Нітрогеновмісні органічні Речовини. Нітроген міститься в органічних сполуках:• у структурі карбонового ланцюга;• у складі функціональної нітрогрупи -NO2 (залишок нітратної кислоти HNO3);• у складі функціональної аміногрупи -NH2 (залишок молекули амоніаку NH3). Речовини, що містять одну або кілька аміногруп, відомі вам з біології, називаються амінокислотами.
НОМЕНКЛАТУРА АМІНОКИСЛОТСистематична номенклатура: назва утворюється від назви відповідного алкану (нумерація ланцюжка від атома Карбону карбоксильної групи) додаванням префікса аміно-, суфікса –ова і слова кислота. Традиційна номенклатура: до назви відповідної карбонової кислоти додають префікс аміно-, а місце аміногрупи позначають літерами ά, β, γ, δ тощо. Для амінокислот, що входять до складу білків, використовують тривіальні назви, причому скорочені, в тому числі у латинському написанні.
ФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІТверді кристалічні речовини. Мають високі температури плавлення. Добре розчиняються у воді. Мають різний смак: солодкий, гіркий або зовсім без смаку; все залежить від радикала – R в молекулі амінокислоти. Цим властивостям відповідає структура амінокислот як внутрішніх солей, тому їхні формули часто записують у вигляді біполярного йона: Н3 N⁺-СН2-СОО¯↔Н2 N-СН2-СООН
ЗНАЧЕННЯ АМІНОКИСЛОТ20 α - амінокислот входять до складу білків, причому 8 з них належать до незамінних. Хворим або виснаженим людям іноді вводять амінокислоти у кров для підтримки сил організму. Деякі амінокислоти являються ліками. Синтетичні амінокислотами підгодовують сільськогосподарських тварин.
Тренувальні вправи1)Амінокислоти мають властивості: а) кислотні; б) основні; в) амфотерні.2)Записати загальну формулу амінокислот. На прикладі аміноетанової кислоти пояснити будову, вказати функціональні групи3) Визначити масу 8моль амінооцтової кислоти Відповіді надішліть на ел.пошту natalya.ryabchenko2407@gmail.com