Тема: Обмін речовин. Травлення

Тема уроку: Харчування та обмін речовин. Їжа та її компоненти. Склад харчових продуктів

1.                 Уявіть собі, що ви лікар. Поясніть матері немовляти: чому так важливо бувати з дитиною на сонечку. (Під впливом сонячних променів у шкірі синтезується вітамін D, що сприяє засвоєнню кальцію в організмі).

2.                 Мати хворого хлопчика скаржиться, що у її сина поганий апетит, він кволий, часто хворіє. Що б ви порадили? 

(Загартовуватися – більше гуляти на свіжому повітрі, включити в раціон дитини більше вітамінів, особливо вітамін С ).

3.                 Симптоми хворого:  погіршується зір, очі постійно подразнені, і їх часто хочеться потерти. Можливий навіть розвиток так званої курячої сліпоти.  Сохне і лущиться шкіра, а біля коріння волосся з'являються нариви або запалення. Що б ви порадили?  (Нестача вітаміну А).

4.                 При недостатній кількості вживання вітамінів даної групи у людини спостерігається: порушення сну, безсоння, порушення апетиту, запори або проноси і різкі перепади настрою. Ці ж вітаміни "відповідають" за стан слизових оболонок рота і відсутність ранок в кутиках губ. Про які вітаміни йдеться?    (Вітаміни групи В ).

5.                 Якщо його не вистачає, то знижується загальний тонус організму, розвиваються слабкість, дрібні крововиливи, кровоточивість ясен, а також погіршується загоєння ран, синців, порізів і подряпин. Як і у випадку з вітаміном А, може погіршитися зір. Якого вітаміну бракує у раціоні людини?  ( Вітаміну С).

6.                 Якщо болять зв'язки і кістки, а зуби і нігті стали слабкими і ламкими, то якого вітаміну не вистачає? ( Вітаміну D).

 

7.                 Використовуючи гру «Пазли», складіть таблицю: 

Вітаміни та їх функції

Назва вітаміну	Харчові продукти, що	Добова норма	Вплив на організм	Прояви під час
	містять вітамін			авітаміно зу
А(ретинол)	Масло, молоко, яйця, печінка, риб’ячий жир	1 – 2мг	Зміни в шкірі і слизових оболонках: сухість, запалення слизової оболонки і рогівки ока	Сутінкова сліпота (куряча сліпота)
С(аскорбінова кислота)	Смородина, цитрусові, капуста, шипшина, перець	65 – 105мг	Руйнування кровоносних судин, ламкість кісток, нервово- психічні розлади, зниження імунітету	Цинга
D(кальци- ферол)	Печінка, яйця, риб’ячий жир,сонячне проміння	2,5- 125мг	Порушується утворення кісткової тканини внаслідок зменшення солей кальцію та фосфору	Рахіт
В1(тіамін)	Нешліфований рис, горох, печінка	2-3 мг	Розлад нервової системи, роботи серця, травної системи	Параліч (бері-бері)
В12(ціано- кобаламін)	Печінка, стінки кишечника тварин	2-3мг	Порушення складу крові	Анемія(не докрів’я)

 

Використовуючи таблицю, дайте відповіді на запитання: Чому дітям народженим восени необхідно додавати до їжі вітамін D?

Який вітамін сприяє еластичності кровоносних судин?

Яких вітамінів багато у печінці (печінка-продукт харчування)?

 

8.                 Учні отримують перелік стверджувальних речень і розподіляють їх за категоріями: «Білки», «Жири», «Вуглеводи».( У даному завданні доцільно використати магнітну дошку).

Незамінний матеріал для утворення власного білка в організмі (білки).

Під час окиснення 1г вивільняється 17,2 кДж енергії     ( білки,вуглеводи).

Складова кісток і хрящів, нігтів і волосся (білки).

В екстремальних умовах є джерелом води (жири).

Під час окиснення 1г вивільняється 39,1 кДж енергії(жири).

Складова плазми крові (вуглевод – глюкоза).

Забезпечують скорочення та розслаблення м’язів(білки).

Забезпечують еластичність шкіри, захист її від інфекцій та токсинів (жири).

 

Тема уроку: Значення компонентів харчових продуктів. Харчові та енергетичні потреби людини

1.    Школяр отримує разом з їжею достатню кількість жирів, надлишок вуглеводів та недостатню кількість білків. Спрогнозуйте можливі зміни в стані здоров’я школяра.

2.    Протягом зими людина вживала велику кількість хліба та консервовані продукти. Спрогнозуйте можливість виникнення в цієї людини захворювань.

3.    Учень, склавши добовий раціон харчування, отримав такі результати: на вечерю припадає 50 % добового раціону; кількість вуглеводів щодо інших органічних речовин становить 80%, а білків -  менше ніж 10%. Проаналізуйте отримані учнем результати з точки зору принципів раціонального харчування.

