26 вересня о 18:00Вебінар: Особливості статевого виховання у школах України

Органічна хімія "Опорні конспекти: Спирти. Карбонові кислоти"

Про матеріал
Органічна хімія. Опорні конспекти оксигеновмісні сполуки: Одноатомні та багатоатомні спирти. Карбонові к4ислоти. Матеріал можливо використовувати при вивчені нового матеріалу, при повторенні, закріпленні, при підготовці до ЗНО. Рекомендовано для учнів 9-11 класів.
Перегляд файлу

Гомологічні ряди оксигеновмісних органічних сполук

Насичені  одноатомні

спирти

Насичені  багатоатомні

спирти

Альдегіди

Насичені карбонові кислоти

Естери

Жири

Вуглеводи

 

CnH2n+1OH

 

 

 

-ол

 

CnH2nH)2

CnH2n-1H)3

 

 

-діол; -тріол

 

CnH2n+1СОH

 

 

 

-аль

 

CnH2n+1СООH

 

 

 

-ова к-та

 

 

 

 

 

-оат

 

 

 

Cn(H2O)n

 

CH3OH-метанол

 

C2H5OH-етанол

 

C3H7OH- пропанол

 

C4H9OH- бутанол

 

C5H11OH- пентанол

 

Двохатомний спирт – етиленгліколь, етандіол

 

 

трьохатомний спирт- гліцерин,  пропантріол

 

 

 

 

 

Метаналь, мурашиний, формальдегід

 

Етаналь, оцтовий, ацетальдегід

 

 

Пропаналь, пропіоновий

 

HCOOH

Метанова к-та, мурашина

 

 

 

 

 

 

Етанова к-та, оцтова

 

 

Пропанова к-та, пропіонова

 

 

 

 

HCOOСH3

Метилметаноат, метиловий естер мурашиної к-ти

 

Метилетаноат, метиловий естер оцтової к-ти

 

Етилпропаноат, етиловий естер пропанової к-ти

 

тристеарат

 

 

триолеат

 

 

 

 

Моносахариди

C6H12O6

Глюкоза фруктоза

 

Дисахариди

C12H22O11

Сахароза мальтоза

 

Полісахариди

6H10O5)n

Крохмаль целюлоза

 

 

 

 

1

 

 

Класифікація спиртів

 

Одноатомні

Багатоатомні

Двохатомні

Трьохатомні

R-OH;   CnH2n+1OH

 

CnH2nH)2

 

CnH2n-1H)3

 

                                CH3OH-метанол

 

  C2H5OH-етанол            

Двохатомний спирт – етиленгліколь, етандіол, етан – 1,2 - діол

 

 

трьохатомний спирт- гліцерин,  пропантріол

пропан – 1,2,3 - тріол

 

 

 

Одноатомні спирти

 

Первинні

Вторинні

Третинні

 

 

CH3-CH2- CH2-OH   пропан -1-ол        

                                   пропанол - 1

 

 

 

 

 

 пропан-2-ол

 пропанол - 2

 

 

2-метилпропан-2-ол

2-метилпропанол - 2

 

2

 

Одноатомні спирти

Загальна формула

R-OH;   CnH2n+1OH

 

Фізичні властивості

Будова молекули етанолу

  1. Нижчі спирти – рідини, вищі – з кількістю карбонових атомів понад 12 – тверді речовини.
  2. Температури кипіння спиртів вищі від температур кипіння алканів з такою ж молекулярною масою.
  3.  Нижчі спирти (до пропілового) змішуються з водою у будь-яких відношеннях. 
  4. Вищі спирти практично не розчинні у воді.
  5. Міжмолекулярний водневий зв'язок впливає на фізичні властивості: підвищує температуру кипіння, знижує леткість, сприяє добрій розчинності в воді.

G:\Temp\FineReader10\media\image1.pngG:\Temp\FineReader10\media\image2.png

Хімічні властивості

   R-ONa +H2

Способи добування

  1. Гідратація алканів

  1. Відновлення альдегіді

  1. Гідроліз галоганопохідних

  1. Збродження цукрів

С6Н12О6  2Н5ОН + 2СО2

  1.  Добування метанолу з синтез – газ

 

 

 

O

 

3

Багатоатомні спирти

Методи добування етиленгліколю

 

CnH2n (OH)2;  CnH2n-1(OH)3

Хімічні властивості

  1. Окислення етилену

3CH2=CH2+4H2O+2KMnO4→3C H2OH- C H2OH+2MnO2+2KOH

 

  алкоголяти+ водень

  1.               Гідроліз дигалогенпохідних
     

 

 

галогенпохідні

Методи добування гліцерину

  1. гідроліз жирів
  2. гідроліз галогенопохідних

відповідних алканів водним розчином лугу

 

естер + вода

 

 

естер + вода

                жири, масла

 

алкоголяти + вода

яскраво-синій розчин солі + вода

 

2 + Cu(OH)2 

4

 

Гомологічний ряд одноосновних насичених карбонових кислот

 

Радикал

Формули

 

Назва за номенклатура

 

 

Температура

Назва

солей

R-

CnH2n+1COOH

Тривіальна

 

Міжнародна

IUPAC

кипіння

плавлення

 

H-

H-COOH

Мурашина

Метанова

100,7

8,2

Форміат(метаноат)

