Нітрогеновмісні органічні сполуки

одним пептидним зв'язком

двома амідними зв'язками

водневим зв'язком

трьома пептилними зв'язками

СН₃-С(СН₃)₂ - СООН

СН₂ОН-СН(ОН)₄ - СООН

СН₃-СНNH₂ - СООН

СН₂ОН-СН(ОН)₄ - CH₂ОН

C₆H₅NН₂ + HCl = C₆H₅NH₃Cl

C₆H₅NН₂ + 3Br₂ = C₆H₂Br₃NH₂ +3HBr

4CH₃NH₂ + 9O₂ = 4O₂ + 10H₂O +2N₂

C₆H₅NО₂ + 3H₂ = C₆H₅NH₂ + 2Н₂О

CH₃-NH-CH₃

CH₃-CH₂-CH₂-NH₂

CH₃-N(CH₃)-CH₃

C₆H₅NH₂

нітроген(IV)оксид, вода

вода, нітроген монооксид, карбон(II)оксид

карбон(II)оксид, азот, вода

карбон(IV)оксид, вода, азот

з метаналем, ацетиленом, етанолом

з метанолом, хлороводнем, калій гідроксидом

з метанолом, бензеном, пропанолом

з натрій гідроксидом, хлороводнем, водою

Х - альфа-аланін, Х₁ - етанол

Х - амінооцитова кислота, Х₁ - етанол

Х - бета-аланін, Х₁ - метанол

Х - пропіонова кислота, Х₁ - етанол

CH₃-N(C₂H₅)-CH₃

C₂H₅-NH₅-C₂H₅

CH₃-NH-C2H5

CH₃-NH-C₃H₇

оборотний процес зсідання білка

втрата природних якостей білка під час його розчинення у воді

розщепенння полімерної білкової солекули на амінокислоти

руйнування складної структури білка, що призводить до втрати ним біологічної активності

у структурі білка є бензенові кідьця

білок - поліпептид

у структурі білка є водневі зв'язки

білок містить залишки амінокислот

дії на білки сульфатної кислоти

розчинення білків у воді

дії на білки воднем

дії на білки киснем