КНД-3.2.5 Приготування вершкових, сметанних кремів

а) масло вершкове;

б) вершки;

в) молоко.

а) густої консистенції;

б) пишної маси;

в) пишної пластичної маси. 

а) 35% жирності;

б) 30% жирності;

в) 40% жирності.

а) 25̇С;

б) 17̇С;

в) 0̇С.

а) 10 хв.;

б) 20 хв.;

в) 30 хв.

а) 1:5;

б) 1: 2;

в) 1: 10.

а) безпосередньо перед збиванням;

б) наприкінці збивання;

в) поступово, під час збивання.

а) 1-2 години;

б) одразу використовуються;

в) 24 години.

а) вершкового основного;

б) вершкового на желатиновій основі;

в) вершково-сметанного

а) ванільну пудру;

б) цукрову пудру;

в) ванільну та цукрову пудру.