CH3-

CH3-COOH

Оцтова

Етанова

117,7

16,6

Ацетат(етаноат)

CH3- CH2-

CH3- CH2-COOH

Пропіонова

Пропанова

140,8

-20,8

Пропіонат(пропаноат)

C3H7-

CH3- (CH2)2-COOH

Масляна

Бутанова

163,3

-5,3

Бутират(бутаноат)

C4H9-

CH3- (CH2)3-COOH

Валеріанова

Пентанова

186.4

-34,5

Валеріат(пентаноат)

C5H11-

CH3- (CH2)4-COOH

Капронова

Гексанова

205,3

-3,9

Капронат(гексаноат)

C6H13-

CH3- (CH2)5-COOH

Енантова

Гептанова

 

 

Енантоат(гептаноат)

C11H23-

CH3- (CH2)10-COOH

Лауринова

Додеканова

 

 

Лауриноат

C15H31-

CH3- (CH2)14-COOH

Пальмітинова

Гексадекенова

390

52,5

Пальміат

C17H35-

CH3- (CH2)16-COOH

Стеаринова

Октадекенова

432

71,0

Стеарат

 

 

 

 

 

 

 

 

Інші карбонові кислоти

Формули

 

Назва

Назва солей

C17H33-COOH

CH3- (CH2)7 COOH

Олеїнова , октадеценова

вища жирна ненасичена кислота

олеат

C17H31-COOH

CH3COOH

Лінолева

 вища жирна ненасичена кислота

 

лінолеат

С6H5COOH

Бензойна кислота, бензолкарбонова

бензоат

HOOC-COOH

Щавлева , етандіолова

оксалати

5

 

 

Карбонові кислоти в природі

 

Назва

 

Формула

 

Місцезнаходження

 

Мурашина

 

 

H-COOH

 

Залози мурашок, бджолина отрута, кропива

 

Оцтова

 

CH3-COOH

 

Кисле молоко, піт, сеча, деякі рослини

 

Масляна

 

 

CH3- (CH2)2-COOH

 

Погіркле вершкове масло

 

Валеріанова

 

CH3- (CH2)3-COOH

 

Корінь валеріани

 

Капронова

 

CH3- (CH2)4-COOH

 

Козячий жир

 

Олеїнова

 

C17H33-COOH

 

Оливкова олія

 

Щавлева

 

 

HOOC-COOH

 

Щавель, ревінь

 

Бурштинова

 

 

HOOC - CH2-CH2-COOH

 

Бурштин, буре вугілля, деякі рослини

 

Молочна

Кисле молоко, сир, квашена капуста, силос;

у м’язах  накопичується під час їх роботи

 

Яблучна

Яблука, горобина, виноград

 

Лимонна

                         

Цитрусові

      6

Карбонові кислоти

Назва: Алкан +

 

Будова молекули

H:\Скан химия\12.jpg

Ізомерія.

1. Структурна 

2. Міжкласова              

                                                    /подібність до складних естерів      

R – COOH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Фізичні властивості

  1. Перші три представника гомологічного ряду карбонових кислот – рухливі рідини з різким запахом, змішуються з водою у будь –яких співвідношеннях.
  2. Від масляної до деканової – це оліїсті рідини з різким неприємним запахом, погано розчинні у воді.
  3. Вищі карбонові кислоти – деканова і наступні – тверді речовини без запаху. Практично нерозчинні у воді, але розчинні в ефірах і бензолі.
  4. Мають вищі  t кип.. ніж спирти, це зумовлено більшою полярністю зв’язку О-Н, тому карбонові кислоти утворюють міжмолекулярні водневі зв’язки.

H:\Скан химия\13.jpg

 

Методи добування

  1.      Окиснення альдегідів

 

б)

  1. Окиснення бутану (оцтова кислота)

2CH3-CH2-CH2-CH3+5O2 4CH3COOH+2H2O

  1.      Дією H2SO4 на відповідні солі

2CH3COONa+H2SO4 2CH3COOH+Na2SO4

Хімічні властивості

Застосування

+Ме

(R-COO)ΧMe+H2

  1. Мурашина кислота:  як протрава та віддяці текстилю та паперу, обробці шкіри, для добування солей та естерів, пестицидів, розчинників, лікарських засобів, консервантів зелених кормів; входить до складу місцевоанестезуючого засобу; використовується для консервування фруктових соків та дезінфекції бочок для вина та пива.
  2. Оцтова кислота: використовується у виробництві солей та естерів, оцтового ангідриду, моно оцтової кислоти, лікарських засобів, барвників, інсектицидів; для приготування їжі; як розчинник лаків.

+МеΧOY

(R-COO) ΧMe+H2O

+Ме(OH) Χ

(R-COO) ΧMe+H2O

солями слабких кислот

(R-COO) ΧMe+ кислота

+Hal2(Cl2;Br2) заміщення Гідрогену в радикалі

+R1OH, H2SO4

естерифікація

R-COOR1+H2O

 

р-ція «срібного дзеркала для мурашиної к-ти»

H-COOH+Ag2O CO2↑ H2O+2Ag↓

7

docx
Додано
18 серпня
Переглядів
51
Оцінка розробки
Відгуки відсутні
Безкоштовний сертифікат
про публікацію авторської розробки
Щоб отримати, додайте розробку

Додати розробку