Презентація до уроку хімії на тему "Мило, його склад, мийна дія."

…Найкраще засвоюються ті знання, які поглинаються з апетитом. Невідомий автор

САМОСТІЙНА РОБОТА

1. Який хімічний продукт являє собою відносно складне з'єднання жирних кислот з лугами, а за своєю будовою відноситься до класу солей .2. Випускається в твердому стані, рідкому, а також у вигляді порошку і гранул.3. Лежить на полиці річ невелика, потреш її в руках, бруд умить зника. 4. Як купатися ідеш І мене також береш. Я гладеньке й запашне, Ти намилюєш мене. Всі мікроби змило Я – корисне…

Мило, його склад, мийна дія.

Дослід №1: Хід роботи:І Варіант. Візьміть чашку з водою. Помістіть туди сірник так, щоб він плавав на поверхні. Торкніться загостреним кінцем мила поверхні води збоку від сірника. Сірник рухається в бік від мила. Чому?Хід роботи: ІІ Варіант. Покладемо залізну голку в кристалізатор з водою. Унаслідок того, що вода має поверхневий натяг, голка не тоне. Але щойно ми добавимо мила, голка потоне. Чому?  

План уроку:Історія мила. Склад мила. Способи отримання мила. Мило в природіМеханізм миючої дії

Історія мила

Склад мила. Мила – це розчинні у воді солі вищих карбонових кислот, що мають довжину карбонового ланцюга 10-20 атомів. Звичайні мила складаються переважно із суміші солей пальмітинової, стеаринової та олеїнової кислот. Натрієві солі складають основу твердих мил, калієві – основу рідких мил.

Дослід№2 Хід роботи: 1)внесіть мідний дріт, змочений розчином рідкого мила, в полум'я спиртівки. В який колір воно забарвлюється? 2) Внесіть шматочок твердого мила в полум'я спиртівки. В який колір воно забарвлюється? Про присутність яких катіонів це свідчить?

21

Отримання мила Традиційний процес миловаріння полягає в нагріванні жирів із лугом до утворення однорідної тягучої рідини. При добавлянні до неї насиченого розчину кухонної солі розчинність мила зменшується, воно виділяється з розчину і спливає на поверхню. Цей процес називається висолюванням. Мило збирають і заповнюють ним форми, де воно твердне. 

Мила добувають гідролізом жирів за наявності лугів:

Дослід №3: Гідроліз жирів. Одержання мила. Завдання: провести реакцію омилення жирів у лужному середовищіРеактиви та обладнання: жир (рослинний або тваринний), етиловий спирт, сіль кухонна, склянка, вода, піпетка, насичений розчин харчової соди. Порядок виконання: До 4-5 г жиру (вершкове масло, свинячий жир) долити 10 мл 96% етилового спирту та 5 мл насиченого розчину харчової соди. Обережно на повільному вогні нагрівайте суміш протягом 4-5 хвилин, після чого піпеткою відберіть пробу на омилення. Якщо в гарячій воді проба розчиняється, не утворюючи крапель жиру, гідроліз закінчено. Потім всю суміш необхідно вилити в склянку ємність 50 мл із насиченим розчином кухонної солі. Мило піднімається на поверхню. Зберіть мило, сформуйте брусок, або кульку, просушіть його.

Мило в природіМильнянка(Saponaria)Смілка звичайна (Silene vulgaris)Остудник голий (Caryophyllaceae)(Солодка Glycyrrhiza glabra) Бузина чорна (Sambucus nigra)

Хвилинка релаксації

Механізм миючої діїМийна дія мила полягає у відокремленні частинок бруду, наприклад від поверхні тканини, й утворенні емульсії чи суспензії. Потрапляючи у воду, мило розчиняється і зазнає неповного гідролізу: Аніон карбонової кислоти складається із двох частин – полярної (-СООН-) і неполярної (наприклад, С17 Н35-). Неполярна (гідрофобна) частина аніона контактує із жировою складовою забруднення, а полярна (гідрофільна) залишається у воді, сполучаючись з її молекулами водневими зв’язками Луг сприяє відокремленню частинок жирових забруднень від шкіри або тканини та їх подрібненню, а аніони кислоти – утворенню піни, в якій ці часточки утримуються. 

Дослід №4: Хід роботи: Візьміть дві склянки. В одну налийте м'яку воду, що не містить солей магнію і кальцію, а в іншу – жорстку. Налийте розчин мила в обидві склянки. Збовтайте обидві склянки. Чому ж мило втрачає властивість утворювати піну в твердій воді?Причина в тому,що йони двовалентних Кальцію та Магнію реагують зі стеаратом натрію, з якого складається мило. При цьому утворюється нерозчинні стеарати, і мильна піна руйнується:2 С17 H35 COONa + Ca2+ = (C17 H35 COO)2 Ca + 2 Na+

Виготовлення мила. Для цього нам необхідно:-Жири тваринного і рослинного походження; - Луг;-Вода;-Вимірювальні і нагрівальні прилади. Мильний калькулятор (Для збалансування жирів і лугу у рецепі)Хід роботи. Складаємо рецепт мила. Зважуємо всі складові мила. Розтоплюємо жири. Додаємо розчин лугу до розтопленого жиру, помішуючи суміш до одержання густої маси.

Домашнє завданняІ рівень.§ ____. Прочитати. Усно відповісти на питання в кінці параграфа. ІІ рівень. Підготувати презентацію «Мило, його склад, мийна дія».ІІІ рівень. Домашній дослід № 1. Тема роботи - Мило ручної роботи. Інгредієнти: Дитяче мило – 100 г Мед – 2 чайні ложки. Молоко – 2/3 склянки. Гліцерин – 1 чайна ложка. Обліпихова олія – 1 столова ложка. Квітки ромашки – для зовнішнього вигляду. Ароматичне масло – не більше 15 крапель. Ви можете вибрати масло на свій смак, можна будь-яке цитрусове, тоді колір мила в результаті вийде жовтим. А можна вибрати ефірне масло з ароматом трави чи квітів, головне не переборщити, інакше можна зіпсувати мило. Якщо сумніваєтеся, то можете взагалі не додавати ефірне масло, в цьому випадку вийде природний запах мила. Хід роботи.1. Натріть на тертці шматок "Дитячого" мила.2. Додайте до нього гарячої води. В якості рідини можна брати не тільки воду, але і молоко, вершки, соки, трав'яні настої, чай, каву.3. Поставте каструлю з розмоченої мильною стружкою на водяну баню і нагрівайте, періодично помішуючи (щоб не було грудок). Мильна маса не повинна кипіти.4. Коли маса стане однорідною, зніміть каструльку з вогню, швидко додайте підготовлені добавки (наприклад, мелену каву або морську сіль), масло-основу (персикове, абрикосове, виноградних кісточок, авокадо, обліпихове, оливкове, жожоба, рицинове – на ваш вибір). Можна додати ефірні олії, мелені трави, мед.5. Мильну масу з добавками швидко розкладіть у форми і поставте в холодильник застигати. Як тільки брусочки охолонуть, вийміть їх з форми і розкладіть на досушування на пару днів.ІV рівень. Підготувати повідомлення на одну з тем:1. Перспективи застосування мила.2. Як моя родина використовує мило.3. Миловарна промисловість України 

Рефлексія. Сьогодні на уроці я навчився….. Сьогодні я зрозумів, що ….. Мені сподобалось, що ….. Для мене стало новим ... Мені було легко…. В мене викликало труднощі….

ДЯКУЮ ЗА УВАГУ !!!