17 липня о 18:00Вебінар: Відеоуроки: як створювати якісний контент для Ютубу

Презентація "Нюхова і смакова сенсорні системи"

Про матеріал
Презентація з біології для восьмого класу на тему "Нюхова і смакова сенсорні системи"
Зміст слайдів
Номер слайду 1

*

Номер слайду 2

Нюхова сенсорна система – це функціональна система, яка спеціалізується на сприйнятті хімічних подразників і формуванні специфічного відчуття запаху.

Номер слайду 3

Будова нюхового аналізатора Хеморецептори носової порожнини Нюховий нерв (І пара ЧМН) Нюхова зона (скронева частка кори ГМ) таламус , гіпоталамус Нервовий імпульс Нервовий імпульс Молекули речовин

Номер слайду 4

Будова нюхової сенсорної системи (аналізатора) Нюхові рецепторні клітини (хеморецептори) булавоподібної форми розміщені у слизовій оболонці верхньої частини носової порожнини і мають війки,що постійно коливаються. Рецептори здатні сприймати молекули різних пахучих хімічних речовин за умови, що вони леткі і розчинні у воді чи жирах. Площа рецепторної зони 2-5 см, де розміщено понад 10 млн рецепторних клітин (у собак 200 млн). Людина розрізняє понад 10 тис нюхових відчуттів.

Номер слайду 5

Класифікація запахів Горілий Гнилісний Смолянистий Квітковий Фруктовий Приправочний

Номер слайду 6

визначають за найменшою концентрацією речовини,яка спричинює відчуття запаху; її вимірюють кількістю молекул пахучої речовини в 1 см3 повітря; нюхова система швидко звикає до запаху; якщо людина заходить до кімнати з певним запахом,то через деякий час перестає його відчувати; на гостроту нюху впливає температура і вологість; оптимальна температура для сприйняття запахів становить +30 °С. ГОСТРОТА НЮХУ

Номер слайду 7

Смакова сенсорна система *

Номер слайду 8

*

Номер слайду 9

*

Номер слайду 10

*

Номер слайду 11

*

Номер слайду 12

*

Номер слайду 13

*

Номер слайду 14

Інформація про хімічні подразники: Смакові рецептори →черепними нервами VII, IX →поодиноке ядро довгастого мозку →перемикаючі ядра таламуса →смакова зона кори (основа задньої центральної завитки) *

Номер слайду 15

Провідний та центральний відділи смакової сенсорної системи *

Номер слайду 16

*

Номер слайду 17

*

Номер слайду 18

*

Номер слайду 19

Відчуття 5 основних видів смаку викликається під впливом різних речовин: а) відчуття солодкого – при дії цукрів, деяких спиртів, амінокислот; б) відчуття солоного – при дії іонів Na+; в) відчуття кислого – при дії кислот, іонів Н+; інтенсивність відчуття перебуває в прямій залежності від концентрації останніх; при однакових значеннях pH слабкі кислоти більш ефективні; г) відчуття гіркого – при дії хініну, полину, нікотину, кофеїну, а також сполук магнію, кальцію; д) відчуття умамі – при дії карбоксилатного аніону глутамінової кислоти. *

Номер слайду 20

Речовини, що дають відчуття солодкого, викликають: деполяризацію смакових клітин шляхом відкривання селективних натрієвих каналів. Ці канали блокуються амілоридом; активацію аденілатциклази, що призводить до утворення циклічного аденозин-3,5-монофосфату (цАМФ), наслідком чого є закривання калієвих селективних каналів. *

Номер слайду 21

Гіркі речовини стимулюють утворення інозитолтри- фосфату (ІФ3), завдяки чому збільшується концентрація внутрішньоклітинного Са2+ у смакових клітинах, що призводить до виділення ними медіатору. *

Номер слайду 22

Солоні речовини викликають деполяризацію смакових клітин шляхом активації амілоридчутливих натрієвих каналів. *

Номер слайду 23

Речовини, що породжують відчуття кислого (зокрема лимонна кислота), викликають деполяризацію смакової клітини, безпосередньо збільшуючи в клітині концентрацію іонів Н+, що блокує К+-канали. *

Номер слайду 24

Умамі — смак білкових речовин, «п'ятий смак», смак м'яса, що традиційно й широко використовується в японській кулінарній культурі, в деяких інших країнах сходу. Відчуття «умамі» створюють розчинні амінокислоти та їх аніони —глутамат та інші. Це харчова добавка групи Е600-Е699. *

Номер слайду 25

Порушення смакової сенсорної системи: Нормальна смакова чутливість – нормогевзія, ослаблення смаку – гіпогевзія,  підсилення – гіпергевзія його порушення – дисгевзія,  відсутність смакових відчуттів – агевзія, викривлення смакової чутливості -парагевзія. *

Номер слайду 26

Значення смакової сенсорної системи 1. Забезпечує аналіз якості їжі, перевірку її на придатність до вживання. 2. Подразнення смакових рецепторів спричиняє рефлекторне виділення слини, тому сприяє травленню, зокрема жуванню, ковтанню, виділенню, шлункового та підшлункового соків. 3. Має захисне значення, забезпечує розчинення слиною різних речовин, а також сприяє "відмиванню" язика. 4. Смак має значення для отримання задоволення від їжі. 5. Слід пам'ятати про значення цієї системи в діагностиці захворювань, оскільки порушення смакової чутливості може свідчити про патологічні зміни, і не тільки в ротовій порожнині. *

Номер слайду 27

Дякую за увагу! *

Середня оцінка розробки
Структурованість
4.0
Оригінальність викладу
4.0
Відповідність темі
4.0
Загальна:
4.0
Всього відгуків: 1
Оцінки та відгуки
  1. хільчевська ірина
    Загальна:
    4.0
    Структурованість
    4.0
    Оригінальність викладу
    4.0
    Відповідність темі
    4.0
ppt
Додано
19 травня 2019
Переглядів
4151
Оцінка розробки
4.0 (1 відгук)
Безкоштовний сертифікат
про публікацію авторської розробки
Щоб отримати, додайте розробку

Додати розробку