Жири - це похідні ....
вищих карбонових кислот
одноатомних спиртів
гліцеролу
естерів
альдегідів
Карбонові кислоти, у молекулах яких міститься від 10 до 22 атомів
Карбону називають:
проміжні
звичайні
нижчі
вищі
Виберіть хімічну формулу стеаринової кислоти
СН3—(СН2)16—СООН
СН3—(СН2)15—СООН
СН3—(СН2)14—СООН
СН3—(СН2)18—СООН
Рідке мило - це...
солі Магнію і вищих карбонових кислот
солі Калію і вищих карбонових кислот
солі Натрію і вищих карбонових кислот
солі Натрію і карбонових кислот
Серед перелічених варіантів виберіть ознаки, які будуть спільні для всіх жирів
всі жири є твердими речовинами
взаємодія з натрієм
приємний квітковий запах
жири — це естери гліцеролу і вищих одноосновних карбонових кислот
жири на мають запаху, але можуть його вбирати
Оберіть ТВАРИННІ жири
масло вершкове
соняшникова олія
сало
какао-масло
риб'ячий жир
оливкова олія
Оберіть РІДКІ жири на звичайних умов
масло вершкове
соняшникова олія
сало
какао-масло
риб'ячий жир
оливкова олія
Позначте насичені карбонові кислоти
стеаринова
олеїнова
пальмітинова
оцтова
Виберіть метал, який входить до складу твердого мила:
К
Na
Zn
Ca
Мg
Взаємодія гліцеролу з вищими карбоновими кислотами в результаті якої утворюються жири називається реакціяєю:
гідратації
гідролізу
естерифікації
гідрування
В організмі під дією ферментів відбувається розщеплення молекул жирів на гліцерол і карбонові кислоти. Процес має назву:
гідроліз жирів
дегідрування жирів
гідрування жирів
омилення жирів
В результаті гідролізу жирів, утворюються:
одноатомні спирти
гліцерол
естери
вугловодні
карбонові кислоти
Оберіть фізичні властивості жирів
легші за воду
леткі
не розчиняються у воді
не розчиняються в органічних розчинниках
розчиняються в воді
розчиняються в органічних розчинниках
рідкий жир + водень → твердий жир (160-240 °С та каталізаторі Ni)
Дана схема відображає реакцію __________ та можна отримати _________.
гідрування, гліцерол та карбонову кислоту
дегідрування, естери
гідрування, маргарин
гідратації, напівтвердий жир
гідрування, рідкі мила
Дефіцит жирів в організмі людини призводить до:
зниження засвоєння вітамінів А, Е, Д
збільшення втомлюваності та зниження працездатності, підвищення рівня захворюваності, негативного впливу на печінку, серцево-судинну систему
порушенні водного обміну
поганій терморегуляції
Взаємодією з бромною водою, де буде проходити знебарвлення бромної води, можна визначити:
жири, що містять залишки ненасичених кислот
жири, що містять залишки насичених кислот
жири, що містять залишки ненасичених і насичених кислот
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google