Амінокислоти. Білки

біополімери, що складаються з амінокислотних залишків

органічні кислоти, що містять у своєму складі більше 10 атомів Карбону

органічні сполуки, у складі яких містяться аміно- та карбоксильна групи

карбоксильну та гідроксогрупу

аміногрупу та карбоксильну

аміногрупу та гідроксогрупу

кислотні

основні

амфотерні

йонний

водневий

пептидний

2

3

4

5

С₂Н₅ОН, NaOH, HСІ

H₂O, HСІ, KBr

NaOH, HСІ, H₂О

HCl, KOH, KCl

певної послідовності нуклеотидів

залишків молекул моносахаридів

залишків молекул амінокислот

однакових фрагментів, що повторюються

глобули

спіралі

послідовності амінокислотних залишків

первинна

вторинна

третинна

четвертинна

руйнування вторинної, третинної та четвертинної структур білка.

руйнування первинної, вторинної та третинної структур білка.

руйнування всіх структур білка.

нагрівання білка

біуретова реакція

гідроліз

реакція полімеризації

ксантопротеїнова реакція