Технологія приготування супів

Співвідношення продукту до води для нормального за концентрацією бульйону

При варінні кісткового бульйону кістки заливають

Рибні бульйони готують з

Якщо у звареному супі залишити лаврове листя, то суп буде

Як називаються супи, що заправляються овочевою пасеровкою:

За скільки хвилин до закінчення приготування у супи закладають спеції

В якому вигляді закладаються крупи в супи картопляні:

За характером рідкої основи супи поділяються на:

Температура подавання холодних супів має бути

Розтертий часник додають у перші страви наприкінці, після цього страву

Супи-пюре бажано подавати

Грибний бульйон варять