Амінокислоти, білки

органічні сполуки, молекули яких містять аміногрупу -NH₂

органічні сполуки, молекули яких одночасно містять дві характеристичні групи: карбоксильну -СООН та аміногрупу -NH₂

органічні сполуки, молекули яких містять карбоксильну групу -СООН

  органічні сполуки, молекули яких одночасно містять дві характеристичні групи: карбоксильну -СООН та азотну групу

Амфотерні

 Кислотні

Основні

водневий

ковалентний

пептидний

йонним

 це специфічна просторова орієнтація поліпептидного ланцюга

локальне впорядкування фрагменту поліпептидного ланцюжка, стабілізоване водневими зв'язками і гідрофобними взаємодіями

  структура, що виникає в результаті взаємодії кількох білкових молекул, субодиниць

 лінійний поліпептидний ланцюг, послідовність амінокислот якого визначає функції білка

денатурація

 гідроліз

 гідратація

ренатурація

естерифікація

Основні властивості амінокислот зумовлені карбоксильною групою

 Взаємодіючи між собою, амінокислоти утворюють пептидний зв'язок

Кислотні властивості амінокислот зумовлені карбоксильною групою

Амінокислоти добре розчиняються у воді та органічних розчинниках

з водою

 Cu(OH)₂

 HNO₃

 HCl

дія кислот

дія етилового спирту

дія випромінювання

 дія високих температур

  дія розчину кухонної солі

 С₃Н₇СООН

NH₂CH₂COOH

NH₂CH₂CH₂COOH

CH₃NH₂

Анілін

Феніламін

Метанамін

синтезуються організмами

здатні взаємодіяти між собою

не синтезуються організмами

добувають у вигляді синтетичних добавок

 3 - аміно - 4 - метилгептанова кислота

4 - аміно - 3 - метилгептанова кислота

 4 - метилгептанова кислота

  3 - амінооктанова кислота