18 століття. Лондон. У 500 кафе продавали чай. Витіснив каву У кав'ярні допускалися лише чоловіки. Чай можна було попити в спеціальних садах-парках. Чай почали пити на сніданок замість пива. Були популярними сімейні чаювання. Аристократія створювала чайні сади. Введено великий податок на чай, що у багато разів перевищував вартість чаю
Пригоди чаюв Лондоні відкривається “Кав'ярня Тома”Жінкам було дозволено відвідувати Відкрито магазин, де можна було купити чай різних сортів. Було зменшено податок на чай в 10 разів, що зробило чай дуже доступним напоєм. По секретному завданню британського уряду Чарльз Брюс контрабандним шляхом привозить з Китаю насіння та саджанці чаю. Замість рому частиною денного раціону матросів стає чай. Джон Хорніман придумав паперову упаковку, щоб захистити свої товари від підробок.
Чай з молокомодна з найбільш загадкових традицій, додержуюється англійцями протягом сотень років. Найбільш імовірною причиною тому послужили чашки, зроблені з тонкого фарфору, який через високу температуру напою іноді тріскався. Тому англійці наливали в чашку 2-3 столові ложки теплого, але не кип'яченого молока, і тільки після - сам чай. Вважається, що зворотний порядок змішування псує аромат і смак чаю, подібна помилка приймається як невігластво.