Презентація на тему: "Холодильне обладнання"

Про матеріал

Презентація на тему "Характеристика прилавків-вітрин, льодогенераторів". Наведено класифікацію, будову, технічні характеристики холодильних прилавків-вітрин, а також розглянуто можливі проблеми, причини та способи їх усунення при роботі.

Зміст слайдів
Номер слайду 1

1) Що таке охолодження? 2) Назвіть, які ви знаєте види охолодження? 3) За якими ознаками класифікують холодильне обладнання? 4) Вкажіть, як класифікують холодильні шафи за температурним режимом? 5) Як класифікують холодильні камери за конструкцією? 6) Назвіть, як класифікують холодильні шафи за ступенем герметичності? 7) Назвіть для чого призначені холодильні шафи? 8) Для чого призначені низькотемпературні прилавки? 9) На вашу думку, які шафи вітчизняного виробництва використовують в закладах ресторанного господарства?

Номер слайду 2

10) Як називається частина машини, яка перетворює електроенергію в механічну роботу? 11) Де можна отримати інформацію про технічні показники холодильного обладнання? 12) В чому суть буквенно - цифрової індексації холодильного обладнання? 13) Опишіть загальні правила експлуатації холодильних шаф?14) Вкажіть на якому хладоні працює шафа-вітрина ШХ-1,4? 15) Який внутрішній об’єм має холодильна шафа- вітрина ШХ-1,4? 16) Вкажіть, буквенно-цифрову індексацію шафи морозильної ШМ-0,36? 17) Через, що здійснюється охолодження кожної секції прилавка холодильного низькотемпературного ПХН-2-2,5 В?

Номер слайду 3

Холодильні прилавки-вітрини

Номер слайду 4

Льодогенератори

Номер слайду 5

Тема уроку: Мета уроку:«Характеристика прилавків-вітрин та льодогенераторів»- навчальна: вивчити призначення, будову, принцип роботи прилавків-вітрин, льодогенераторів, правила експлуатації та техніки безпеки при роботі з ними; а також виявити можливі проблеми та причини, які виникають при експлуатації та способи їх усунення;- розвиваюча: розвивати логічне мислення, просторову уяву, уважність, швидкість реакції;- виховна: виховувати інтерес до майбутньої професії, відчуття взаємоповаги, взаємопідтримки, обов’язку, впевненість у собі.

Номер слайду 6

За температурним режимом:- низькотемпературні - 18 °С;- середньотемпературні - 0...+8 °С;- високотемпературні - 10... 12 °С. За ступенем герметичності охолоджувального обє’му:- відкриті;- закриті. За розташуванням холодильного агрегату:- з винесеним холодильним агрегатом;- з вмонтованим холодильним агрегатом.

Номер слайду 7

{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Модифікація. Габаритні розміри, см. Температура охолодження. Об’єм, м3 Витрати електроенергії за добу, к. Вт. ПВХС-1-0,5150х125х1280...+80,55,8 ПХВ-2-0,6110х70х1605….80,4+0,20,93 ПХВ–1,2 120х70х85 +2 ….+71,20,512 ПХВ–1,5 150х70х85 +2 ….+71,50,512 ПХВ–1,8180х70х85 +2…..+71,8 0,657 ПВХС-1,2118х97х12300 ….. + 71,26,5 ПВН–2-1,35192х108х125-5...-121,3516,8 Модифікації холодильних прилавків-вітрин

Номер слайду 8

Прилавок-вітрина холодильний ПХВ-2-0,6

Номер слайду 9

Номер слайду 10

Машинне відділення

Номер слайду 11

Технічні характеристики прилавка-вітрини холодильного ПХВ – 2 -0,6{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Назва показника Розміри, см110х70х160 Об’єм, м 30,4 + 0,2 Температура, 0 С5…..8 Вага, кг170 Витрати електроенергії за добу, к. Вт0,93

Номер слайду 12

Прилавок-вітрина низькотемпературний ПВН-2-1,35

Номер слайду 13

Номер слайду 14

Технічні характеристики прилавка-вітрини низькотемпературного ПВН – 2 – 1,35 {5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Назва показника Розміри, см192х108х125 Об’єм, м 31,35 Температура, 0 С-5….- 12 Вага, кг195 Витрати електроенергії за добу, к. Вт16,8

