Урок на тему:"Ліс як джерело їжі"

Урок на тему: «Ліс як джерело їжі»ІК «Довкілля» 5клас. Підготувала: вчитель біології Харківського ліцею №109 Возовик Кристина Дмитрівна

Актуалізація опорних знань▪ Які дари лісу ви знаєте?▪ Чи збирали ви гриби чи ягоди?▪ Чим корисні дари лісу для людини?

Вивчення нового матеріалу. Всі ми знаємо, що ліс – це унікальний витвір природи. Він має дуже багато різних мешканців, а також багато дарів для нашого харчування.. Основними з них є: Гриби. Ягодимед

Гриби – це плодове тіло, що має ніжку і спороносну шапинку. Гриби не належать ні до рослин, ні до тварин. Це окрема група живих організмів.

ЇСТІВНІ ГРИБИ

БІЛИЙ ГРИБ (БОРОВИК) Білі гриби ростуть як в хвойних, так і в листяних або змішаних лісах. Завдяки великому вмісту мінералів, білий гриб є одним з найпоширеніших і корисних грибів.

ПІДБЕРЕЗНИКГриб прекрасно себе почуває в листяних і змішаних лісах. Досить рідко його можна пачити на галявині або біля доріг. ПІДБЕРЕЗНИК корисний при відновленні імунітету.

МАСЛЮКИГриби маслюки отримали свою назву завдяки блискучій липкій шкірці, що покриває капелюшок, із-за якої здається, ніби гриб зверху змащений маслом. Маслюки – смачні, корисні та низькокалорійні гриби. Вони містять вітаміни групи А, В, С, РР.

ОПЕНЬКИЗустрічається по всій Україні. Росте у листяних і хвойних лісах, садах, на пеньках, стовбурах, корінні дерев.

ПЕЧЕРИЦІІснує близько 200 різних видів печериць, які можуть бути їстівними, умовно-їстівними, неїстівними або навіть отруйними. Печериці ростуть в лісі на корі гниючих дерев, на луках і полях, поблизу місць проживання людини.

ЛИСИЧКИЯскраво-жовті воронкоподібні лисички ростуть у хвойних і листяних лісах. Відмінна риса лисичок в тому, що їх практично ніколи не вражають черв’яки-паразити. Секрет простий: у грибах містяться речовини, що володіють сильними протиглисними властивостями.

ПОЛЬСЬКИЙ ГРИБРосте він переважно в хвойних лісах, починаючи з середини серпня-місяця. Польський гриб має капелюшок темно-шоколадного кольору. Цього лісового жителя часто плутають з традиційним білим грибом, але м’якоть польського гриба на зрізі спочатку починає синіти, потім стає бурого відтінку.

Гриби отруйніГриби – це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може призвести до отруєння, а іноді й смерті. Перед початком грибного сезону важливо навчитися відрізняти їстивні гриби від неїстивних. Запам’ятай золоте правило – не збирай грибів, яких не знаєш, і тих, що ростуть обабіч доріг і поблизу великих промислових міст!

Чим небезпечна: Бліда поганка вважається найнебезпечнішим з існуючих в наших широтах грибів. Цей гриб вражає печінку і нирки, при цьому, симптоми отруєння проявляються, коли людині вже неможливо допомогти. Зовнішній вигляд: Найбільш характерна ознака, за якою поганку можна відрізнити від багатьох схожих грибів, типу печериць, гриба-парасольки, сироїжок - "яєчко" в основі ніжки, з якого виростає бліда поганка. Бліда поганка

Мухомор пантерний. Зовнішній вигляд: Незважаючи на те, що мухомор з червоним капелюхом в білу цяточку в масовій свідомості представляється символом усіх отруйних грибів, насправді це рід, що нараховує більше 600 видів. Потім слідують візуальні та слухові галюцинації. У разі тяжкого отруєння настає втрата свідомості, летаргія, втрата пам'яті, у важких випадках - кома і смерть. Чим небезпечний: Отруєння мухомором пантерним, як і червоним, викликає спочатку напади гніву з бажанням руйнувати.

