Вуглеводи. Амінокислоти та білки

С_nH_2n+1OH

C_nH_2n+1COОН

C_n(H₂О)_m

C_nH_2n+2

С₆Н₁₂О₆

С₁₂Н₂₂О₁₁

(С₆Н₁₀О₅)_n

C₅H₁₀O₅

α-глюкози

β-глюкози

β-фруктози

рибози

сахароза

глюкоза

фруктоза

целюлоза

Br₂

І₂

KMnO₄

FeCl₃

–NH₂ і –СООН

–NО₂ і –СООН

–ОН і –СНО

–NH₂ і –NО₂

добування білків з денатурованого спирту

синтез білків з амінокислот при нагріванні

руйнування природньої структури білків

відновлення природньої структури білків

кислотні

основні

амфотерні

інертні

карбоксильною групою однієї амінокислоти і аміногрупою іншої

карбоксильними групами двох амінокислот

аміногрупами двох амінокислот

карбоксильною групою однієї амінокислоти і гідроксильною групою іншої

12

18

19

22

сахароза, етанол

глюкоза, етанол

фруктоза, метанол

глюкоза, етанова кислота

22,5

19,8

18,7

6,7