «Багато хто сприймає шлунок, як «мішок», заповнений рідинами і ферментами, але це дуже складний орган...» У чому ж складність шлунка й процесів, що в ньому відбуваються?

Шлунок Вміщує до 3 літрів їжі. Їжа перемішується, утворюючи травний комок – хімус. Відбувається розщеплення білків під дією ферменту – пепсину (t=37є,рН=2).

Епітелій шлунку

(1849-1936) І.П. Павлов 1904 рік - отримав Нобелівську премію за дослідження процесів травлення. Розробив фістульну методику, яка дозволяє вивчати діяльність здорового організму. Створив вчення про вищу нервову діяльність .

Регуляція травлення - “ уявне годування ” Стравохід перерізається, на шлунок накладається фістула. Їжа в шлунок не потрапляє, а шлунковий сік виділяється. Висновок: Виділення шлункового соку регулюється нервовим шляхом.

Регуляція травлення - “ ізольований шлуночок ” Від великого шлунку вирізається малий, на який накладається фістула. Їжа в шлунок потрапляє і шлунковий сік виділяється, поки їжа знаходиться в шлунку(5–6 годин). Висновок: Виділення шлункового соку регулюється гуморальним шляхом.

Процеси в шлунку  Хімічна обробка їжі - за допомогою ферментів шлункового соку розщеплюються білки й жири молока; Фізична обробка їжі - за допомогою хлоридної кислоти відбувається набрякання білків; Переміщення їжі - за допомогою м’язів шлунку здійснюється перемішування їжі з утворенням травного комка – хімусу. Знезаражування їжі - за допомогою хлоридної кислоти знешкоджуються мікроорганізми; Всмоктування компонентів їжі - у шлунку всмоктуються вода, спирти, деякі ліки, гормони та ін.

Кишечник У проміжному відділі головного мозку є харчовий центр, утворений осередками голоду і насичення. Коли поживних речовин в організмі не вистачає, виникає відчуття голоду, а коли цих сполук достатньо — формується відчуття насичення. Яким чином тонкий кишечник впливає на відчуття голоду і насичення, якщо він розташований «далеко» від головного мозку?

Тонкий кишечник

Дванадцятипала кишка Має розміри 20 см. В неї відкриваються протоки двох залоз: печінки і підшлункової залози.

Печінка Виділяє жовч, яка емульгує жири. В печінці регулюється рівень глюкози і амінокислот в крові. Знешкоджуються токсичні речовини. Руйнуються клітини крові.

Підшлункова залоза Панкреатичний сік: Трипсин  білки Ліпаза  жири Амілаза і мальтаза  вуглеводи (t=37є,рН=7,8)

Тонкий кишечник

Висновок: Вплив тонкого кишечника на харчовий центр пояснює глюкостатична теорія, згідно з якою відчуття голоду чи насичення залежать від концентрації глюкози в крові, що відтікає від кишечника. Кількість глюкози в крові є гомеостатичним показником = 0,12 %. Регуляція здійснюється в печінці за участю гормонів підшлункової залози – інсуліну і глюкагону.

Товстий кишечник Сьогодні для лікування і профілактики дисбактеріозу фахівці все частіше рекомендують біойогурти та біокефіри з «живими» лактобактеріями та біфідобактеріями. Які  властивості цих бактерій зумовлюють корисний ефект молочнокислих продуктів?

Товстий кишечник Всмоктується вода. Синтезуються вітаміни групи В і К. Утворюються токсичні речовини: індол,фенол, скатол.

Висновок: Лакто- і біфідобактерії відновлюють нормальну мікрофлору кишечника, що важливо для функціонування організму.

Це цікаво… Фотограф Артур Сасс у 1952 році загорівся бажанням сфотографувати одного з найбільш визначних фізиків 20 століття, лауреата Нобелівської премії з фізики (1921) Альберта Ейнштейна (1879-1955) в честь його 72-ого дня народження. І, як годиться, він попросив Ейнштейна посміхнутися для камери, на що той показав язик. Це зображення представляє портрет одночасно і генія, і життєрадісної живої людини.

Це цікаво… У медицині вже давно використовуються штучна нирка й штучне серце. І ось британські вчені створили штучний шлунок. Протягом 10 років фахівці науково-дослідного інституту в графстві Норфолк (Англія) працювали над створенням цього апарата.

Вибрати поживні речовини: гречка, яблуко, жирні кислоти, хліб, вуглеводи, карась, вершкове олію, білки, гліцерин, картопля, м’ясо, мінеральні солі, ковбаса, амінокислоти, сир, жири.

Правда чи міф Стрес може призвести до виразки шлунку Жувальна гумка призводить до склеювання кишок Оселедець з молоком призводить до завороту кишок Фруктова дієта дозволяє швидко і легко схуднути

Хвороби шлунково-кишкового тракту «Найпоширеніші хвороби травної системи» « Хвороби органів травлення спричинені вірусною інфекцією» «Хвороби шлунково-кишкового тракту бактеріального походження» «Харчові отруєння»

Загальна полеміка (полеміка капітанів) Якщо надмірне захоплення їжею є звірство, то й зневага до їжі є нерозумною,  і істина тут, як і скрізь, лежить посередині: не захоплюйся, але приділяй належну увагу. І.П.Павлов