4.    Обчислити, скільки енергії було витрачено на написання контрольної роботи. Для цього використати такі дані: сидячи і пишучи, людина витрачає    7, 12 кДж енергії на 1 кг маси тіла за 1 годину. (Розв’язування: якщо маса тіла 50 кг, а урок продовжується 45 хв, тобто 0,75 год, результат буде таким: 7,12 *50*0,75=267 кДж).

5.    Визначити енергетичну цінність білого хліба, якщо відомо, що в його 100г міститься 8,1 г білка, 0,9 г жирів, 47 г вуглеводів. Енергетична цінність 1 г білків – 17,2 кДж, вуглеводів – 17,2 кДж і жирів – 39,1 кДж. (Обчислення: 17,2*8,1=139,32 кДж; 39,1*0,9=35,19 кДж; 47*17,2=808,4 кДж. Загальна сума – 982,91 кДж.

 

Тема уроку: Процес травлення

1. Використовуючи гру «Пазли», складіть таблицю:

 

Ферменти травного каналу

 

Ферменти       Відділ          Речовина          Які речовини рН травного    травного розщеплюються       середови каналу      каналу    ща

Амілаза,              Ротова             Слина              Вуглеводи          Слаболуж

мальтаза          порожнина                                                                      не

Пепсин                                        Шлунок    Шлунко-   Білки         Кисле вий  сік

        Ліпаза            Шлунок         Шлунко-         Жири молока               Кисле

вий сік

Трипсин       Дванадцяти  Підшлун- Білки         Лужне пала кишка ковий сік

Ліпаза         Дванадцяти  Підшлун- Жири         Лужне пала кишка    ковий сік

Амілаза           Дванадцяти     Підшлун-           Вуглеводи                Лужне

                                           пала кишка      ковий сік

 

Використовуючи таблицю, дайте відповіді на запитання:

Які органічні речовини під час травлення розщеплюються першими? (Вуглеводи – у ротовій порожнині).

Під впливом яких ферментів розщеплюються білки? (Пепсин, трипсин).

Чому у деяких людей вживання молока призводить до розладів травлення? ( Недостатня кількість ліпази у шлунковому соці).

 

 

 

Тема уроку: Харчові розлади та їх запобігання

1.                До лікаря звернулася студентка у зв’язку з проблемами ШКТ. У пацієнтки спостерігалися такі симптоми: біль у шлунку, нудота після їжі, білий наліт на язику, неприємний запах з рота. Яке захворювання лікар запідозрив у студентки?

2.                Провести аналіз якості харчування школярів та дослідити поширення захворювань шлунково-кишкового тракту.

                                         Анкетування

Яку їжу ви вважаєте корисною?

Скільки разів на день ви харчуєтеся?

Чи завжди розповідаєте батькам, що купляєте в магазині?

Чи завжди перевіряєте термін придатності продуктів перед споживанням?

Які речовини для організму є незамінні: білки, жири чи вуглеводи?

Як часто відчуваєте  дискомфорт (біль) у черевній порожнині?

Які хвороби можуть бути наслідком неправильного харчування?

Чи зверталися ви до лікаря із захворюваннями ШКТ (шлунково-кишкового тракту)?

Чи зверталися ваші батьки до лікаря із захворюваннями ШКТ?

Як надати першу долікарську допомогу при харчовому отруєнні?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Джерела інформації:

Біологія: підруч. для  8 кл.загальноосвіт. навч. закл./ Валерій Соболь.- Кам’янець-Подільський: Абетка, 2016.- 288 с. : іл..

Біологія: підр. для 8 кл. загальноосвіт. навч. закл./Н.Й. Міщук, Г.Я. Жирська,А. В. Степанюк, Л.С.Барна.-Тернопіль: Підручники і посібники,2016р.-280с.

 Практична педагогіка. Наволокова Н.П.,Андрєєва В.М..-Х.:Вид. група «Основа», 2009р.

Фіцула М.М. Педагогіка.-К.: Академвидав.- 2005.

Т. Ратушна. Формування компетентності учнів//Біологія. Шкільний світ.-2013.-№23.

К.Царевська. Цикл уроків із розділу «Кровообіг»// Біологія. Шкільний світ.-2013.-№17.

Харчування і ваше здоров’я. Методичні матеріали для слухачів КПК/ Укладач М.С. Лазорко.- Львів: ЛОІППО, 2015.- 47 с.

http://osvita.ua/school/method/5896/ http://ua.textreferat.com/referat-12555-1.html http://www.ukrreferat.com/index.php?referat=31732 http://intranet.tdmu.edu.ua/www/tables/0521.jpg http://medstrana.com/articles/1639/

http://www.vz.kiev.ua/sercevo-sudinni-zaxvoryuvannya-v-ukrayiniprognozi-nevtishni/

https://www.google.com.ua/searchEMWNbVDYr76ASv_regDw#imgrc

=tP5PC_8Ko0ymsM%3A

http://subject.com.ua/psychology/psyho_pedagog/100.html http://lvschool2.org.ua/teacher/pedag-teh http://westudents.com.ua/glavy/50056-traditsyn-tehnolog-navchannya-usuchasny-shkol.html