Номер слайду 15

Можливі проблеми під час експлуатації прилавка-вітрини низькотемпературного ПВН–2-1,35{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Найменування несправностіЙмовірна причина. Методи усунення. При установці вимикача в положення "On" електродвигун агрегату не включається, сигнальні лампи не горять. Відсутня напруга в мережіПодати напругу Електродвигун агрегату не включається, сигнальні лампи горять. Несправність агрегату. Відповідно допаспорту на агрегат. Електродвигун агрегату включається, сигнальні лампи не горять. Згоріли сигнальні лампи. Замінити електричнілампи

Номер слайду 16

Льодогенератори

Номер слайду 17

{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Модифікація. Габаритні розміри, см. Тип льоду. Об’єм бунькера, кг. Витрати електроенергії за добу, к. Вт. ЛГ – 10 М410/380/410кубиковий30,4 BREMA GB 1555 A738/690/1020гранульований550,7 FROSTY HZB-15 375/435/420 кубиковий40,2 GOODFOOD IM12 F242/358/328 пальчиковий1,10,22 Модифікації льодогенераторів

Номер слайду 18

Льодогенератор ЛГ – 10 М1 — бункер; 2 — термостат для бункера;З — корпус; 4 — решітка для нарізуванні;5 — ртутний перемикач; 6 — випарник;7 — водяний колектор; 8 — датчик термо­стата випарника; 9 — терморегулювальний вентиль;10 — ванна; 11 — фреоновий аг­регат ФАК-1,1; 12 — магнітний пускач

Номер слайду 19

Технічні характеристики льодогенератора ЛГ – 10 М{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Назва показника Об’єм, м 372 Температура, 0 С-5….-12 Вага, кг295 Витрати електроенергії за добу, к. Вт1,1

Номер слайду 20

Можливі проблеми під час експлуатації льодогенератора ЛГ – 10 М{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Найменування несправностіЙмовірна причина. Методи усунення. Корпус льодогенератора надмірно нагрівся. Не правильно встановлений льодогенератор. Необхідно встановити льодогенератор на відстані не менше як 100 мм від стін або не правильний спосіб установки. Пошкодження робочої камери. Забули совок для льоду. Вимкнути і вийняти сторонній предмет Моргає індикаторна лампочка. Переповнений бак з льодом, не має подачі води. Перевірити чи відкритий запірний вентиль та відрегулювати подачу води, забрати лід

Номер слайду 21

Номер слайду 22

{5940675 A-B579-460 E-94 D1-54222 C63 F5 DA}123456781 (в) - пристрій, що відбирає пару холодильного агента з випарника1 (г)- пристрій, в якому пароподібний холодильний агент переходить в рідину2 - процес відведення тепла від харчових продуктів3- пристрій, в якому кипить холодильний агент4 (г) - пристрій для вловлювання механічних забруднень4 (в)- один з найпоширеніших холодильних агентів5 – сталевий циліндр для запасу рідкого холодильного агента6 - устаткування для демонстрації та продажу охолоджених виробів7 - пристрій для приготування морозива8 – холодильний агент з різким неприємним запахом

Номер слайду 23

{5940675 A-B579-460 E-94 D1-54222 C63 F5 DA}конденсатор{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}ЙЦУКЕНГШЩЗХЇФІВАПРОЛДЖЄЯЧСМИТЬБЮ,rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrstyle.colorfillcolorfill.typefill.onrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Номер слайду 24

{5940675 A-B579-460 E-94 D1-54222 C63 F5 DA}Конденсатор. ОМПРЕСОр1 (г)- пристрій, в якому пароподібний холодильний агент переходить в рідину

Номер слайду 25

{5940675 A-B579-460 E-94 D1-54222 C63 F5 DA}Конденсатор. ОХМОПЛРОЕДСЖОЕРННЯ2 - процес відведення тепла від харчових продуктів

Номер слайду 26

{5940675 A-B579-460 E-94 D1-54222 C63 F5 DA}Конденсатор. ОХМОВ И ПА Р Н И К ЛРОЕДСЖОЕРННЯ3- пристрій, в якому кипить холодильний агент

Номер слайду 27

{5940675 A-B579-460 E-94 D1-54222 C63 F5 DA}Конденсатор. ОХМОВ И ПА Р Н И К Ф І ЛЬ Т Р РОЕДСЖОЕРННЯ4 (г) - пристрій для вловлювання механічних забруднень

