Урок "Харчування і потреби організму"

Біологія, 8 клас

Тема 6. Харчування і травлення (9 годин)

Тема. Харчування та потреби організму людини.

Мета: - закріпити знання про будову та функціонування травної системи людини; формувати знання про здорове харчування;

• розвивати вміння правильно складати свій харчовий раціон на день;
• виховувати у собі почуття відповідальності за власне здоров’я;
• формувати бажання читати науково-популярну відео літературу про здорове харчування;

Тип уроку: урок формування нових знань; урок з комп’ютерною підтримкою; інтеграція знань з основ здоров’я  та біології

Методи:

словесний – бесіда, повідомлення учнів;

наглядний – презентація «Харчування та потреби організму людини»

практичний – робота  на індивідуальних картках;

інтерактивні – учнівські дебати, учнівські презентації «Топ 10: найкорисніші продукти харчування», «Топ 10: найшкідливіші продукти харчування»; конкурс рецептів здорової української кухні.

Матеріали і обладнання: презентація з теми «Харчування та потреби організму людини», учнівські презентації «Топ 10: найшкідливіші продукти харчування», «Топ 10: найкорисніші продукти харчування», бюлетені з рецептами.

Очікуваний результат.

Учні наводять приклади:
- продуктів харчування багатих білками, жирами, вуглеводами;

- вітамінних продуктів харчування;
роблять висновок:
- про значення раціонального і здорового харчування в житті людини;

Самостійно складають:
- раціон харчування на день.

Хід уроку  

І. Організаційний момент.

ІІ. Перевірка д/з.

Ключ до картки №1:

1. ротова порожнина,
2. глотка,
3. стравохід,
4. шлунок,
5. 12-пала кишка (тонкий кишечник),
6. ободова кишка (товстий кишечник).

Ключ до картки №2:

1. ротова порожнина,
2. слинні залози,
3. печінка,
4. жовчний міхур,
5. підшлункова залоза,
6. пряма кишка (товстий кишечник).

Одразу після роботи з картками проводиться аналіз завдань. Крім назв частин травної системи треба ще вказати і її функції.

ІІІ. Актуалізація теми.

Лікарі безперервно трудяться  над збереженням нашого здоров'я, а кухарі – над руйнуванням його; однак останні впевненіші в успіху…

(Дені Дідро, французький філософ XVІІІ ст.)

ІV. Вивчення нового матеріалу.

1. Активізація опорних знань.

• З яких компонентів складається їжа? Яка їх роль в організмі людини?

2. Харчовий раціон

• Які процеси переважатимуть у дитячому організмі? Чому?
• Які процеси переважатимуть у старіючому організмі? Чому?

3. Енергетичні потреби організму на добу (на 70 кг маси тіла)

Розумова праця – 13 474кДж,

Легка фізична праця – 15 050 кДж,

Середня фізична праця – 17 270 кДж,

Важка фізична праця – 19 040кДж,

4. Робота з підручником (форзац, табл.2)

• Чи однакова кількість білків, жирів і вуглеводів у різних продуктах харчування?
• Які продукти зовсім не містять вуглеводів?
• Які продукти не містять жирів?
• Чи існує взаємозв’язок між кількістю жирів та енергетичною цінністю продуктів?

Енергетична цінність (калорійність):

• білки – 17, 2 кДж/г,
• вуглеводи – 17, 2 кДж/г,
• жири – 38,9 кДж/г + 1,1г Н₂О

5. Вітаміни

• Навіщо організму вітаміни і мінеральні солі?
• Вітаміни можна розділити на 2 групи:

1. водорозчинні
2. жиророзчинні

• Гіповітаміноз, авітаміноз, гіпервітаміноз.
• Хвороби, пов’язані з нестачею вітамінів.

6. Режим харчування

Якщо хочеш бути здоровим:

сніданок з’їж сам,

обідом поділися з другом,

а вечерю віддай ворогу.

       Бесіда:

• Скільки разів на день треба харчуватися?
• Чи залежить частота прийомів їжі від віку?
• Який об’єм шлунку? Як розміри шлунку впливають на функціонування організму людини?
• Коли рекомендується вечеряти? Чому?
• Чому варто їсти в один і той же час щодня?

7. Наслідки неправильного харчування

8. Кулінарна обробка їжі
   • полегшення розщеплення крохмалю
   • руйнування вітамінів

9. Від чого залежить харчовий раціон?

• від статі,

• від віку,
• від активності,
• від стану здоров’я,
• від розмірів тіла людини,
• від температури навколишнього середовища.

10. Чи вся їж є корисною? (випереджаюче д/з)

презентації «Топ 10: найшкідливіші продукти харчування», «Топ 10: найкорисніші продукти харчування»

V. Підсумок уроку.

Завд. 1 ст.116 у підручнику

Колективний висновок: яке харчування називають правильним?

VІ. Оцінки за урок, коментарі.

Кожен отримує оцінку за роботу на картці (1-6 балів) + 1-3 бали за активність на уроці +1-3 бали за виконання творчого завдання.

VІІ. Д/з:     для всіх – § 34, вивчити, на запитання відповідати (усно); скласти свій добовий харчовий раціон;

                    індивідуально – «Історія відкриття вітамінів», «Вітаміни і здоровя», «Плюси і мінуси вегетаріанства»;

повторити тему «Харчування і травлення».