Риба. Технологія приготування напівфабрикатів з риби, не рибних продуктів моря
Додано: 12 травня 2022
Предмет: Технології, 11 клас
Тест виконано: 38 разів
12 запитань
Запитання 1
Який хліб використовують для приготування котлетної маси?
Запитання 2
До якої родини риб відноситься кета?
Запитання 3
Чорну ікру отримують від риби родини...
Запитання 4
Велику рибу массою більше 1,5кг розморожують...
Запитання 5
Вкажіть, чи можна розморожувати риби у воді (температура 35-40°С)...
Запитання 6
Рибу нарізують на порціонні шматочки під кутами
Запитання 7
Цілою використовують дрібну рибу масою... гр
Запитання 8
Для пластування використовують рибу, масою...
Запитання 9
Зрази рибні мають форму …
Запитання 10
Тюфтельки рибні паніруюють у ...
Запитання 11
З якою метою напівфабрикати з рибної котлетної маси перед смаженням панірують?
Запитання 12
Яка сировина входить, крім рибного філе, до складу котлетної маси?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Риба. Технологія приготування напівфабрикатів з риби, не рибних продуктів моря» з колегами
