10 кл. Вуглеводи. Класифікація.

Вуглеводи входять до складу лише рослинних клітин і тканин.

Вуглеводи утворю­ються в процесі фотосинтезу з неор­ганічних речовин під дією сонячної енергії в зелених рослинах

Вуглеводи поділяють на три групи: моносахариди, дисахариди та полісахариди

Крохмаль – дисахарид

Полісахариди — прості вуглеводи, вони не піддаються гідролізу

Дисахариди - вуглеводи, які при нагріванні з водою в присутності мінеральних кислот чи під дією ферментів піддаються гідролізу, розкладаючись на дві молекули моносахаридів

C₁₂H₂₂O₁₁  - молекулярна формула сахарози, мальтози, лактози

Целюлоза — нітрогеновмісний полісахарид, міститься в оболонці клітин нижчих рослин та грибів, надає механічної міцності оболонкам безхребетних (комах та ракоподібних).

Вуглеводи беруть участь у побудові кісток, клітин, ферментів

У клітинах організмів вуглеводи мають здатність накопичуватися у вигляді крохмалю (у тварин) і глікогену (у рослин).

С₆Н₁₂О₆ – молекулярна формула глюкози, манози, галактози, фруктози

Вуглеводи — найпоширеніші в природі сполуки, що виконують енергетичну та структурні функції