презинтація відкритого уроку на тему "вечірні коктейлі"
Коктейлі групи Саурсів. Саурси належать до вечірніх коктейлів, а за об'ємом — до середніх напоїв, закладання продуктів в які не повинно перевершувати 100 мл.
Саурси — напої, які складаються з суміші цитрусових соків, цукру або інших підсолоджуючих компонентів і алкогольної основи.
До коктейлів групи Саурсів належать класичні коктейлі Саурси, коктейлі типу Сау, коктейлі Дайкері, Сайд кар, Епл-Джек.
У класичному Саурсі як основа виступають тільки міцноалкогольні напої: горілка, джин, віскі, ром, коньяк, фруктово-ягідні бренді, міцні настоянки; як кисла частина — лимонний сік; як солодка частина — натуральний сироп.
Відкритий урок на тему: “Технологія приготування вечірніх коктейлів”
Вправа “Розминка”
Метод “Білд”
Метод “Стир”
Метод “Шейк”
Метод “Бленд”
Тестові завдання
Вправа “Ерудит”
Цікава інформація від учнів: легенди про виникнення коктейлів
Вечірні коктейлі Коктейлі групи Саурсів Класичні коктейлі Коктейлі типу Сау Саурси Дайкері Сайд кар Епл Джек
Класичний коктейль Саурс. Склад:основа – міцноалкогольні напої;кисла частина – лимонний сік;солодка частина – натуральний сироп.
Рецептура приготування коктейлю Саурс:горілка – 70 мл;сік лимонний – 20 мл;сироп цукровий – 10 мл. Вихід – 100 мл
До групи Сау належать коктейлі:“Дайкері”;“Сайд Кар”;“Епл Джек”.
Рецептура приготування коктейлю “Дайкірі”:ром білий – 70 мл;сік лайма – 20 мл;сироп цукровий – 10 мл. Вихід – 100 мл.
Рецептура приготування коктейлю “Сайд Кар”:коньяк – 70 мл;сік лимона – 20 мл;лікер Трипл сек – 10 мл. Вихід – 100 мл.
Рецептура приготування коктейлю “Епл Джек”:віскі – 40 мл;яблучний сік– 120 мл;Вихід – 160 мл.
1. Що означає Саурс у перекладі з англійської ?2. Яким способом готують коктейль Саурс?3. В яких келихах подають коктейль?4. Які келихи використовують , якщо подають коктейлі з льодом?5. Які коктейлі належать до групи Сау?
Прізвище. Цікаве спілкування. Обмін досвідом____Нова інформація _____Практичні навички____Теоретичні знання_____ _____
про публікацію авторської розробки
Додати розробку