"Урок" Експрес - кавоварка КВК -4 (Н.П.Саєнко "Устаткування ПГХ")

Експрес- кавоварка КВК -4 У кавоварок періодичної дії напій одержуеться багаторазовою циркуляцією води через сито,заповнене меленою кавою,а у кавоварок безперевної дії- одноразовіп проштовхуванням окропу,який готується безперевно,через сито,заповнене меленою кавою. Призначення - для приготування кави. Будова 1.Корпу- каркас виготовлений із сталі і є порною конструкцією для водонагрійного котла,блок - кранів та іншої апаратури. 2.Котел - втановлений в середині корпуса, міскість 20л,вода в котел подається вручну та автоматично. 3.Решітка - встановлена в нижній частині корпуса,на неї виставляють чашки для підігрівання до температури 60 градусів. 4. Блок -крани- 4 шт розташованні в верзній частині корпу , з нього виходить готова порція кави. Складається блок- кран із двох циліндрів,розташованих один на одному.У верхньому циліндрі ,який має поршень і рукоятку керування,вода підводиться через гумовий шланг з тиском 180 кПа. У нижньому циліндрі відміряється порція води і готується напій. Блок - кран приводиться в рух за рахунок енергії водопровідної води(гідравлічний спосіб). 5.Чаша - тримач - розташована в нижньому поршні і призначена для тримання чаші , в неї встановлена сітка - фільтр із меленою кавою. 6.Нагрівальні елемнети- ТЕни,вмонтовані в котлі. Кавоварка має непряме нагрівання. Тобто вода для приготування кави нагрівається не в тому місці де знаходяться ТЕни ,в котлі.Вона нагрівається в змійовику куди вода надходить через очисник та підсилювач тиску і нагрівається від води ,що міститься в котлі. Із змійовика вода,нагріта до 100-130 градусів під тиском подається в блок - кран,де відміряється на порції і готується напій. 7.Регульвальна та запобіжна апаратура - манометр ,який показує тиск;запобіжний клапан - видалення зайвої пари ,водомірне скло - показуе рівень води в котлі.,має верхню та нижню позначки . 8.Пульт керування - кнопки вімкнення та вимкнення ,сигнальна лампа. Принцип дії При вмиканні подавання водопровідної води до блок - крана вмикається двигун насоса,і вода починає надходити у верхній циліндр.У блок - крані під дією водопровідної води піднімається два поршня. В результаті в нижній циліндр,де встановлена сітка - фільтр із меленою кавою,починає надходити гаряча вода із змійовика . Як тільки із зливного крана чаші - тримача з'являється перші краплі води,водопровідний кран закривається . Тиск у верхньому ціліндрі падає,а поршень під дією пружини опускається донизу і проштовхує гарячу воду через шар меленої кави в чашку. Правила експлуатації Перед початком роботи 1. Перевірити заземлення,сан.стан,пульт керування,справність регулювальної апаратури. 2.Відкрити вентель на трубопроводі та заповнити водою . При цьому зливний кран повинен бути закритий,а вентель парової трубки відкритий для видалення із котла. Закрити вентел після того ,як з нього з'явиться пара. Рівень води в котлі повинен бути на 2см вище нижньої відмітки на водомірному склі і не підніматися за межі верхньої відмітки. 3.Відкрити вентель для подавання води у підсилювач тиску і включити його насос. Під час роботи. 1.Ввімкнути кавоварку в мережу,загорається сигнальна лампа,яка гасне через 25 хв. 2.Пропустити через блок-крани гарячу воду,для їх розігрівання. 3.Сітку - фільтр заповнити меленою кавою (6г.) 4.Закріпити чашу у блок-крані. 5.Відвести до низу пускову рукоятку і кава зіллється у підставлену чашку. По закінченню роботи 1. Вимкнути ТЕни. 2.Відключити подавання води в котел і відкрити вентилі для випускання пари і зливання води. 3. Вентелі закрити. 4. Зачистити нижню частину блок - кранів від залишків кави. 5.Чашу- тримач і сітку - фільтр промити гарячою водою. 6.Зовнішню поверхню машини протерти вологою тканиною. Продуктивність кавоварки 480 порцій на 1 годину. Д/З. Самостійно скласти техніку безпеки до данної машини!