Презентація "Полісахариди"

Полісахариди

Будова Фізичні властивості Хімічні властивості Поширення План

Будова Полісахариди — вуглеводи, в молекулах яких багаторазово повторюються залишки циклічної форми глюкози. Загальна формула(C₆H₁₀O₅)n

Крохмаль

Целюлоза

Крохмаль Білий аморфний порошок. Хрусткий на дотик. У холодній воді не розчиняється, у гарячій – утворює клейстер Целюлоза Тверда волокниста біла речовина. Не розчиняється у воді та органічних розчинниках. Має високу механічну міцність. Фізичні властивості

Хімічні властивостіКрохмаль 1. Якісна реакція з йодом

2. Кислотний гідроліз з утворенням глюкози

Целюлоза 1. Гідроліз 2. Повне окиснення (горіння)

У цитоплазмі рослинних клітин у вигляді зерен запасної поживної речовини. Знаходження у природіКрохмаль Целюлоза У стінках рослинних клітин

Узагальнення Полісахариди складаються з великої кількості залишків глюкози. Головні представники – крохмаль і целюлоза. Хімічні властивості: повне окиснення (горіння), кислотний гідроліз; якісна реакція на крохмаль – дія йоду (поява темно-синього кольору.)У природі зустрічаються у рослин. Аналог крохмалю – глікоген (запасається в печінці)