Виховний захід 

«Здорове харчування. Або ти є те, що ти їси»

Мета: узагальнити знання учнів про складові компоненти їжі, про корисну їжу та її позитивний вплив на збереження і зміцнення здоров'я дорослих і дітей, про основи культури і традиції харчування; викликати інтерес до традиційного харчування українців та прагнення вживати національні страви як засіб збереження і зміцнення здоров'я. 

Обладнання: презентація, відеофільм, плакат «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі хто ти»(А. Брилья-Саварен).

ХІД ЗАНЯТТЯ

     I. Мотивація

Учні пишуть назви своїх улюблених страв, які будуть пізніше обговорені в ході бесіди, і складають їх у скриньку.

Конкурс «Скринька улюблених страв»

      IІ. Основна частина 

                                         Слово вчителя

     Сократ сказав: «Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити».

Так, безперечно, вживаючи свої улюблені "смаколики", ми стимулюємо вироблення серотоніну, тим самим підвищуємо собі настрій. Але їжа – це не тільки джерело задоволення. Головне, їжа – це джерело енергії і здоров'я.

Наш організм – складно організована "машина", і від того, чим ми заправимо цю "машину" буде залежати, наскільки добре і довго вона буде працювати. Дуже важливо, щоб наш раціон харчування містив повний набір речовин (вітамінів, мікроелементів, амінокислот), які забезпечать роботу всіх органів і систем нашого організму.

Головними джерелами цих речовин є овочі, фрукти, зелень, морепродукти, горіхи. І так як в своїй більшості необхідні речовини в організмі не синтезуються і не накопичуються, то їх надходження з їжею має відбуватися постійно.

Але виникає ряд проблем: взимку, навесні – дефіцит овочів і фруктів; відсутність контролю – сумніви в якості продуктів; в силу зайнятості – немає можливості дотримуватися режиму харчування і вживати свіжоприготовану їжу, та й якісні продукти – недешеве задоволення.

Як відомо, організм людини складається з 19,6% білків, 14,7% жирів, 1% вуглеводів, 4,9% мінеральних речовин і 59,8% води. Найважливіші функції в нашому організмі виконують білки, із них складаються кістки, м’язи, шкіра, волосся, очі, мозок. Вони містяться у продуктах рослинного і тваринного походження. Нестача їх в організмі спричинює дистрофію. Необхідні нашому організму і жири, вони дають енергію. Важливий компонент їжі – вуглеводи. Вони компенсують більше половини добової енергії в організмі, тому їх потрібно у 4рази більше, ніж білків і жирів. Такі вуглеводи, як глюкоза, фруктоза, сахароза, мають головним чином енергетичне значення, а крохмаль, клітковини – сприяють нормальному травленню та обміну речовин. Вуглеводи містяться у фруктах, овочах, меді, молоці. П’ять відсотків нашого тіла – це мінеральні солі Кальцію, Фосфору, Магнію, Заліза, Йоду, які сприяють нормальному функціонуванню кісток, зубів, м’язів, крові, легень, нирок. Здобувачі освіти найбільше потребують фосфору і кальцію. Мінеральні солі містяться у молоці, рибі, яйцях, м’ясі, печінці, яблуках, крупах, зелених овочах, продуктах моря тощо.  Надзвичайно важливі для життєдіяльності організму є вітаміни: А, В, С, D та інші. Люди, які отримують з їжею достатню кількість вітамінів, значно витриваліші до захворювань, мають добру пам'ять, відзначаються бадьорістю та працездатністю. Якщо харчування одноманітне, бідне на вітаміни, то може виникнути авітаміноз.

Конкурс «Роль макроелементів в організмі людини»

У кожній родині свої традиції харчування. В Україні є багато родин, у яких переважно вживають страви національної кухні. У щоденному меню є страви з м'яса, риби, молока, круп, овочів і фруктів, які варять, смажать, тушкують, заквашують, сушать. Протягом багатьох років в Україні встановилася певна культура харчування, їжа українців за часом уживання та престижністю поділяється на дві великі групи: щоденну і святкову; за вмістом основного продукту — на борошняну, овочеву, молочну, круп'яну, м'ясну, фруктову та комбіновану.

