Амінокислоти. Білки

А) аміногрупа;

Б) карбонільна група;

В) нітрогрупа;

Г) карбоксильна група;

Д) гідроксильна група.

А) Людина і тварини отримують їх разом з їжею; 

Б) Синтезуються в живих організмах із продуктів обміну речовин.

 А ) 4-аміно-2-метилбутанова кислота 

 Б ) 3-амінопропанова кислота 

 В ) 2-аміно-3-метилбутанова кислота 

 Г ) 4-амінобутанова кислота

пропанова кислота

амінопропан

амінопропанова кислота

пропаналь

Добре розчиняються у воді; 

Не розчиняються у воді; 

Не мають смаку; 

В основному кислі на смак; 

В основному солодкі на смак.

кристалічні речовини

α-амінобутанова кислота

α-аміно-2-метилпропанова кислота

амінобутан

2-амінопропанова кислота

а)

б)

в)

водневий зв'язок;

дисоціація кислот;

ковалентний зв'язок;

оптична ізомерія;

амінокислоти не взаємодіють одна з одною ;

реакції амінокислот з іншими кислотами і лугами завжди супроводжуються відщіпленням аміногрупи ;

амінокислоти є амфотерними сполуками;

амінокислоти реагують із лугами і кислотами з утворенням солей;

Ковалентного зв'язку

Водневого зв'язку

Пептидного зв'язку

Йонного зв'язку

1 - комплекс

2 - спіраль

3 - глобула

4 - ланцюг

Реакція "срібного дзеркала";

Ксантопротеїнова реакція;

Випадання осаду - реакція "білого молока"

Біуретова реакція

Утворення речовини з запахом "зеленого яблука"

Знебарвлення бромної води

Нагрівання

Заморожування

Дія неорганічних кислот

Дія лугів

Дія сполук Плюмбума

Скисання молока

Радіація