Презентація "Хімічні властивості глюкози"

Урок-дослідження з хімії на тему: «Хімічні властивості глюкози: повне і часткове окиснення, відновлення, взаємодія з гідроксидами металічних елементів, бродіння (спиртове і молочнокисле), естерифікація» (11 КЛАС)

Графічний диктант «Глюкоза» В природі вуглеводи утворюються в процесі фотосинтезу? Сахароза належить до полісахаридів? Тривіальна назва глюкози – виноградний цукор? Формула целюлози – C6H12O6? Моносахариди здатні до гідролізу? Формула глюкози та фруктози – C6H12O6? Загальна формула вуглеводів – Cn(H2O)m? Cахароза належить до класу полісахаридів? Глюкоза містить в своєму складі 5 гідроксильних груп та 1 альдегідну групу? Формула целюлози та крохмалю – (C6H10O5)n? Глюкоза – альдегідоспирт? Глюкоза та фруктоза – природні полімери?

Графічний диктант «Глюкоза» В природі вуглеводи утворюються в процесі фотосинтезу? (+) Сахароза належить до полісахаридів? (-) Тривіальна назва глюкози – виноградний цукор? (+) Формула целюлози – C6H12O6? (-) Моносахариди здатні до гідролізу? (-) Формула глюкози та фруктози – C6H12O6? (+) Загальна формула вуглеводів – Cn(H2O)m? (+) Cахароза належить до класу полісахаридів? (-) Глюкоза містить в своєму складі 5 гідроксильних груп та 1 альдегідну групу? (+) Формула целюлози та крохмалю – (C6H10O5)n? (+) Глюкоза – альдегідоспирт? (+) Глюкоза та фруктоза – природні полімери? (-)

Масові частки Карбону, Гідрогену та Оксигену, що входять до складу сполуки, дорівнюють відповідно 0,4; 0,06; 0,54. Визначити формулу сполуки, якщо її молекулярна маса становить 180. Задача

Масові частки Карбону, Гідрогену та Оксигену, що входять до складу сполуки, дорівнюють відповідно 0,4; 0,06; 0,54. Визначити формулу сполуки, якщо її молекулярна маса становить 180. Задача

Запишіть структурну формулу глюкози, знаючи будову її молекули. Завдання

Що спільного між цими предметами? В кінці уроку ми дамо відповідь на це запитання. Розглянувши хімічні властивості глюкози, ми ознайомимось з деякими лікарськими засобами: глюконатом кальцію, сорбітом. Також зрозуміємо, які відбуваються такі незамінні в природі процеси як бродіння, повне окиснення глюкози та розглянемо її значення для живих організмів. Проблемне запитання:

Тема уроку: «Хімічні властивості глюкози: повне і часткове окиснення, відновлення, взаємодія з гідроксидами металічних елементів, бродіння (спиртове і молочнокисле), естерифікація» Мета уроку: розглянути хімічні властивості глюкози: повне і часткове окиснення, відновлення, взаємодію з гідроксидами металів, види бродіння, реакцію етерифікації; продовжити розвивати вміння учнів складати рівняння хімічних реакцій, що характеризують властивості глюкози; виховувати пізнавальну активність та самостійність учнів.

1. «Взаємодія глюкози з аргентум (І) оксидом»: Якого кольору стали стінки пробірки? Це якісна реакція на альдегідну групу. Вона називається реакція «срібного дзеркала».

Уважно читайте етикетку на посудині з тією речовиною, яку берете для досліду. Наливайте та насипайте реактиви над столом. Нюхайте всі речовини з обережністю, не нахиляйтесь над посудиною і не вдихайте повними грудьми, а спрямовуйте до себе пару чи газ рухами руки. Щоб уникнути перегрівання та розстріскування пробірки, ніколи не нагрівайте її лише знизу, а рівномірно прогрівайте всю пробірку, весь її зміст. Виконання лабораторного досліду № 14. Інструктаж з техніки безпеки

а ) зміна кольору речовини при додаванні купрум (ІІ) гідроксиду (утворюється розчин блакитного кольору) – реакція на гідроксильні групи; б ) зміна кольору речовини при додаванні купрум (ІІ) гідроксиду при нагріванні (утворюється осад червоно-цегляного кольору) – реакція на альдегідну групу: Лабораторний дослід № 14. 2. Взаємодія глюкози з купрум (ІІ) гідроксидом:

3. Реакція відновлення:

4. Утворення сахаратів:

5. Специфічні реакції глюкози:

6. Реакція естерифікації:

7. Повне окиснення – горіння

Відтворення інформації: Які типи хімічних реакцій характерні для глюкози? Які функціональні групи входять до складу глюкози: спиртові, карбонільна, карбоксильна, фенольна? Дайте відповідь на запитання:

Дайте відповідь на проблемне запитання: Що спільного між предметами, котрі знаходяться в «чорному ящику»? («Срібний» ефект досягається завдяки реакції «срібного дзеркала»)

Тестові завдання

Дослід «Фараонові змії» (Розклад кальцій глюконату при температурі)

Це цікаво… В організмах деяких жаб глюкоза знайшла незвичайне застосування. У зимовий час інколи можна знайти жаб, які повмерзали в льодяні глиби, але після розмерзання земноводні оживають. Який же тут секрет? З настанням холодів у крові жаб у 60 разів збільшується кількість глюкози. Це й заважає утворення всередині організму кристалів льоду, що було б для них смертельним.

Домашнє завдання Вивчити відповідний параграф в підручнику. *Повідомлення „Значення глюкози”.