Урок "Харчові та енергетичні потреби людини"

Тема: Харчові та енергетичні потреби людини. Значення збалансованого харчування для збереження здоров’я

Мета:

• Дати характеристику поняття збалансованого харчування та встановити його значення для організму людини, вивчити роль вітамінів
• Розвивати вміння застосовувати знання на практиці,  аналізувати та складати харчовий раціон, відповідно до енергетичних витрат організму людини, висловлювати судження щодо значення вітамінів, формувати основні компетентності;
• Виховувати почуття відповідальності за власне здоров’я та повагу до життя, як найвищої цінності.

Ключові терміни та поняття: збалансоване харчування, надмірне харчування, енергетичний баланс організму, вітаміни.

Хід уроку:

1. Актуалізація опорних знань

Виконати тест.

 Які із перелічених факторів збільшують потребу людини у воді:

1.             Літня спека;
2.            Висаджування дерев;
3.            Перегляд цікавого кінофільму;
4.             Ангіна, що супроводжується t 38.5⁰.

1.  Нині дуже популярною є телепередача «Зважені та щасливі». Чому тренери вимагають від учасників під час тренувань випивати багато води:

а) З метою реклами бренду, що є спонсором передачі;

б) Під час тренувань іде велика втрата води з потовиділенням;

в) Вода, як добрий розчинник, виводить із організму продукти метаболізму;

г) Вода покращує тонус м’язів при тренуваннях

2. Мотивація навчальної діяльності

Вправа «Трава, кущ дерево». Висловити своє розуміння цієї теми: трава – я нічого не знаю про збалансоване харчування; кущ – я трохи чув про це, але не можу вільно розповісти, дерево – я багато знаю з цього питання і можу поділитися думками.

3. Усвідомлення нового матеріалу
   1. Збалансоване (раціональне) харчування

Вчитель. У стані спокою організм витрачає певну кількість енергії для підтримання роботи внутрішніх органів. Це основний обмін речовин. Він буде залежати від віку, статі, стану організму, виконаної роботи і в середньому становить 7000 кДж. Любий вид діяльності витрачатиме ще певну кількість енергії. Робота з підр. ст 35, табл. 3. Знаючи скільки енергії ми витратили за добу, можемо розрахувати добовий раціон – т.т. ту кількість їжі яку потрібно спожити, щоб відновити енергетичні витрати. При розрахунку добового раціону слід зважати і на якісний склад їжі. Адже у м’ясі є достатня кількість необхідних білків, але мало вітамінів, мінеральних речовин. Хліб забезпечить організм вуглеводами, але в ньому відсутні білки. Тому в раціон потрібно включати овочі та фрукти, жири рослинного та тваринного походження, продукти, що містять білки та вуглеводи. Це і буде збалансоване, або раціональне, харчування.

2.              Прийом «Шість капелюхів». Проблемне питання: що ж таке раціональне харчування і як правильно його організувати? Учням пропонується обрати для себе капелюх відповідного кольору. За бажанням: білий, червоний, жовтий, чорний, зелений. Таким чином утворюється 5 робочих груп. Колір капелюха визначає спосіб бачення питання.

Білий капелюх – збір інформації про основні принципи раціонального харчування. (приблизна відповідь: Основні принципи раціонального харчування:

• Помірність. Кількість споживаних з їжею калорій має відповідати енергетичним витратам, оскільки нерозтрачена енергія відкладається на тілі у вигляді жиру. При активних заняттях фізичними вправами енергетичні витрати зростають, відповідно, зростають і норми раціонального харчування.
• Оптимальне співвідношення в раціоні білків, жирів, і вуглеводів. Воно має бути приблизно таким: 1: 1: 4. Цю норму слід корегувати в залежності від способу життя.
• Наявність в раціоні великої кількості овочів і фруктів, багатими клітковиною і вітамінами. Не менше 500 г на день.
• Режим прийому їжі. Вважається, що оптимальним буде 4-5разовое харчування. Проміжок між прийомами їжі має бути не менше 3, але не перевищувати 5 годин. На частку сніданку повинно припадати приблизно 30% добової калорійності раціону. Або: 20% - сніданок, 10% - другий сніданок. Обід включає в себе 35-40% щоденного раціону, 10% - полуденок. А на частку вечері припадає 20-25%. Причому, вечеря повинна відбутися не пізніше, ніж за 3 години до сну. Харчуватися потрібно регулярно, в один і той же час.
• Харчування має бути максимально різноманітним, щоб забезпечити організм всіма необхідними для його життєдіяльності речовинами.
• Вживати велику кількість води.
• І, звичайно, меню раціонального харчування повністю виключає фастфуд, чіпси, солодкі газовані напої та інші, безумовно, шкідливі продукти.)

Червоний капелюх – які асоціації викликають у вас розмови про раціональне харчування? Заповнити Т-схему.

Жовтий капелюх – чи варто запровадити раціональне харчування в родині (попередження ряду хвороб, покращення стану шлунково-кишкового тракту, організму в цілому, уникнення передчасного старіння…)

Чорний капелюх – якщо це корисно, чому не всі так вчиняють ( як раціонально харчуватися, коли людина на роботі; коли ти студент і харчуєшся у їдальні; якість продуктів в магазині, базарі – бажає бути кращою; і, мабуть, це дорого?)

Зелений капелюх –  що говорить народна мудрість про  раціональність у їжі (аналіз приказок про їжу - сніданок з’їж сам, обідом поділися з другом, а вечерю віддай ворогові; Як жуєш, так і живеш; у робочого чоловіка в животі й долото згорить; без солі та хліба – нема обіда; не все в рот, що око бачить. Вислови про їжу - Якщо хочеш продовжити своє життя, вкороти свої трапези. Б. Франклін; Ніхто не повинен переступати міру ні в їжі, ні в харчуванні. Піфагор;). Або альтернативне питання: чи можна пояснити з точки зору  раціонального  харчування  гастрономічні переваги народів різних частин світу (Японії, Індії, народів півночі, європейців)

4. Узагальнення й систематизація знань

Прийом сталого розвитку:  Зараз ми всі дружно одягнемо синій капелюх – які принципи раціонального, або збалансованого харчування ти може уже сьогодні запровадити у своєму житті та пропагувати в родині?

5. Підсумки уроку

Продовжити речення.

• На уроці я зрозумів…
• Мені було цікаво…
• У мене добре вийшло…
• Хотілося б навчитися…

6. Домашнє завдання
   1. Вивчити § 6.

2. Розв’язати задачу.   За добу доросла людина повинна спожити 100 г білків, 100 г жирів і 400 г вуглеводів.

1.   Проаналізуйте раціон своїх батьків. Куди витрачається енергія від спожитих «зайвих» продуктів?
2.    Чому влітку ми споживаємо менше їжі, ніж взимку?