Презентація "Хімічний склад клітини"

ХІМІЧНИЙ СКЛАД КЛІТИНИ

МЕТА УРОКУ: Виявити, які процеси стали якісним кроком від неживої до живої природи, які вивчають вчені на молекулярному рівні. Вивчити склад будову і функції вуглеводів, ліпідів, білків.

Речовини в складі організму Неорганічні Органічні Сполуки Іони Малі молекули Макромолекули (біополімери) Вода Солі, кислоти і ін. Аніони Катіони Моносахариди Амінокислоти Нуклеотиди Ліпіди Інші реч. Полісахариди Білки Нуклеїнові кислоти

ОРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИ Це хімічні сполуки,до складу яких входять атоми кабону(С). Характері тільки для хивих організмів Органічні сполуки Жири Білки вуглеводи (Ліпіди) Нуклеїнові кислоти

БІОПОЛІМЕРИ Органічні сполуки, що мають, великі розміри наз. макромолекулами. Макромолекули, скл. з повторюваних схожих за структурою низькомолекулярних речовин, пов’язаних між собою ковалентним зв’язком – МОНОМЕРІВ. Утв. із мономерів макромолекула наз. ПОЛІМЕРОМ.

БІОПОЛІМЕРИ Органічні сполуки, що входять до складу живих клітин наз. БІОПОЛІМЕРАМИ. БІОПОЛІМЕРИ – Це лінійні чи розгалуджені ланцюги, які мають багато мономерних включень.

Біополімери ПОЛІМЕРИ Гомополімери Гетерополімери Представл. одним видом мономерів (А – А – А – А ...) Представл. Декількома різними мономерами (А – В – С – А – D ...) Регулярні Нерегулярні група мономерів повторюється періодично… А-В-А-В-А-В .. … А-А-В-В-В-А-А-В-В-В … … А-В-С-А-В-С-А-В-С … Немає видимої повторюваності мономерів…А-В-А-А-В-А-В-В-В-А ... А-В-С-В-В-С-А-С-А-А-С

БІОПОЛІМЕРИ Властивості біополімерів Число, склад, порядок мономерів Побудова вел. к-сті варіантів Основа різноманіття життя на планеті

БІОПОЛІМЕРИ Хімічний склад Структура (будова) Властивості Функції ПЛАН ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Органічні речовини Органічні речовини жири білки вуглеводи (ліпіди) Нуклеїнові кислоти З*єднані один з одним атоми карбону утв. Різні структури –різновиди молекул органічних речовин:

Утворюються з води (Н2О) і вуглекислого газу (СО2) в процесі фотосинтезу, що відбувається в хлоропластах зелених рослин вуглеводи С, О, Н Сn (Н2О)n 1-2% С5Н10О5 С3Н6О3 С6Н12О6 С4Н8О4

Моно– Оліго(ди)– Полі– С А Х А Р И Д И С3 Тріози (ПВК, молочна к-та) С4 Тетрози С5 Пентози (рибоза, фруктоза, дезоксирибоза) С6 Гексози (глюкоза, галактоза) Сахароза (глюкоза+фруктоза) Мальтоза (глюкоза+глюкоза) Лактоза (глюкоза+галактоза) Крахмал Целюлоза Глікоген Хітин (М) (М+М) (М+М+…+М) Вуглеводи У всіх углеводів є карбонільна група:

Утворюються з води (Н2О) и вуглекислий газу (СО2) в процесі фотосинтезу, что відбувається в хлоропластах зелених рослин Лінійная форма Ф р у к т о з а Г л ю к о з а МОНОСАХАРИДИ: Властивості: Без кольору, легко розчинні, солодкі, кристалізуються, проходять через мембрани Циклічна форма Лінійная форма Циклічна форма Галактоза Є важливим компонентом енергії для будь-якої клітини

Молекули моносахаридів - лінійні ланцюжка атомів вуглецю. У розчинах приймають циклічну форму Рибоза Дезоксирибоза Моносахариди: Властивості кристалізуються, проходять через мембрани Входять до складу нуклеїнових кислот Без кольору, легко розчинні, солодкі

Без кольору Солодкі Розчинні Дисахариди: С а х а р о з а (глюкоза + фруктоза) М а л ь т о з а (глюкоза + глюкоза) Л а к т о з а (глюкоза + галактоза) Властивості:

ПОЛІСАХАРИДИ: Целюлоза Молекули мають лінійну (нерозгалужену) будову, внаслідок чого целюлоза легко утворює волокна. Без кольору, легко розчинні, солодкі З неї складаються стінки рослинних клітин. Виконує опорну і захисну функцію.