Сатанинський гриб. Зовнішній вигляд: Великих розмірів сягає наприкінці літа, його округлий, подушковидний капелюшок виростає до 30 см, а масивна ніжка може мати 15 см у висоту і 10 завширшки. Зрілі представники мають більш розпростерту форму. Шкірочка на капелюшку оксамитова, іноді гладка на дотик, суха. Колір варіюється від білого до брудно-сірого та оливкового. М'якоть на розрізі трохи синіє, іноді червоніє. Чим небезпечний: Цей гриб має високу токсичність, яка зберігається навіть після тривалого варіння. Відомо, що навіть один грам гриба викликає важке отруєння

Іноцибе (плютка)Зовнішній вигляд: Цей гриб відрізняється неприємним запахом, біла м'якоть не змінює колір на зрізі. Висота - 5 см, ніжка тонка. Конусовидний капелюх досягає п'яти сантиметрів у діаметріЧим небезпечний: Дуже небезпечний отруйний гриб, який викликає в людини важке отруєння

Перша допомога при отруєнні грибами:1. Викличте “швидку медичну допомогу”.2. Негайно промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип'яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; натисніть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту.3. Після надання первинної допомоги: дайте випити потерпілому міцний чай, каву або злегка підсолену воду. 4. 3'ясуйте, хто вживав разом із постраждалим гриби, проведіть профілактичні заходи. Забороняється: Вживати будь-які ліки та їжу, а надто ж алкогольні напої, молоко, — це може прискорити всмоктування токсинів грибів.

Перші ознаки отруєння грибами. Перші ознаки отруєння отруйними грибами можуть наступати досить швидко. Як правило, інкубаційний період триває від 30 хвилин до 6 годин з моментунадходження отрути в організм. Це можуть бути такі ознаки:різке звуження зіниць очей;рясне відділення слини;підвищене виділення поту;біль у животі ріжучого характеру, що супроводжується діареєю і блюванням;задишка і затруднення дихання;зниження артеріального тиску, що супроводжується запамороченням і різкою слабкістю;скорочення пульсу.

печінкова недостатність;ниркова недостатність;швидка втрата свідомості;багаторазова блювота;сильні головні болі.можуть розвиватися хронічні токсичні зміни нирок, печінки, головного мозку. Перші симптоми:

Лісові ягоди та плодисправжнє джерело вітамінів та інших корисних речовин. Але перед тим, як збирати ягоди, необхідно добре вивчити та запам’ятати, які з них можна класти до кошика, а які забороняється споживати.

Їстівні лісові ягоди

Чорниця. Маленький кущик, росте у хвойних і мішаних лісах на галявинах. Світлолюбна рослина. Цвіте у квітні-травні, плоди достигають у липні. Чорниця містить безліч корисних елементів, що необхідні для організму. Завдяки корисним властивостям, її використовують у народній медицині для профілактики та лікування багатьох недуг.

Малина. У малині високий вміст саліцилової кислоти, що має жарознижуючу дію. Рослина є ефективною при лікуванні застуд та запалень. Малина входить у трійку продуктів-лідерів за вмістом антиоксидантів. Ці речовини дозволяють боротися з проявами старості, зберігати енергійність і зовнішню привабливість. Ягода багата на вітамін C.

СуниціЛісова суниця є найдавнішою ягодою на землі. Суниці багаті на кальцій. Клітковина суниці дуже ніжна в порівнянні з іншими фруктами, тож ягоди корисні для секреції шлунка, покращують роботу кишечника та виводять зайвий холестерин з організму.

Ожина. Різниться від малини не тільки кольором, але й смаком. Темні ягоди більш щільні, кисло-солодкі, дуже ароматні. Ягоди ожини містять натрій, магній, залізо, нікель, калій, фосфор, хром, титан, марганець, кальцій, залізо, клітковину, фруктозу, глюкозу, пектини, лимонну, яблучну кислоти. Завдяки такому складу плоди ожини підвищують імунітет, обмін речовин, травлення.

Брусниця. Це невеликий чагарник з яскраво-червоними плодами. Цілющими є не тільки плоди рослини, а й листя. Брусницю збирають восени, а для збору листя ідеальний час – весна, період цвітіння. Листя та ягоди брусниці широко використовуються в медицині та кулінарії. Ягоди цієї рослини багаті на активні речовини: кислоти, вітаміни та мікроелементи.

Природа нашої місцевості багата на різноманітні рослини. Серед них зустрічаються дуже небез-печні для здоров’я. Щоб запобігти отруєнню, ніколи не їжте та навіть не куштуйте дикорос-лих ягід, плодів, якщо не впевнені, що вони їстівні. Отруйні лісові ягоди

Блекота чорна. Зовнішній вигляд: Відрізняється дуже неприємним запахом. Але її плоди ву формі глечика можуть зацікавити малюка. Блекота виростає до півтора метра у висоту, має липке листя і великі квіти брудно-білого або жовтуватого кольору з ворсинками. Де росте: Біля доріг або житлових будинків, на оброблюваних полях. Чим небезпечна: Ознаки отруєння з'являються вже через 10-20 хвилин. Пересихає в роті, починається хрипота, червоніє шкіра, збільшуються зіниці. При складних випадках людина може втратити свідомість або навіть впасти в кому.

