Гомологічні ряди оксигеновмісних органічних сполук
Насичені одноатомні спирти |
Насичені багатоатомні спирти |
Альдегіди |
Насичені карбонові кислоти |
Естери |
Жири |
Вуглеводи |
CnH2n+1OH
-ол |
CnH2n(ОH)2 CnH2n-1(ОH)3
-діол; -тріол |
CnH2n+1СОH
-аль |
CnH2n+1СООH
-ова к-та |
-оат |
|
Cn(H2O)n |
CH3OH-метанол
C2H5OH-етанол
C3H7OH- пропанол
C4H9OH- бутанол
C5H11OH- пентанол |
Двохатомний спирт – етиленгліколь, етандіол
трьохатомний спирт- гліцерин, пропантріол
|
Метаналь, мурашиний, формальдегід
Етаналь, оцтовий, ацетальдегід
Пропаналь, пропіоновий |
HCOOH Метанова к-та, мурашина
Етанова к-та, оцтова
Пропанова к-та, пропіонова
|
HCOOСH3 Метилметаноат, метиловий естер мурашиної к-ти
Метилетаноат, метиловий естер оцтової к-ти
Етилпропаноат, етиловий естер пропанової к-ти |
тристеарат
триолеат
|
Моносахариди C6H12O6 Глюкоза фруктоза
Дисахариди C12H22O11 Сахароза мальтоза
Полісахариди (С6H10O5)n Крохмаль целюлоза
|
1
Класифікація спиртів
|
||
Одноатомні |
Багатоатомні |
|
Двохатомні |
Трьохатомні |
|
R-OH; CnH2n+1OH
|
CnH2n(ОH)2
|
CnH2n-1(ОH)3 |
CH3OH-метанол
C2H5OH-етанол |
Двохатомний спирт – етиленгліколь, етандіол, етан – 1,2 - діол
|
трьохатомний спирт- гліцерин, пропантріол пропан – 1,2,3 - тріол
|
Одноатомні спирти
|
||
Первинні |
Вторинні |
Третинні |
CH3-CH2- CH2-OH пропан -1-ол пропанол - 1
|
пропан-2-ол пропанол - 2
|
2-метилпропан-2-ол 2-метилпропанол - 2
|
2
Одноатомні спирти
Загальна формула R-OH; CnH2n+1OH
|
Фізичні властивості |
Будова молекули етанолу |
|
|
|
Хімічні властивості |
||
R-ONa +H2↑ |
||
|
Способи добування |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
С6Н12О6 2С2Н5ОН + 2СО2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
3
Багатоатомні спирти
Методи добування етиленгліколю |
CnH2n (OH)2; CnH2n-1(OH)3 |
Хімічні властивості |
3CH2=CH2+4H2O+2KMnO4→3C H2OH- C H2OH+2MnO2+2KOH |
алкоголяти+ водень↑ |
|
|
галогенпохідні |
|
Методи добування гліцерину
відповідних алканів водним розчином лугу |
естер + вода |
|
|
естер + вода жири, масла |
|
алкоголяти + вода |
||
яскраво-синій розчин солі + вода
2 + Cu(OH)2 →
|
4
Гомологічний ряд одноосновних насичених карбонових кислот
Радикал |
Формули
|
Назва за номенклатура
|
Температура |
Назва солей |
||
R- |
CnH2n+1COOH |
Тривіальна
|
Міжнародна IUPAC |
кипіння |
плавлення |
|
H- |
H-COOH |
Мурашина |
Метанова |
100,7 |
8,2 |
Форміат(метаноат) |
CH3- |
CH3-COOH |
Оцтова |
Етанова |
117,7 |
16,6 |
Ацетат(етаноат) |
CH3- CH2- |
CH3- CH2-COOH |
Пропіонова |
Пропанова |
140,8 |
-20,8 |
Пропіонат(пропаноат) |
C3H7- |
CH3- (CH2)2-COOH |
Масляна |
Бутанова |
163,3 |
-5,3 |
Бутират(бутаноат) |
C4H9- |
CH3- (CH2)3-COOH |
Валеріанова |
Пентанова |
186.4 |
-34,5 |
Валеріат(пентаноат) |
C5H11- |
CH3- (CH2)4-COOH |
Капронова |
Гексанова |
205,3 |
-3,9 |
Капронат(гексаноат) |
C6H13- |
CH3- (CH2)5-COOH |
Енантова |
Гептанова |
|
|
Енантоат(гептаноат) |
C11H23- |
CH3- (CH2)10-COOH |
Лауринова |
Додеканова |
|
|
Лауриноат |
C15H31- |
CH3- (CH2)14-COOH |
Пальмітинова |
Гексадекенова |
390 |
52,5 |
Пальміат |
C17H35- |
CH3- (CH2)16-COOH |
Стеаринова |
Октадекенова |
432 |
71,0 |
Стеарат |
|
|
|
|
|
|
|
Інші карбонові кислоти
Формули
|
Назва |
Назва солей |
C17H33-COOH CH3- (CH2)7 COOH |
Олеїнова , октадеценова вища жирна ненасичена кислота |
олеат |
C17H31-COOH CH3COOH |
Лінолева вища жирна ненасичена кислота
|
лінолеат |
С6H5COOH |
Бензойна кислота, бензолкарбонова |
бензоат |
HOOC-COOH |
Щавлева , етандіолова |
оксалати |
5
Карбонові кислоти в природі
Назва |
Формула |
Місцезнаходження |
Мурашина
|
H-COOH |
Залози мурашок, бджолина отрута, кропива |
Оцтова |
CH3-COOH |
Кисле молоко, піт, сеча, деякі рослини |
Масляна
|
CH3- (CH2)2-COOH |
Погіркле вершкове масло |
Валеріанова |
CH3- (CH2)3-COOH |
Корінь валеріани |
Капронова |
CH3- (CH2)4-COOH |
Козячий жир |
Олеїнова |
C17H33-COOH |
Оливкова олія |
Щавлева
|
HOOC-COOH |
Щавель, ревінь |
Бурштинова
|
HOOC - CH2-CH2-COOH |
Бурштин, буре вугілля, деякі рослини |
Молочна |
|
Кисле молоко, сир, квашена капуста, силос; у м’язах накопичується під час їх роботи |
Яблучна |
|
Яблука, горобина, виноград |
Лимонна |
|
Цитрусові |
6
Карбонові кислоти
Назва: Алкан +
|
Будова молекули
|
Ізомерія. 1. Структурна 2. Міжкласова /подібність до складних естерів |
|
R – COOH
|
Фізичні властивості
|
Методи добування |
|
б) |
|||
2CH3-CH2-CH2-CH3+5O2 4CH3COOH+2H2O |
|||
2CH3COONa+H2SO4 2CH3COOH+Na2SO4 |
|||
Хімічні властивості |
Застосування |
||
+Ме |
(R-COO)ΧMe+H2↑ |
|
|
+МеΧOY |
(R-COO) ΧMe+H2O |
||
+Ме(OH) Χ |
(R-COO) ΧMe+H2O |
||
солями слабких кислот |
(R-COO) ΧMe+ кислота |
||
+Hal2(Cl2;Br2)hν заміщення Гідрогену в радикалі |
|
||
+R1OH, H2SO4 естерифікація |
R-COOR1+H2O |
||
|
р-ція «срібного дзеркала для мурашиної к-ти» |
H-COOH+Ag2O CO2↑ H2O+2Ag↓ |
7