На чорній землі білий хліб родить

На чорній землі білий хліб родить

Мета: Розповісти дітям про шанобливе ставлення до хліба,розповісти дітям про шлях хліба до столу, заслухати технологію виготовлення хліба. Привчати дітей берегти хліб, шанувати рідну святиню, яка дісталася у спадок.

                                                   Хід уроку

Відгадайте загадку:

Із золотого – біле

Із білого – рум’яне   (хліб)

Учитель:  Мова сьогодні піде про хліб.

                                Не кидайсь хлібом, він - святий

В суворості ласкавій, бувало, каже

Дід старий малечі кучерявій.

Хліб-усьому голова. Ці слова лунають поміж людей багато років і вже стали звичними і буденними. Але до хліба не можна ставитися по-буденному. Це святиня людська. І скільки не проходить років і тисячоліть,а він залишається святим і величним завжди.

Кожен із вас вивчиться і піде працювати в тій чи іншій галузі, заробляючи «свій хліб». Який він буде? Можливо, легкий, а може і ні. Зараз кожна людина тяжко працює для того, щоб отримати заробітну плату. На сьогодні ви ще учні і ваш обов’язок перед батьками і перед державою за батьківський хліб.

Діти виконують пісню «Хліб на рушнику».

Учитель: Вас навчають вдома берегти і шанувати хліб, також працю і людей праці.

З давніх часів і у всіх народів найбільшою святістю був хліб. Завжди батьки привчали дітей берегти хліб. Ще з молоком матері засвоювали правила бережливого ставлення до святая святих. Людей, які прийшли з чистим серцем, доброю місією чи хорошою новиною, на нашій землі завжди зустрічали хлібом-сіллю. Короваєм благословляли молодят, без хлібини не можна було зайти в новий дім, народжувалася дитина-теж ішли з хлібом…

«Хліб-усьому голова»  - так кажуть у нас. Людина вирощує хліб. А хліб вирощує людину. Виховує і перевіряє її на зрілість і мужність. І це вічне, як світ. Хліб не можна замінити нічим. В нього вкладено багато клопіткої праці людей різних професій. Хлібина проходить довгий шлях з лану до наших домівок. Спочатку селекціонери виводять здорове та якісне зерно. Потім готують землю та засівають його на неосяжних просторах. Доглядають. Зерно проростає. Незабаром заколоситься нива золотим кольором. Тоді до роботи приступає комбайнер, який за допомогою комбайна збере дорогоцінне зерно. Потім верткий млин змеле його на борошно. У хлібопекарнях з нього спечуть смачний хліб, булки, коровай. Які потрібно ще продукти крім борошна для випічки хліба?

Діти: Вода, сіль, дріжджі, олія.

Учитель: А чи знаєте ви від чого залежить колір хліба?

Діти: Від сорту зерна. Із пшениці-білий, із жита - чорний.

ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ ХЛІБА:

1.Замішування опари, просіювання борошна, розчинення масла, дріжджів, розчинення солі, підготовка заквасок. Усе це вистоює 1,5-2 години.

2. Замішування тіста, його бродіння.

3. Формування хлібобулочних виробів.

4. Вистоювання, щоб тісто збільшилося в об’ємі.

5. Випікання.

6. Охолодження.

7. Нарізання, пакування, підготовка до транспортування.

Хліб містить у собі поживні речовини, які необхідні людині. У хлібі є білки, вуглеводи, вітаміни групи В, солі кальцію, заліза, фосфату.

Хліб-це багатство нашої країни. Його треба шанувати і берегти. Адже так приємно бачити на столі високу, запашну паляницю. В хорошій родині хліб ніколи не буде черствіти. Тож бережіть хліб – мірило нашої вихованості, опори нашої духовності. Коли черствіє хліб, то і черствіють душі. Не даймо ж зачерствіти душам!

Діти виконують пісню «Буде коровай».

Учитель: Відгадайте загадки:

В землю кидалось,

На повітрі гулялось,

В печі гартувалось,

Запахом своїм усіх привертало.(Хліб).

Що у полі половіє, коли вітер віє? (Жито).

Б’ють мене ціпами,

Ріжуть мене ножами;

За те мене отак гублять,

Бо всі мене дуже люблять. (Хліб).

Діти розповідають прислів’я про хліб.

• Хліб усьому голова.
• Без трудів не їстимеш пирогів.
• Плуг та борозна самі не багаті, весь світ годують.
• Сій овес у кожусі, а жито - в брилі.
• Сій вчасно, вродить рясно.

Учитель: «У хаті завжди свято, як є хлібина на столі» - говорила мені бабуся.

Учень:  Пахне хліб, як тепло пахне хліб!

Любов’ю трударів і радістю земною,

І сонцем, що всміхається весною,

І щастям наших неповторних діб –

Духмяно пахне хліб!

Учитель: Важливе місце займає хліб у обрядах. Почесних і шанованих гостей зустрічали хлібом – сіллю. Хліб на рушнику – ось показник прихильності.

Учень:  Якщо друг із будь – якого краю –

В мій будинок завіта з путі,

За народним звичаєм стрічаю,

Як з давен ведеться у житті.

Учитель: Хліб – частина історії і її майбутнього. Раніше люди говорили про хліб «як про живу істоту»: «Хліб – годувальник», «Хліб – батечко, а Земля – матінка».

Пісня-гра «Коровай!»

Діти стоять колом. Одна дитина з прикрашеним короваєм в середині.

Ведуча. Як на наше свято ми спекли коровай.(Діти ходять по колу).

Ось такої довжини! (Сходяться).

Ось такої ширини! (Розходяться).

Ось такої низини! (Присідають).

Ось такої висоти! (Руки вгору).

Діти звертаються до дитини з короваєм.

Зоряно,ти часу не гай-кого хочеш вибирай.

Дитина (з короваєм)

Я люблю,звичайно,всіх!

Але Віру більш за всіх!

Всі разом виконують пісню «І в вас, і в нас хай буде гаразд»