Беладонна. Зовнішній вигляд: Має високі стебла і багато відгалужень. Але найці-кавішими для малюка будуть плоди. Вони схожі на маленькі ягоди вишні і навіть солодкі на смак. Де росте: Любить букові, дубові та інші ліси. Зростає також на узліссях, біля річок. Чим небезпечна: Перші ознаки отруєння з'являються протягом 20 хвилин. У людини хрипить голос, пересихає горло, частішає серцебиття, розширюються зіниці. Отруєння може мати летальні наслідки.

Вовчі ягоди. Зовнішній вигляд: Невеликий чагарник. Квітки рослини мають зеленуватий або рожевий відтінок. Плоди — невеликого розміру і червоного кольору. Де росте: У лісах, також використовується як декоративна рослина. Чим небезпечний: Всього кілька штук цих ягід можуть викликати летальний результат. Ознаки отруєння: блювота, судоми, біль у животі, сильне слиновиділення.

Мед. Мед - найбагатший за складом природний продукт, який містить кілька сотень необхідних для нашого організму речовин і з яким за своєю життєдайною силою не зрівняються жодні солодощі світу.

Мед буває трьох видів: змішаний, квітковий, падевий. У кожного виду меду є свій колір, своя консистенція, характерні особливості. Дивовижність меду полягає не тільки в його складі, а й у способі його збору і природного зберігання. Трудівниці бджоли точно знають своє завдання і ведуть медозбір так, як і сотні років тому: будують гнізда, заповнюють стільники, запечатують комірки і намагаються зберегти продукт. Хімічний склад меду залежить від виду медоносних рослин, кліматичних умов, в яких ці рослини ростуть, і способу товарній обробці меду. Квітковий мед містить в середньому:-води - 13-20 %;-вуглеводів (в основному глюкоза і фруктоза) - понад 80 %;-білків - 0,4 %.

Цікаві факти про мед

При температурі понад 50 градусів С в меді гине основна кі-ть корисних речовин. Тому не варто додавати цей продукт в гарячий чай – лікувального ефекту не буде.1

Щоб вироби 100 грамів меду, бджола повинна облетіти понад 100 000 квіток.2100

У Стародавньому Римі, мед був чудовою альтернативою валюти і ним запросто можна було розплатитися3=

Часто археологи, розкопуючи єгипетські могили, знаходили банки з медом тисячолітньої давності, в яких мед був абсолютно свіжим і все ще корисним4

Чистий органічний мед переповнений вітамінами, мінералами і ензимами, які захищають нас від хвороботворних бактерій і зміцнюють імунітет5

Мед – найдавніший засіб проти подряпин. Його в’язкість створює захисний бар’єр для ранки, а антибактеріальні властивості борються з мікробами і вірусами, і порізи дуже швидко загоюються6

Для того щоб зібрати 100 грамів меду бджолі необхідно облетіти 46 тис. км., це більше довжини екватора7

В процесі польоту нектар служить для бджоли своєрідним паливом. Так, літаючи до квітів на далекі відстані, бджола може принести назад лише 30% нектару.8

Саме слово прийшло до нас з Ізраїлю і перекладається як «магічні чари»9

На відміну від багатьох харчових продуктів мед ніколи не пліснявіє10

Найбільше у світі меду виготовляється в Китаї. Найпопулярнішим китайським медом є гречаний мед11

Для отримання ложки меду 200 бджіл повинні збирати нектар протягом дня. Стільки ж бджіл повинні займатися прийманням нектару та обробкою його у вулику12

Оси теж вміють робити мед. Індіанці Південної Америки здавна збирають осиний мед. У Мексиці вживають в їжу мед оси Полібія окціденталіс13

Мед входить до переліку обов’язкових продуктів космонавтів14

🔎 Вікторина «Їстівне чи отруйне?»Узагальнення та систематизація знань

Що нового дізналися?Які дари лісу найкорисніші? Які небезпеки можуть підстерігати в лісі?Підсумок уроку

Читати параграф 32 підручника. Домашнє завдання