Презентація до уроку біології на тему: "Вода та її основні фізико-хімічні властивості. Інші неорганічні сполуки." для учнів 9-х класів

Вода та її основні фізико-хімічні властивості. Інші неорганічні сполуки.

Хімічні сполуки живих організмів Органічні речовини Неорганічні речовини Мінеральні солі Вода Вуглеводи Білки Жири Нуклеїнові кислоти

“ Воде была дана волшебная власть стать соком жизни на Земле. Нет воды – нет жизни, есть вода – есть жизнь” (Леонардо да Винчи). “ Нельзя сказать, что ты необходима для жизни: ты – сама жизнь.” (Антуан де Сент Экзюпери).

Вода одночасно і проста, і складна.

Молекула води полярна, на її полюсах розміщені позитивний і негативний заряди. Завдяки цьому дві молекули можуть притягуватися одна до одної за рахунок сил електростатичної взаємодії між негативним зарядом на атомі кисню і позитивним зарядом на атомі водню. Цей тип зв’язку – водневий. Він у 15-20 разів слабший за ковалентний. Саме біпольність води забезпечує високу розчинність у ній хімічних сполук. А розчинність сприяє проникненню цих сполук у клітини.

У силу цього й ряду інших причин вода проявляє різні аномальні властивості.

Вода — єдина речовина на Землі, яка зустрічається у трьох агрегатних станах: твердому, рідкому та газоподібному.

За н.у: В залежності від атмосферного тиску, наприклад, на висоті, де тиск нижчий, температура кипіння води теж знижується. Розчинення різних речовин у воді знижує її температуру замерзання. Температура замерзання H2O - 0 °C Температура кипіння - 100 °C.

Для нагрівання 1 грама води на 1 °С необхідна 1 кал (4,2 Дж) енергії, що вдвічі перевищує теплоємність будь-якої іншої хімічної сполуки.

Вода після ртуті має найвище значення сили поверхневого натягу. Завдяки цьому низка живих організмів може утримуватися на воді і пересуваючись, неначе ковзати на ній. Прикладом є всім знайома водомірка.

Вода є основним механізмом здійснення взаємозв’язків усіх процесів у екосистемах (обмін речовин, тепла, ріст біомаси).

Хімічні властивості оксидами лужних і лужноземельних металів і утворює основи: СаО + Н2О = Са(ОН)2 З багатьма оксидами неметалів (ангідридами) вода утворює кисневмісні кислоти: Р2О5 + 3Н2О = 2Н3РО4 З найактивнішими металами вона утворює основи з виділенням водню: 2Na + 2Н2О = 2NaOH + Н2 ↑ Вода реагує з:

Форми води Вільна Становить 95-96%. Не зв'язана з іншими сполуками. Універсальний розчинник. Зв'язана (структурована) Становить 4-5% від загальної кількості води в організмі. Здатна формувати водну оболонку навколо певних сполук, що запобігає їхній взаємодії між собою. Властивості: нижчою точкою замерзання, меншим об'ємом, відсутністю здатностісті розчиняти речовини.

Всі речовини по відношенню до води поділяються на три групи: Гідрофільні – ті, що добре розчиняються у воді. До них належать цукор, сіль, амінокислоти. 2. Гідофобні – ті, що практично нерозчинні у воді. До них належать ліпіди. Деякі білки. 3. Амфіфільні – ті, що мають гідрофільна “голівка” і гідрофобний “хвіст”. Фосфоліпіди.

Доросла людина приблизно на 70% складається з води, а її ембріон на 95%.

Вода в організмі людини У людини масою 70 кг міститься 50 кг Н2О. Це близько 20 літрів. Втрата тканинами 10% води смертельна.   Слина, шлунковий сік, вміст кишечника, сеча, піт, сльози все це вода. Ми являємо собою систему поєднаних судин, по яких безперервно рухаються потоки різноманітних рідин, що досить тісно взаємодіють між собою і, які є основою життя. За 70 років життя людина випиває та з’їдає близько 50 тонн води

Джерела води в організмі 1) вода, що вживається під час пиття - 1л; 2) вода, що міститься в їжі - 1л; 3) вода, що утворюється в організмі при обміні білків, жирів та вуглеводів - 300 - 350 см3. Для нормальної діяльності організму важливо, щоб надходження Н2О в організм повністю покривало її використання. Відношення кількості спожитої води до кількості виведеної складає водний баланс.

Виділення води з організму Основні органи, що виділяють воду з організму - це нирки, легені, потові залози та кишечник: - нирками за добу видаляється 1,2 - 1,5 л (48%) води в складі сечі; потовими залозами - 500 - 850 см3 на добу; (34%) - легенями у вигляді водяної пари - 320 см3; (13%) - через кишечник з калом - 100 - 130 см3. (5%)

Для підтримки нормального водного балансу потрібно випивати: 1,5 л – при 21 єС 1,9 л – при 26 єС 3 л – при 32 єС

Функції води: Метаболічна. Транспортна. Терморегуляторна. Механічна. Є хімічним реагентом.

Біологічна роль кисню - Є окисником речовин у процесі дихання живих організмів. - Входить до складу повітря.

Біологічна роль кислот Хлоридна кислота створює кисле середовище в шлунку хребетних тварин і людини, забезпечуючи активність ферментів шлункового соку.

Залишки сульфатної кислоти, приєднуючись до нерозчинних у воді сполук, забезпечують їх розчинність. Це сприяє виведенню таких речовин у розчиненому стані з клітин і організму.

Ортофосфорна кислота необхідна для синтезу АТФ та різних типів нуклеїнових кислот.

Біологічна роль оксидів Вуглекислий газ є досить активним антиоксидантом, що нейтралізує надлишок АФК (активної форми кисню).

Біологічна роль йонів 1. Різниця між кількістю йонів на поверхні та всередині клітини забезпечує: Виникнення нервового та м'язового збудження. Перенесення речовин через мембрану. Перетворення енергії. 2. Аніони ортофосфатної кислоти підтримують певну кислотність організму (рН 6,9).

3. Йони магнію і кальцію забезпечують активність багатьох ферментів. 4. Йони кальцію плазми крові – необхідна умова для зсідання крові.

Кальцій ортофосфат і кальцій карбонат становлять до 70 % маси сухої кісткової тканини людини, забезпечуючи високу міцність кісток і зубів.

Солі Кальцію та Стронцію є основою скелета й в інших істот, входячи до складу мушель молюсків та одноклітинних, а також панцирів раків.

Дякую за увагу!