Забруднення продовольчої сировини й харчових продуктів

солі азотної кислоти

це „селітра”, яка як добриво використовується в сільському господарстві та промисловості

природний продукт кругообігу азоту в біосфері

головна форма неорганічного азоту в ґрунті

в рослинних продуктах

в питній воді

в ґрунті

в повітрі

нічим

викликають захворювання шлунково- кишкового тракту

викликають захворювання крові

провокують гостре або хронічне отруєння

виражена синюшність шкіри і слизових оболонок (дуже рідко може бути різка блідість)

різка загальна слабкість, сонливість, (у дітей неспокійна поведінка), головокружіння, сильні головні болі, потемніння в очах

задишка, порушення координації рухів, зниження артеріального тиску, збільшення частоти серцевих скорочень

судоми, втрата свідомості, коматозний стан

поблизу кореня

в стеблі

в листі капусти

у м’якоті кавуна

замочування їх в чистій від нітратів воді у співвідношенні 1:10 протягом не менше 1 години

бланшування і відварювання овочів у великій кількості води без використання відвару

вимочувати овочі в 1% розчині аскорбінової кислоти

солити і квасити овочі

не вживати ранніх парникових овочів, на яких з’явилась гниль або цвіль

  категорично забороняється давати дітям салати з свіжих овочів, які простояли при кімнатній температурі 6-8 годин

кип’ятити овочі та не споживати відвар

мити фрукти та овочі у проточній воді

це світло

вологість

температура повітря та ґрунту

наявність елементів живлення (N, Р, К)

Це хімікати, які використовуються в сільському господарстві, садівництві для боротьби зі шкідниками (шкідливими або небажаними мікроорганізмами, рослинами і тваринами). 

Органічна сполука, що використовується для рослин і сільськогосподарських продуктів.

Токсичні речовини, їх сполуки або суміші речовин хімічного чи біологічного походження, призначені для знищення диких тварин.

Це засоби захисту рослин від комах і грибкових захворювань.

гербіциди, альгіциди, фунгіциди, інсектициди, акарициди, зооциди, овіциди, родентициди

гербіциди, хіміциди, зооцили, антибіотики

гербіциди, антибіотики, фунгіциди, інсектициди

Викликають утруднення дихання, ураження центральної нервової системи, сильний головний біль, розлади шлунку, підвищення температури та навіть настання коми.

Постійні надходження пестицидів в організм людини, супроводжуються різким зниженням маси тіла, слуху, розвитком катаракти, алергічних реакцій.

Пестициди, потрапляючи в організм людини і накопичуючись там у великих кількостях, приводять до розвитку багатьох хронічних захворювань і гострих отруєнь, а також до збільшення кількості вроджених аномалій розвитку і дитячої смертності.