ПОЛІСАХАРИДИ: Крохмаль Відкладається у вигляді включень і служить запасним енергетичним речовиною рослинної клітини

ПОЛІСАХАРИДИ: Глікоген Молекула складається приблизно з 30 000 залишків глюкози. За структурою нагадує крохмаль, але сильніше розгалужена і краще розчиняється в воді. Відкладається у вигляді включень і служить запасною енергетичною речовиною тваринної клітини.

ПОЛіСАХАРИДИ: Хітин (C8H13O5N) Органічна речовина з групи полісахаридів, яка утворює зовнішній твердий покрив і скелет членистоногих, грибів і бактерій і входить в клітинні оболонки

у< Властивості Вуглеводи МОНО–САХАРИДИ ПОЛІ–САХАРИДИ

Будівельна Оболонка з целюлози в рослинних клітинах, хітин в скелеті комах і в стінці клітин грибів забезпечують клітинам і організмам міцність, пружність і захист від великої втрати вологи. Функції вуглеводів

Структурна Моносахари можуть з*єднуватися з жирами, білками і ін. реч.овинами Напр., рибоза входить до складу всіх молекул РНК, а дезоксирибоза - в ДНК. ФУНКЦІЇ ВУГЛЕВОДІВ

Запасаюча Моно-і олігоцукри завдяки своїй розчинності швидко засвоюються клітиною, легко мігрують по організму, тому непридатні для тривалого зберігання. Роль запасу енергії грають величезні нерозчинні в воді молекули полісахаридів. У рослин - крохмаль, а у тварин і грибів - глікоген. Глікоген в клітинах печінки Функції вуглеводів

Транспортна У рослинах сахароза служить розчинним резервним сахаридами, і транспортною формою, яка легко переноситься по рослині. Сигнальная Є полімери, які входять до складу клітинних мем- бран; вони забезпечують взаємодію між клітинами (Якщо розділені клітини печінки змішати з клітинами нирок, то вони самостійно розійдуться в дві групи завдяки взаимодії однотипних клітин: клітини нирок з'єднаються в одну групу, а клітини печінки - в іншу). Функції вуглеводів

Энергетична (17,6 кДж) ФУНКЦІЇ ВУГЛЕВОДІВ Захисна («слиз») Моно - і олигосахари є важливим джерелом енергії для будь-якої клітини. Розщеплюючись, вони виділяють енергію, яка запасається у вигляді молекул АТФ, які використовується в багатьох процесах життєдіяльності клітини і всього організму. В'язкі секрети (слиз), які виділяються різними залозами, багаті вуглеводами та їх похідними (наприклад, глікопротеїнами). Вони оберігають стравохід, кишки, шлунок, бронхи від механічних пошкоджень, проникнення шкідливих бактерій і вірусів.

Вуглеводи  С, О, Н СКЛАДНІ Моно– Оліго(ди)– Полі– С А Х А Р И Д И Триози (ПВК, молочна к-та) Тетрози Пентози (рибоза, фруктоза, дезоксирибоза) Гексози (глюкоза, галактоза) Сахароза (глюкоза+фруктоза) Мальтоза (глюкоза+глюкоза) Лактоза (глюкоза+галактоза) Крохмаль Целюлоза Глікоген Хітин Солодкі, легко розчинні кристалізуються проход. ч/з мембрани Без смаку розчиняються кристалізуются проходять ч/з мембрани у< Энергетична 17,6 кДж Опорно-структурна Запасаюча Транспортна Сигнальна Захисна («слиз») ФУНКЦІЇ: Властивості С3 С4 С5 С6 ПРОСТІ (М) (М+М) (М+М+…+М)  Сn (Н2О)n

