Кухар 4 розряд I

цільовий

позаплановий

первинний

вступний

промити шлунок водою

зробити штучне дихання

надати хворому зручне положення

викликати медичного працівника

замінити меланжем

замінити вершками

замінити сухим молоком

замінити яєчним порошком

у тісто додати яйця

у тісто треба додати частинами ще борошна, та добре вимішати массу

переробити тісто

у тісто додати соду

відразу перелити його у чистий посуд, додати трошки солі

перелити у чистий посуд, додати води

перелити у чистий посуд додати цукор

не використовувати

руки потерти сіллю

помити руки з додаванням оцту, або протерти руки розрізаним лимоном

помити руки з додаванням миючих речовин

помити руки з додаванням цукру

у млинцеву масу додати яйця

у млинцеву масу додати молоко

зменшити кількість тіста на смаження одного млинця

масу гарно збити

до бульйону влити склянку холодної води, довести до кипіння

до бульйону додати цукор

до бульйону додати сіль

нічого не робити

додати лимонну  кислоту

підфарбувати його буряковим настоєм

додати розсіл

додати томатну пасту

додати холодну воду

додати гарячу воду

опустити марлевий мішечок з вареним рисом і прокип’ятити;

додати олії

додати трохи оцту і перемішати

додати трохи води

додати олії

додати вершкове масло

додати соди

варити у бульйоні

перед варінням замочити в холодній воді на 2-3 год

під час варіння додати олію

зменшити температуру

збризнути водою

полити вершковим маслом

накрити пергаментним папером, змащеним жиром, або загорнути у фольгу

залити його такою ж кількістю молока і потримати 1 годину, потім перекласти у тканину і під гніт

додати цукор

додати до сиру манну крупу

не використовувати

ковбасу натерти олією

ковбасу занурити у кип’ячу воду на 1-2 хвилини

ковбасу занурити у холодну воду на 1-2 хвилини

ковбасу натерти сіллю

сир покласти на деякий час у молоко

покласти у гарячу воду

збризнути лимонним соком

посипати цукром

сир покласти у морозильну камеру

ніж змочувати гарячою водою

ніж змочувати холодною водою

сир залити вершками

залити цукровим розчином

залити розчином солі

обдати кип’ятком

залити холодною водою

додати кілька краплин лимонної кислоти

додати цукрову пудру

прискорити швидкість збивання

зменшити швидкість збивання

додати цукрову пудру

додати манну крупу

додати родзинки

додати кукурудзяне борошно

додати до тіста борошно

додати до тіста яйця

додати до тіста молоко

додати цукор

зупинити машину, очистити ножі

ослабити затискну гайку

м'ясо нарізати на великі шматки

правильно скласти м’ясорубку

кавові зерна покласти на 10 хвилин у холодну воду, а потім висушити у жаровій шафі

кавові зерна висушити у жаровій шафі

кавові зерна покласти у гарячу воду;

кавові зерна підсушити у жаровій шафі з додаванням кухонної солі

видалення гіркоти

підвищення харчової цінності

кращого зняття плівки

обеззараження

овочі викладати шарами

змішувати вінегрет перед відпуском

змастити нарізаний буряк олією

додати оцет при варінні буряків

у скляному посуді різної форми, який ставлять на пиріжкову тарілку

у скляному посуді різної форми, який ставлять на столову тарілку

закусочній тарілці

закусочні тарілці, блюді

від 0 до 16 мм

від 10 до 26 мм

від 5 до 25 мм

від 0 до 20 мм

перед початком роботи, після відвідування туалету та при переході від приготування сирої продукції до приготування готової

перед початком роботи, після відвідування туалету і після роботи

перед початком роботи, після роботи

після відвідування туалету та при переході від приготування сирої продукції до приготування готової

документ, що підтверджує вихід страви

документ, що підтверджує норму сировини для страви

документ, що підтверджує ціну реалізації на страву

документ, який підтверджує набір сировини для приготування страви

зменшити відсоток втрат під час теплової обробки

краще просмажувалась риба в середині

попередити деформування під час теплової обробки

утворення рівномірної румяної кірочки