Номер слайду 28

{5940675 A-B579-460 E-94 D1-54222 C63 F5 DA}Конденсатор. ОХМОВ И ПА Р Н И К Ф І ЛЬ Т Р РРОЕЕДСОЖОНЕРННЯ4 (в)- один з найпоширеніших холодильних агентів

Номер слайду 29

{5940675 A-B579-460 E-94 D1-54222 C63 F5 DA}Конденсатор. ОХМОВ И ПА Р Н И К Ф І ЛЬ Т Р РРОЕЕЕДССОЖИОНЕВРНЕНРЯ5 – сталевий циліндр для запасу рідкого холодильного агенту

Номер слайду 30

{5940675 A-B579-460 E-94 D1-54222 C63 F5 DA}Конденсатор. ОХМОВ И ПА Р Н И К Ф І ЛЬ Т Р РРОЕЕВЕДССІОЖИОТНЕВРРНЕИНРНЯА6 - устаткування для демонстрації та продажу охолоджених виробів

Номер слайду 31

{5940675 A-B579-460 E-94 D1-54222 C63 F5 DA}Конденсатор. ОХМОВ И ПА Р Н И К Ф І ЛЬ Т Р РРОЕЕВЕДССІОЖИОТНЕВф. Ризе. РНЕИНРНЯА7 - пристрій для приготування морозива

Номер слайду 32

{5940675 A-B579-460 E-94 D1-54222 C63 F5 DA}Конденсатор. ОХМОВ И ПА Р Н И К Ф І ЛЬ Т Р РРОЕЕВЕДССІОЖИОТНЕВф. Ризе. РНЕИНРНЯА М І АК 8 – холодильний агент з різким неприємним запахом

Номер слайду 33

Вирішення виробничих ситуацій

Номер слайду 34

{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Найменування несправностіЙмовірна причина. Методи усунення. При установці вимикача в положення "On" електродвигун агрегату не включається, сигнальні лампи не горять. Електродвигун агрегату не включається, сигнальні лампи горять. Електродвигун агрегату включається, сигнальні лампи не горять. Вкажіть можливі проблеми під час експлуатації прилавка-вітрини низькотемпературного ПВН–2-1,35

Номер слайду 35

Назвіть можливі проблеми під час експлуатації льодогенератора ЛГ – 10 М{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Найменування несправностіЙмовірна причина. Методи усунення. Корпус льодогенератора надмірно нагрівся. Пошкодження робочої камери. Моргає індикаторна лампочка

Номер слайду 36

Домашнє завдання. Вклеїти в зошит прилавок-вітрину низькотемпературний ПВН–2-1,35 та льодогенератор ЛГ-10 М, записати будову та принцип дії за допомогою підручника Н. П. Саєнко, Т. Д. Волошенко «Устаткування підприємств громадського харчування» сторінка 299-310.

Середня оцінка розробки
Структурованість
5.0
Оригінальність викладу
5.0
Відповідність темі
5.0
Загальна:
5.0
Всього відгуків: 5
Оцінки та відгуки
  1. Литовська Олена Михайлівна
    Загальна:
    5.0
    Структурованість
    5.0
    Оригінальність викладу
    5.0
    Відповідність темі
    5.0
  2. Стягайло Світлана Петрівна
    Загальна:
    5.0
    Структурованість
    5.0
    Оригінальність викладу
    5.0
    Відповідність темі
    5.0
  3. Гавриленко Наталия
    Загальна:
    5.0
    Структурованість
    5.0
    Оригінальність викладу
    5.0
    Відповідність темі
    5.0
  4. Скрипниченко Светлана
    Загальна:
    5.0
    Структурованість
    5.0
    Оригінальність викладу
    5.0
    Відповідність темі
    5.0
  5. Чунихина Олена Миколаївна
    Загальна:
    5.0
    Структурованість
    5.0
    Оригінальність викладу
    5.0
    Відповідність темі
    5.0
Показати ще 2 відгука
pptx
Додано
19 грудня 2018
Переглядів
6169
Оцінка розробки
5.0 (5 відгуків)
Безкоштовний сертифікат
про публікацію авторської розробки
Щоб отримати, додайте розробку

Додати розробку