 С, О, Н спирт (гліцерин) жирні кислоти Гідрофобні Розчиняються в єфірі, бензині і хлороформі 5-10%, в жирових клітинах до 90%  ВЛАСТИВОСТІ:  ЛІПІДИ

ФОСФОЛІПІДИ СТЕРОЇДИ ЛІПОПРОТЕЇНИ ГЛІКОЛІПІДИ ТРИГЛІЦЕРИДИ ВОСКИ Ліпіди Види ліпідів

ЖИРИ (тверді) МАСЛА (рідкі) Тригліцериди Спирт гліцерин + жирні кислоти Спирт + ненасичені (прероблені) жирні кислоти Види ліпідів

ФОСФОЛІПІДИ Гліцерин + жирні кислоти + залишок фосфорної кислоти МЕМБРАНИ КЛІТИН Види ліпідів

Складні ефіри вищих жирних кислот і одноатомних високомолекулярних спиртів ВОСКИ Рослинні Тваринні Види ліпідів

СТЕРОЇДИ ВІТАМІНИ (К, E, D, А) ГОРМОНИ (наднирників, статеві) Спирт холестерол + жирні кислоти Види ліпідів

ЛІПОПРОТЕЇНИ ГЛІКОЛІПІДИ Ліпіди + вуглеводи Ліпіди + білки Види ліпідів Локалізовані переважно на зовнішній поверхні плазматичної мембрани, де їх вуглеводневі компоненти входять в число інших вуглеводів клітинної поверхні. можуть брати участь в міжклітинних взаємодіях і контактах. Деякі з них є антигенами. Майже всі ліпопротеїни утворюються в печінці. Основною функцією ліпопротеїнів є транспорт ліпідних компонентів до тканин.

Запасаюча

Опорно-структурна Ліпіди приймають участь в побудові мембран клітин всіх органів і тканин, обумовлюючи їх напівпроникність, беруть участь в утваренні багатьох біологічно важливих сполук.

На частку ліпідів приходиться 25-30% всієї енергії, необхідної організму. При окисленні 1 г жиру виділяється 39,1 кДж енергії Жиророзчинні вітаміни К, Е, D, А є коферментами (небілкової частини) ферментів Энергетична Каталітична Гормони - стероїди (статеві, наднирників) здатні змінювати активність багатьох ферментів, підсилюючи або пригнічуючи дію ферментів і тим самим регулюючи протікання фізіологічних процесів в організмі. Регуляторна (гормональна)

Захисна Механічна (амортизація ударів, жировий прошарок черевної порожнини захищає внутрішні органи від ушкоджень) Терморегуляційна (теплоізоляційна) – жир погано проводить тепло і холод. Электроізо- ляційна (мієлінова оболонка нервових волокон)

Джерело метаболічної води При разпаді 1 кг жиру виділяється 1,1 кг води

ЛіПіДИ  С, О, Н  спирт (гліцерин) жирні кислоти ГІДРОФОБНІ 5-10%, в жирових клітинах до 90% ЖИРИ (твердІ) МАСЛА (рідкі) ФОСФО-ЛіПіДи СТЕРОїДИ ЛІПОПРОТЕЇНИ ГЛІКОЛІПІДИ ТРИГЛІЦЕРИДИ Спирт глицерин + жирні кислоти Спирт + ненасичені (перероблені) жирні кислоти Спирт + неперероблені жирні кислоти Глицерин + жирні кислоти + залишок фосфорної кислоти ВОСКИ Ліпіди + вуглеводи Ліпіди + білки Спирт холестерол + жирні кислоти ВіТАМИНИ (А, D. E, К) ГОРМОНИ (наднирників, статеві) Опорно-структурна Регуляторна (гормональна) Енергетична 39,1 кДж Каталітична Запасаюча Джерело метаболічної води Захисна (терморегуляторна) Бензин, эфір, хлороформ Складні ефіри вищих жирних кислот і одноатомних високомолекулярних спиртів

Д / З Підготувати характеристику вуглеводів та ліпідів по плану 1. Хімічний (елементний склад) 2. Вміст в клітині 3. Будова 4. Властивості 5. Функції