КНД-3.2.5 Приготування вершкових, сметанних кремів

Тести Технології 11 клас Тест
Гурна І. І.
Додано: 13 червня
Предмет: Технології, 11 клас
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
10 запитань
Запитання 1

Що є основою вершково-сметанних кремів?

варіанти відповідей

а) масло вершкове;

б) вершки;

в) молоко.

Запитання 2

Вершкові креми мають вигляд: 

варіанти відповідей

а) густої консистенції;

б) пишної маси;

в) пишної пластичної маси. 

Запитання 3

Для приготування вершкового крему використовують вершки:

варіанти відповідей

а) 35% жирності;

б) 30% жирності;

в) 40% жирності.

Запитання 4

Температура приміщення при приготування вершкового та сметанного кремів:

варіанти відповідей

а) 25̇С;

б) 17̇С;

в) 0̇С.

Запитання 5

. Загальна тривалість збивання вершкового крему: 

варіанти відповідей

а) 10 хв.;

б) 20 хв.;

в) 30 хв.

Запитання 6

Для приготування крему вершкового на желатиновій основі співвідношення желатину і вершків:

варіанти відповідей

а) 1:5;

б) 1: 2;

в) 1: 10.

Запитання 7

При приготування крему вершкового або сметанного пудру додають: 

варіанти відповідей

а) безпосередньо перед збиванням;

б) наприкінці збивання;

в) поступово, під час збивання.

Запитання 8

Вершкові та сметанні креми зберігаються: 

варіанти відповідей

а) 1-2 години;

б) одразу використовуються;

в) 24 години.

Запитання 9

Крем сметанний готують за технологією:

варіанти відповідей

а) вершкового основного;

б) вершкового на желатиновій основі;

в) вершково-сметанного

Запитання 10

До крему вершкового ванільного додають:

варіанти відповідей

а) ванільну пудру;

б) цукрову пудру;

в) ванільну та цукрову пудру.

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест