Презентація з теми "Білки".Можливо використовувати на уроках хімії та біології.

Презентація з теми «Білки як високомолекулярні сполуки»

Білки. Молекулярна маса від 1000 до 10 млн. Віспа, сказ. Складаються з 20 АК, 8-незамінні

Еміль Фішер-автор поліпептидної теоріїукраїнський біохімік Іван Якович Горбачевський. АК - цеглинками, з яких побудовані білки

За складом білки• протеїни – складаються тільки з білків• протеїди – білок + небілкова частина: а. глікопротеїди – амінокислоти + вуглеводиб. ліпопротеїди – амінокислоти + жирив. нуклеопротеиды – амінокислоти + нуклеїнова кислотаг. металлопротеиды – амінокислоти + метали (гемоглобін)

За формою молекул розрізняють білкифібрилярні (нитчасті)колаген фіброїн глобулярні (кулясті). альбумін

Рівні структурної організації білків

Властивості білків. Денатурація. Розчинність. Гідроліз. Кольорові реакції

Функції білків{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Функція. Сутність. Будівельна, харчова. Кератин. Регуляторна. Гормони беруть участь у регуляції всіх систем організму і є білками (інсулін, соматотропін, пролактин, паратгормон, АКТГ)Захисна1. При попаданні в організм чужорідних білків і мікроорганізмів в лейкоцитах утворюються захисні білки.2. Захист від втрати крові при пораненні в результаті згортання- фібриноген, протромбін; антитіла. Транспортна. Гемоглобін Рухова. Здійснення всіх типів руху ( актин, міозин(міоглобін))Запасна. Резерв для організма, плода(альбумін,міоглобін)Токсическая. Отрути. Енергетична1г. білка 17,6 к. Дж. Не основне, але джерело енергії в клітині Каталітична (ферментативна)Каталітичне прискорення біохімічних реакцій в клітині (пепсин, каталаза)

Продукти, в яких містяться білки

Кроссенс

Кроссенс

Кроссенс