У щоденному харчуванні українців чільне місце посідає хліб. Із покоління в покоління передавалося шанобливе ставлення людей до хліба. Важливу роль відіграє хліб у багатьох звичаях і традиціях.

Хлібом і сіллю зустрічають дорогих гостей, рідних, з хлібом проводжають молодих до шлюбу, хліб приносять у дім.

Велику роль у харчуванні українців відіграють овочі (картопля, капуста, буряк, цибуля, часник, огірки, помідори, морква, кабачки, редиска, редька тощо) та бобові (горох, квасоля). Із насіння льону, конопель, соняшнику виробляють олію, яка має оздоровче значення.

На зиму солять огірки, капусту, помідори.

Важливими харчовими продуктами є молоко і молочнокислі продукти (сметана, масло, сир, кефір тощо), м'ясо птиці (курей, гусей, качок, індиків) та яйця. Найпоширенішою стравою є борщ.

Вчитель пропонує учням по черзі вийняти із скриньки одну із улюблених страв і проаналізувати їх корисність чи шкідливість.

Конкурс «Скринька улюблених страв»

Україна здавна славиться своєю гостинністю, багатою і смачною кухнею. Борщі та пампушки,  паляниці й галушки, вареники й ковбаси, печеня й напої з фруктів і меду відомі далеко за межами України. Наша національна кулінарія нараховує сотні рецептів. Праця українців завжди була пов’язана із землею. Традиційні страви української кухні давали силу орачам і пастухам. Українці жартома кажуть про свою кухню: «У нас просто: борщ, каша, третя кваша». Найпоширенішими стравами в Україні були ті, які виготовлялися з рослинних складників. Каші становили більшу частину народної їжі. Вони готувалися з гречки, ячменю, проса, вівса, кукурудзи. Найулюбленіші овочеві страви: борщ, капусняк, печений гарбуз, огірки, часник, цибуля, перець, хрін.

Конкурс «Визначити рецепт національної страви»

Характер харчування людей залежить від багатьох чинників: їх соціально-економічного становища, природно-географічного положення країни, в якій вони живуть, напрямку їх господарської діяльності тощо. Їжа є важливою складовою матеріальної культури кожного народу. Уживають також страви національних кухонь інших народів: російської — пельмені, щі, пироги; грузинської — шашлики, хачапурі, сулугуні; китайської — локшину, чай, мариновані овочі; італійської — піцу, спагеті тощо.

Конкурс «Визначити національну страву країн світу»

Важливо для здоров’я не лише те, що ми їмо та п’ємо, а й те коли і як ми це робимо. Неправильне харчування спричинює різноманітні хвороби, тому дуже важливо додержуватись режиму харчування. Найбільш корисне чотириразове прийняття їжі: перший сніданок – 25% добового раціону, другий сніданок – 15-20%, обід – 35-40% і вечеря – 20%. При такому харчуванні їжа засвоюється на 82-84%, а при триразовому – на 75-76%. Дворазове харчування нераціональне, бо за один раз вводиться велика кількість їжі. У результаті переповнення шлунка, зменшується його рухливість, його стінки розтягуються і з часом функції порушуються, а поживні речовини не встигають засвоїтись, тому частина із них руйнуються. Також слід виконувати деякі правила гігієни харчування. Під час прийняття їжі не слід читати, розмовляти. Їсти треба не поспішаючи, бо кваплива їда сприяє переїданню. Дуже шкідливо їсти перед сном, бо органи травлення залишаються без відпочинку. Крім того повний шлунок давить на серце й утруднює його роботу. При приготуванні їжі слід добре її проварювати або прожарювати, овочі та фрукти – добре мити. Не рекомендується зберігати продукти в алюмінієвому посуді. 

Учитель пропонує всім учням створити проєкт «Здорова їжа» у вигляді схеми.

Конкурс «Творча робота «Проєкт здорова їжа» ІІІ. Заключна частина.

Люди в усьому світі вживають різноманітну їжу, але вона має бути корисною. Корисно їсти різноманітні свіжі продукти - молоко, рибу, м'ясо. Не можна вживати якийсь один продукт, тоді ваш організм не отримає потрібних йому речовин. Треба їсти більше овочів та фруктів, тому що там багато вітамінів. Не можна їсти солодощі надмірно, бо це шкодить зубам і шлунку.