Презентація до уроку. Сервірування святкового столу в українському та європейському стилі. 5 клас.

Працюй наполегливо,Швидко, старанно,Щоб кожна хвилина. Не втратилась марно. Девіз уроку:

Тема: Етикет за столом. Сервірування столу

Мета: Ознайомитись із правилами сервірування столу, прийомами користування столовими приборами, з традиціями споживання їжі різних народів. Навчити сервірувати стіл; формувати поняття про етикет; прищеплювати навички культури поведінки за столом. Розвивати естетичний смак, пізнавальний інтерес, пам'ять. Виховувати загальну культуру , взаємоповагу і взаємодопомогу під час виконання практичних робіт.

Етикет - норми та правила, що відображають уявлення про гідну поведінку людей у суспільстві в цілому, зокрема за столом.

Правила поведінки за столом:1. Сидіти потрібно прямо, не розгойдуючись на стільці.2. Не слід поспішати прийматись за їжу, варто зачекати, поки страви подадуть усім гостям.3. Не створювати зайвого шуму.4. Серветка має лежати на колінах.5. Не тягнутися до якоїсь страви через увесь стіл.6. Не відмовлятися від запропонованого пригощання.7. Не накладати велику порцію.8. Виделку тримати в лівій руці, а ніж — у правій.9. Розмішувати цукор у чайних і кавових чашках , не привертаючи увагу зайвими звуками.10. Їсти слід не поспішаючи, беззвучно та спокійно.11. Відкушувати їжу маленькими шматочками, не набиваючи рот. Див. с. 136-137. Знайти не написані пункти.

Історія споживання їжіМ’ясо тварин, овочі, рослини — все споживали в сирому вигляді. З винаходом вогню почалися перші експерименти з продуктами харчування. Смажене або печене м’ясо виявилося смачнішим, ароматнішим. Під час археологічних розкопок знайдено хліб, випечений ще 6 тисяч років тому з перетертого зерна.

Споживання їжі

Споживання їжі

Столова білизна – це скатертини, рушники та серветки

Столова білизна. Скатертина (кругла, прямокутна, овальна). Краї скатертини мають рівномірно звисати з усіх боків (приблизно на 25 – 30 см). Серветки (паперові, полотняні 30x30, 40x40см ). Рушники Для повсякденного сервірування можна використовувати красиву клейонку або індивідуальні підставки овальної чи круглої форми.

Кухонний посуд

Столовий посуд

Гра вибери посуд

Сервірування столу

Сервіровка в українському стилі

Тематичне сервірування

Сервірування столу східної кухні

Сервірування столу до сніданку

Види столів: Фуршетний –тарілки, виделки. Всі підходятьі беруть на свою тарілку їжу і їдять стоячи

Стіл-буфет – окремо на столі різні страви і тарілки; беруть їжу і куштують стоячи або сидячи на дивані

Коктейльний – на блюдах закусочні бутерброди на шпажках , тістечка, печиво, прохолодні напої. Ні тарілок, ні виделок нема.

Меню -  перелік страв і напоїв, що подаються в кафе, ресторані або барі. Для сервірування необхідно знати порядок подавання страв: Холодні закуски. Гарячі закуски. Перші страви. Другі страви. Десерт

Пам‘ятник полтавській галушці

Ложка з вишенькою в Міннеаполісі, США

Вилка і ложка у Львові, Україна

Пам’ятник вилці в Женевському озері в Веве, Швейцарія

Пам’ятник вилці в Києві, Україна

Пам’ятник ложців Ульяновську. Росія

Пам’ятник терці в Єкатеринбурзі, Росія

Пам'ятник чайнику в Андижані, Узбекистан

Найбільший чайник-музей в Китаї

Встаньте, діти, посміхніться!Землі нашій поклоніться. За щасливий день вчорашній.І до сонця потягніться. В різні боки нахиліться. Веретеном покрутіться. Раз присядьте, два присядьтеІ за парти тихо сядьте. Фізкультхвилинка

Послідовність сервірування: Накрити стіл скатертиною. Розставити тарілки ( чисті, протерті, не тріснуті). Розкласти столові прибори. Розставити скляний посуд. Розкласти серветки. Розставити прибори зі спеціями і вази з квітами. Не забуваємо про правила безпеки!

Сервірування столу

Доповни речення. Сьогодні на уроці ми …Найбільше мені сподобалося …Я дізналась …На уроці активно працювала…